Иногда малейшая неосторожность, например, немытые фрукты, может привести к неприятным последствиям – расстройству желудка или аллергическим реакциям. И это еще не самый худший случай. Как избежать риска отравления несвежей, немытой или потенциально вредной пищей?
Что такое пищевое отравление
При попадании яда, токсина, бактерии в организм происходит его расстройство, выражающееся в расстройстве пищеварения. В желудке токсичные вещества быстро размножаются и вызывают воспаление. Происходит обезвоживание, нарушается фильтрация жидкости и проницаемость сосудов – мы имеем типичную картину отравления: жидкий стул, рвота, боли в кишечнике. Далее токсины проникают в кровь и вызывают тяжелую интоксикацию, которая характеризуется повышением температуры, снижением давления и потерей сознания.
Большинство отравлений проходят без осложнений, но в некоторых случаях требуется терапия, направленная на выведение токсинов и восполнение потерянной жидкости в организме. А после – восстановление микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
Что нужно делать, чтобы избежать отравления
Некоторые продукты потенциально опасны, например, рыба или сметана летом. А некоторые продукты кажутся вполне безобидными, но они действительно могут вам навредить. Любая продукция, правильно хранящаяся и транспортируемая без нарушений, не опасна, как и любая, опасная при малейших недочетах производителя или потребителя.
Просто соблюдая правила выбора, обработки и гигиены продуктов, вы сведете риск пищевого отравления к нулю.
Итак, читайте этикетки на упаковках со сроком годности, условиями хранения и длительностью. Вакуумная упаковка должна быть целой, вся продукция не помятая и целая. Овощи и фрукты – без вмятин, без характерных изменений цвета, вытекает сок.
Тщательно мойте продукты перед приготовлением или употреблением в пищу, а овощи и фрукты можно обдать кипятком. Во время готовки я мою руки, особенно если вы меняете категорию продуктов – например, после нарезки мяса перед чисткой овощей.
При приготовлении пищи на открытом воздухе не используйте воду из прудов или сомнительных источников. Приготовленные продукты разложите по контейнерам или заверните в фольгу. Вымойте руки или протрите их влажными салфетками с антибактериальной пропиткой.
Самые опасные продукты
Продукты, которые чаще всего являются причиной тяжелых отравлений и отравлений в целом:
– Грибы – даже съедобные и обычные, они поглощают токсины из окружающей среды. Очень важно, где собирают грибы. Чем дальше в лес, тем безопаснее будет гриб. Не покупайте грибы у случайных грибников или на стихийных рынках – особенно маринованные, «замаскированные» специями, еще сложнее определить, какими они были изначально и как были обработаны.
— Консервы — потенциальные «переносчики» опасного ботулизма и размножения других бактерий. Любые консервы, вызывающие у вас подозрение, лучше выбросить, не искушайте судьбу.
– Алкоголь – лидер среди товаров, которые легко подделать. Метиловый спирт, который для этого используют, может быть смертельным. И даже надежный магазин не является гарантией качественного алкоголя.
Что делать при первых подозрениях на отравление
Для начала откажитесь от еды – еда позволит микробам размножаться и продолжит раздражать стенки желудка.
Выпейте как можно больше воды, чтобы вызвать рвоту, затем выпейте активированный уголь – таблетку весом 10 кг. За это время вызовите бригаду скорой помощи, на этом первая помощь закончится.