Как приготовить суп из сушеных белых грибов

Рекомендуем научиться готовить суп из сухих белых грибов с добавлением самых разных ингредиентов. Суп из сухих белых грибов – это далеко не всегда стандартная грибная тарелка с добавлением картофеля, зелени, лука и сливочного масла. Правильный рецепт супа из сушеных белых грибов удовлетворит вкусовые предпочтения всех членов семьи. Добавлять можно не только картофель, но и капусту, перловую крупу и ряд других питательных круп. С добавлением других продуктов получается необычное блюдо. Но он имеет высокую пищевую ценность. В следующий раз, прежде чем готовить суп из сушеных белых грибов, перечитайте предложенную подборку рецептов и выберите понравившийся способ кулинарной обработки даров леса.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Суп из сухих белых грибов с картофелем

Ингредиенты:

• 8–10 г сушеных белых грибов
• 200 г картофеля
• 25 моркови
• 30 г сельдерея
• 12-15 г лука
• 3 г муки
• 1 кусочек чеснока
• Вода
• Tmin
• Greens

Морковь и корни сельдерея нарежьте соломкой и обжарьте. Сухие грибы отварить, замочить в воде, и нарезать соломкой. Картошку нарезать, опустить в кипящий бульон и варить до полуготовности. В подрумяненную муку добавить тмин, грибы, коренья, лук и тушить 6-8 минут. Затем положить заправку в суп из сухих белых грибов с картофелем и довести до готовности. Добавьте толченый с солью чеснок, измельченную петрушку и заправьте отваром корней.

Рецепт супа из сухих белых грибов

Ингредиенты:

[ »»]
• 2 ст. ложки сушеных белых грибов
• 300 г кабачков
• 250 мл молока
• 2 ст. ложки измельченной петрушки
• 1 морковь
• 1 лампочек
• 4 ул. ложки сметаны
• Вода
• Соль
• перец

[ »]

Как приготовить грибной суп из сушеных белых грибов

Ингредиенты:

• 2 мерных чашки овощного бульона
• 6 картофеля
• 50 г сушеных белых грибов
• 1 лампочек
• 7 морковь
• ½ корня петрушки
• 1 кусочек корня сельдерея
• 75 г сливочного масла
• 500 грамм риса
• 3–4 ст. ложки сметаны
• Вода
• 1 ул. ложка измельченной петрушки
• соль по вкусу

Прежде чем приготовить грибной суп из сухих белых грибов, их нужно промыть, залить холодной водой на 3-4 часа, а затем отварить в ней. Вынуть, нарезать небольшими ломтиками, бульон процедить. Лук очистите, промойте, мелко нарежьте, выложите в глубокую сковороду и обжарьте на раскаленном масле. Затем добавьте измельченные коренья, морковь, отварные грибы, овощной бульон и варите (пока коренья не станут мягкими). После этого, чтобы приготовить суп из сухих белых грибов, тушеные овощи равномерно разложите по горшочкам с горячим процеженным грибным бульоном, доведите до кипения, добавьте промытый рис, нарезанный кубиками картофель и варите около 20 минут. За 3-5 минут до готовности посолите и заправьте сметаной. При подаче посыпьте блюдо зеленью.

Как приготовить суп из сушеных белых грибов

Ингредиенты:

[ »»]
• 100 г сушеных шампиньонов
• 150 мл молока
• Вода
• 50 грамм риса
• 30 моркови
• 25 г лука
• 1 ул. ложка подсолнечного масла
• 50 г картофеля
• СпÐμции
• специй
• крем

Прежде чем готовить суп из сухих белых грибов, их можно залить теплым молоком на 2-3 часа. После этого отожмите грибы, нарежьте их и опустите в кипящую воду. Затем добавьте обжаренные на подсолнечном масле рис, морковь и лук, картофель, специи (летом можно добавить зелень). Подавайте со сметаной.

Суп из сухих белых грибов

Ингредиенты:

• 200 г сушеных белых грибов
• 1 стакан риса
• 75 г лука
• 1 ул. ложка муки
• 2-3 ломтика лимона
• Вода
• горчичное масло
• соль

Грибы отварить и нарезать. Переливаем бульон в кастрюлю, высыпаем в него рис и добавляем обжаренный на горчичном масле лук. Суп-пюре из сухих белых грибов заправить мукой, посолить, прокипятить и протереть. Закинуть грибы. Перед подачей в каждую тарелку положите по 2–3 ломтика лимона (с цедрой).

Суп из сушеных белых грибов с рисом, сливками и лимоном.

Ингредиенты:

• 200 г сушеных грибов
• 75 г риса, вода
• 50 мл сливок
• 20 г лука
• 10 г муки
• ¼ лимона
• соль и специи по вкусу

Белые грибы отварить почти до готовности и мелко нарезать. Положите лук и рис в грибной бульон и варите до почти полной готовности последнего. Затем всыпаем муку, добавляем нарезанные грибы и сливки.

Перед подачей выложите на тарелку 2-3 ломтика лимона (с цедрой).

Суп из сухих белых грибов с перловкой

Ингредиенты:

• 20 г сушеных белых грибов
• 100 г перловой крупы
• 1 корень петрушки
• 1 кусочек корня сельдерея
• 1 лампочек
• 1 ул. ложка сливочного масла
• 1-2 яичных желтка
• 2 ул. ложки сметаны
• похлебка
• сок ½ лимона (или 1 столовая ложка столового уксуса)
• воды
• соль
• зелень

Крупу отварить до готовности в слегка подсоленной воде и процедить. Нарезанные корни и замоченные грибы немного потушите в масле, затем варите в части бульона до готовности. Яичные желтки смешать со сметаной, небольшим количеством бульона и лимонным соком. Заливаем все это оставшимся бульоном и добавляем отваренную крупу. Когда суп из сухих белых грибов с перловкой остынет, снова нагрейте его, но не доводите до кипения, чтобы желтки не свернулись.

Суп из сушеных грибов.

Состав:

• 150 г сушеных белых грибов
• 6 ст. ложки масла
• 1 головка лука
• 1 ул. ложка муки
• красный перец
• Помидоры 2
• 0,5 литров воды
• 2–3 ст. ложки вермишели
• граненый стакан кислого молока
• 2 яйца
• черный перец и петрушка

Грибы промывают и замачивают в холодной воде на 1-2 часа. Лук, муку, красный перец и помидоры пассеруют на сливочном масле, заливают кипятком и варят до готовности. Суп можно заправить рисом, вермишелью или нарезанными овощами. Перед окончанием варки добавляют кислое молоко и яйца, а также мелко нарезанную петрушку и черный перец.

Суп с грибами и жареным мясом.

Состав:

• 350–400 г мягкой говядины
• 1 ул. ложка жира или сливочного масла
• сельдерей или петрушка
• 8–10 картофелин
• 30 г сушеных белых грибов
• 2 небольших соленых огурца
• Соль
• перец
• Greens
• крем

Мясо разрезать поперек волокон на 4-5 частей, отбить и слегка обжарить с обеих сторон. Затем опустите его в кастрюлю, влейте 1 л кипятка и жидкость, образовавшуюся в кастрюле при жарке мяса. Когда мясо станет полумягким, положите картофель и варите до полной готовности. За 10 минут до окончания варки добавить нарезанный маринованный огурец, отварные грибы и подготовленные и нарезанные кусочками приправы, продолжить приготовление. Подавайте суп на стол прозрачным или со сметаной. Сверху посыпаем зеленью.

Суп из сухих белых грибов в мультиварке

Продукты:

• 2 стакана белой фасоли
• 1 стакан сухих белых грибов
• 1 морковь
• 1 лампочек
• 2 клубня картофеля
• 3 литров воды
• черный перец горошком
• соль
• зелень

Фасоль и сухие белые грибы замочить на ночь. Лук и морковь очистите, вымойте и мелко нарежьте. Выложить в чашу мультиварки и жарить на режиме «Выпечка» 20 минут. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте к луку и моркови фасоль, грибы, картофель, перец, соль и воду. Включите режим «Тушение» и готовьте 2 часа.

В готовый суп из сушеных белых грибов в мультиварке добавьте измельченную зелень.

Крестьянский суп с сушеными грибами.

Состав:

• 30 г сушеных белых грибов
• 3 литров воды
• 1/2 небольшой свежей капусты
• 7–8 картофелин
• 2 морковь
• 1 большая луковица
• 5-6 помидоров среднего размера
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 ул. ложка петрушки
• 1 ул. ложка зелени укропа
• 3 ст. ложки растительного масла
• Соль
• болгарский перец

Хорошо промытые сушеные грибы отварить до мягкости. Процедить отвар через марлю, помещенную в дуршлаг. Промойте отваренные грибы в проточной воде, чтобы не осталось песка. Грибы, лук и морковь мелко нарезаем, солим, обжариваем в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета. Залить водой и грибным бульоном, довести до кипения, добавить нарезанный картофель, немного проварить, добавить капусту, лавровый лист, перец горошком и варить почти до готовности. Выложите крупно нарезанные помидоры, подержите на огне 15 минут, снимите суп с огня, добавьте в него мелко нарезанную зелень и толченый чеснок.

Грибной суп с горошком.

Состав:

• 300 г гороха
• 30 г сушеных белых грибов
• 1 литр грибного бульона
• 2 морковь
• 2 лампочек
• 1 ул. ложка сливочного масла

Грибы предварительно замочить, отварить, соединить с отварным в воде горошком и отварить. (Вылейте воду, в которой варился горох.) За 5 минут до готовности супа приправьте его пассерованной морковью и луком.

Грибной суп с вермишелью и помидорами.

Состав:

• 100 г сушеных белых грибов
• 150 г вермишели
• 50 г томатной пасты
• 50 г подсолнечного масла
• 1 большая луковица
• 3 литров воды
• 1 ул. ложка мелко нарезанного укропа
• соль

Хорошо промытые грибы отварить в подсоленной воде до мягкости. Грибы и лук нашинковать и обжарить на подсолнечном масле. Отдельно отварить вермишель до готовности, откинуть на сито, промыть холодной кипяченой водой. Томатную пасту разведите водой в равных пропорциях и пассеруйте на подсолнечном масле, доведя до густоты. Обжаренные грибы, томатную пасту и отварную вермишель поместите в кастрюлю, залейте грибным бульоном и доведите до кипения. Перед подачей посыпьте зеленью.

Грибной суп с ушками.

Ингредиенты:

• 100 г сушеных белых грибов
• 3 литра воды Соль и перец по вкусу

Для начинки:

• 100 г подсолнечного масла
• 100 грамм риса
• 2 лампочек

Для теста:

• 200 г муки
• 1 ул. ложка подсолнечного масла
• 1 яйцо
• 1 стакан воды
• СпÐμции
• соль

Сварить грибной бульон. Грибы вынуть, нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком, затем смешать с отварным рассыпчатым рисом, поперчить и посолить. Приготовьте пресное густое тесто: насыпьте на доску муку, сделайте посередине углубление, влейте в него воду, яйцо, подсолнечное масло, посолите и аккуратно размешайте; месить руками до тех пор, пока оно не станет гладким, без комочков и при разрезании не будет доставать до ножа. Выложите тесто на доску и накройте горячей сковородой примерно на 10 минут, чтобы клейковина в ней хорошо набухла; затем раскатайте его в тонкий пласт, разрежьте ножом на квадраты, на каждый из них выложите фарш, приготовленный из риса и грибов, квадраты сложите треугольниками, края хорошо склейте, смачивая их. Оберните палец левой руки основанием треугольника, а противоположные его концы соедините с правой – получится форма глаза. Подготовленные таким образом уши отдельно отварите в подсоленном кипятке, откиньте на дуршлаг и перед подачей опустите в приготовленный процеженный бульон.