Содержание:
Лето – пора открытых веранд, отдыха и легких закусок. В тренде простые рецепты из свежих ингредиентов и ярких вкусовых сочетаний, например, мяса с фруктовыми или ягодными соусами. Совместно с брендом Indilight мы подобрали настоящий летний комбо: пять блюд из разных уголков Турции. Белое мясо на закуску, крылышки на оригинальный ужин, шашлык на пикник и нежные блинчики на скорую руку. Включены цитрусовые нотки, ароматы малины и имбиря. Определенно стоит попробовать!
Турция становится все более популярной, появляясь в меню ресторанов, на полках магазинов и в Instagram-аккаунтах фуд-блогеров. И не зря: это универсальный продукт, гармонично сочетающий в себе диетические свойства и необычный вкус на стыке красного и белого мяса. Для начала вспомним о полезных качествах индейки:
- Во-первых, мясо индейки гипоаллергенно и поэтому одинаково подходит для питания детей и взрослых.
- Во-вторых, мясо индейки содержит много витаминов и минералов. Например, фосфор (да, у рыбы есть конкурент!), кальций, калий, селен, железо и цинк, а также ряд витаминов группы В, при дефиците которых мы становимся нервными и раздражительными, снижается иммунитет, сердечная и страдают мышцы, ухудшается состояние кожи, волос и ногтей.
- В-третьих, мясо индейки содержит триптофан — аминокислоту, которую мы получаем только с пищей. Именно из триптофана в организме синтезируется так называемый «гормон счастья» серотонин.
- В-четвертых, индейка является отличным источником белка, поскольку содержит 20 г белка и всего 2 г жира.
Какие факторы следует учитывать при покупке мяса индейки? Это должен быть проверенный бренд, использующий современные технологии для сохранения свойств диетического мяса и натурального вкуса без консервантов. Лучше выбрать производителя полного цикла; на таком производстве обычно устанавливаются стандарты качества продукции и налаживается система их соблюдения.
Когда мясо выбрано, приготовьте его по своему любимому рецепту или воспользуйтесь нашими «5 лучших летних блюд из индейки».
Домашняя колбаса из индейки
Приготовить колбасу из индейки в домашних условиях довольно легко, используя любые доступные специи. Домашняя колбаса – это натуральный и низкокалорийный перекус, который без вреда могут есть даже дети.
Количество порций в упаковке: 6. Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты:
- Филе грудки – 700 гр.
- Яичный белок – 3 шт.
- Сливки 20% – 300 мл.
- мускатный орех – щепотка
- Чеснок – 3-4 зубчика.
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
Как приготовить:
- Филе нарезаем небольшими кусочками, чеснок очищаем и измельчаем в блендере до кремообразного состояния.
- Добавьте белок, перец, соль и мускатный орех, хорошо перемешайте. Затем влейте холодные сливки и взбейте до однородности. Для более традиционного розового цвета можно добавить 50 мл свекольного сока. Несколько раз потрясите емкость с фаршем, чтобы удалить пузырьки воздуха.
- Примерно треть массы выложите на пищевую пленку, заверните в толстую колбаску и завяжите края. Должно получиться 3 сосиски.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения на медленном огне. Положите колбаски в воду, накройте крышкой и варите 45 минут.
- Достаньте колбаски из воды, снимите пищевую пленку и поставьте в холодильник на ночь.
Шашлычки из бедер в цитрусовом маринаде
Сладкий цитрусовый соус с тонким ароматом эстрагона как нельзя лучше подойдет к нежному и сочному шашлыку из бедра.
Количество порций в упаковке: 6. Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты:
- Филе бедра – 900 г.
- Апельсин – 1 шт.
- Лайм – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Эстрагон (эстрагон) – 1 пучок
- Сахар – 2 ст. л.
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
Как приготовить:
- Филе бедра нарезаем довольно крупными кусочками. Очистите апельсин, лимон и лайм, разрежьте пополам и удалите семена.
- Измельчите в блендере очищенные цитрусовые, соль, перец и эстрагон. Залейте кусочки бедра полученной смесью и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Сформировать шашлычки, обжарить до готовности любым возможным способом.
- Оставшийся маринад перелейте в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте сахар и остудите.
- Подавайте шашлык с питой и цитрусовым соусом.
Стейки Шин в имбирном маринаде
Стейки в имбирном маринаде идеальны, если вы хотите приготовить простое блюдо, не отягощенное длинным списком ингредиентов, но при этом сохраняющее глубокий, многогранный вкус.
Порций: 4. Время приготовления: 1 час 30 минут (из них 30 минут провести в холодильнике и 45 минут в духовке).
Ингредиенты:
- Стейки Шин – 4 шт.
- Имбирь – кусок корня длиной 2 см (натереть на терке)
- Соевый соус – 50 мл.
- Лимон – 0,5 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Вустерский соус – 1 ст. л. (продается в крупных супермаркетах, смотрите в разделах «Экзотическая кухня»)
Как приготовить:
- В небольшой миске смешайте тертый имбирь, соевый соус, сахар, вустерширский соус и сок половины лимона.
- Залейте стейки голени полученной смесью и поставьте в холодильник на полчаса.
- Обжарьте голени на раскаленном гриле (подойдет и сковорода-гриль) по 2 минуты с каждой стороны до появления золотисто-коричневых полосок.
- Затем переложите на противень, застеленный фольгой, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
- Подавайте со свежим салатом и помидорами, сбрызнутыми бальзамическим уксусом.
Печеночные оладьи с малиновым соусом
Оладьи, пожалуй, одно из самых распространенных блюд из печени, но попробуйте изобрести этот рецепт с восхитительным малиновым соусом. Кстати, печень индейки отличается отсутствием горечи, свойственной печени других видов.
Количество порций в упаковке: 4. Время приготовления: 45 минут.
Ингредиенты:
Для блинов
- Печень – 500 гр.
- Лук – 1 Нет.
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйцо – 2 шт.
- Сметана – 2 Ст. л
- Мука – 3 Ст. л
- Растительное масло – 4 Ст. л
- Перец по вкусу
- Солить по вкусу
Для соуса
- Малина – 200 гр.
- Сахар – 50 гр.
- Белый винный уксус – 50 мл.
- Белое сухое вино – 50 мл.
- Свежий базилик – 3 веточки
- Гвоздика – 3 шт.
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
Как приготовить:
- Малину измельчите в блендере и перетрите через сито, чтобы избавиться от косточек (если вам нравится ее текстура, можно пропустить через сито).
- Переложите в сотейник или небольшую кастрюльку, добавьте сахар и гвоздику, поставьте на слабый огонь.
- Как только появятся пузырьки, добавьте вино, уксус, веточки базилика и варите 10 минут.
- Затем удалите базилик и гвоздику и добавьте разведенный в холодной воде крахмал, варите еще 5 минут до загустения. Готовый соус остудить до комнатной температуры.
- Печень прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере, добавить мелко нарезанный лук, яйца, сметану, муку, соль и перец. Все хорошо перемешать и дать постоять 10-15 минут.
- Обжарьте блины на раскаленном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и подавайте с малиновым соусом.
Ленивое рагу из крылышек
Духовка – главный помощник каждого кулинара: несмотря на длительное время приготовления, вы спокойно можете заниматься другими делами, пока блюда готовятся без вашего участия.
Количество порций в упаковке: 4. Время приготовления: блюдо должно постоять в духовке 1 час 10 минут.
Ингредиенты:
- Крылышки – 1,5 кг.
- Картофель – 3 шт.
- Баклажаны – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Помидор – 3 шт.
- Лук – 1 Нет.
- Чеснок (измельченный) – 4 зубчика.
- Аджика – 1 ч. л.
- Петрушка – 1 пучок (небольшой)
- Укроп – 1 пучок (небольшой)
Как приготовить:
- Крылышки индейки порубите топориком на небольшие кусочки и намажьте аджикой и измельченным чесноком.
- Очистите овощи и нарежьте крупными кусочками.
- На дно формы для запекания выложите нарезанные овощи, а сверху выложите кусочки крылышек, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
- Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут. Зелень мелко нарезаем и посыпаем ею готовое блюдо.
Компания «Дамате» производит продукцию под брендом Indilight на крупнейшем заводе по переработке индейки в Европе. Завод оснащен новейшим оборудованием и работает в соответствии с современными упаковочными технологиями и стандартами качества. Поэтому без консервантов можно сохранить свежесть готового продукта до 14 дней.
Производство мяса начинается вовсе не с разделки, а с засева зерновых полей на собственный натуральный корм для птицы. Затем следует пятимесячный период выращивания. Полный цикл производства позволяет контролировать качество на каждом этапе и гарантирует безопасность готовых блюд даже для маленьких детей.
При производстве индейку охлаждают на воздухе в течение 7-10 часов: без погружения в воду, без перекиси водорода и надуксусной кислоты. Благодаря этому мясо успевает созреть и раскрыть весь свой великолепный вкус.