Содержание:
Выращивание маслят в промышленных масштабах сопряжено с определенными трудностями, так как для получения большого урожая необходима слишком большая открытая территория. Но для того, чтобы вырастить бабочек на даче, как показывает практика, препятствий нет. Получив мицелий из спор лесных грибов, можно засеять специально подготовленный участок и через год получить первый урожай.
Масляки относятся к семейству Болетовых, которое насчитывает около 250 различных видов шляпочных грибов. В природе распространены несколько видов масленок, из которых наиболее распространены масленка поздняя или настоящая, масленка лиственничная, масленка мягкая, масленка желто-коричневая и масленка зернистая. Все эти виды можно культивировать на приусадебных участках или на специально организованных грибных фермах в зависимости от созданных условий, состава почвы и наличия деревьев-хозяев, с которыми эти виды грибов образуют микоризу.
В природе масленка растет преимущественно в лесной зоне с умеренным климатом на опушках и вырубках хвойных лесов, по обочинам дорог, в молодых посадках сосен и елей; лиственничный масленок встречается в лиственницах. Масленка широко распространена в Европе и Северной Америке, обитает в Азии и Австралии. В нашей стране масленок обитает повсюду: от Архангельска и Вологды на севере до лесостепной зоны Саратовской и Воронежской областей в европейской части страны; характерен для Урала, Сибири и Дальнего Востока.
Маслята традиционно считаются летними грибами, они растут в хвойных лесах с июня по октябрь, а теплой осенью в южных регионах встречаются до начала ноября.
О том, как выглядят маслята и как их правильно выращивать, вы узнаете из этой статьи.
Описание маслят
По характеру питания бабочки относятся к категории грибов-микориз, или грибов-симбионтов, образующих микоризу с корнями молодых хвойных деревьев. В природе мицелий развивается около 13-15 лет до максимального плодоношения, предпочитает песчаные, легкие по структуре, с высоким содержанием известняка и богатые органическими веществами песчаные почвы, растет преимущественно на хвойной подстилке.
Описание маслята настолько характерно, что их путают с любыми другими грибами из-за характерной маслянистой шляпки, покрытой сверху липким слоем, и желтоватой мякоти. У большинства видов маслянистая пленка легко отделяется от мякоти.
Посмотрите, как выглядят бабочки на этих фото – цвет шляпки гриба коричневый; в зависимости от их типа и особенностей почвы он может варьироваться от желтовато-коричневого до красно-коричневого или коричнево-оливкового:
Шляпка гриба в среднем достигает в диаметре 5–6 см, но нередко можно встретить грибы с диаметром шляпки 8–12 см. На начальном этапе развития плодового тела шляпка имеет либо полусферическую, либо выпуклую форму, а по мере роста гриба она выпрямляется и становится более плоской. Высота гриба в среднем 6-10 см, ножка часто цилиндрической формы, у некоторых видов может быть булавовидной.
Гриб имеет гармоничный вкус, высокую пищевую ценность и может подвергаться любому способу обработки: от сушки до варки, запекания или маринования.
Некоторые виды масла, например лиственничное и грациозное, содержат лечебные вещества, способные принести облегчение при сильных головных болях и облегчить приступ подагры. Эти свойства масла широко используются в народной медицине.
В этой подборке фото показано, как выглядят бабочки разных видов:
Как вырастить бабочек на даче
В промышленном грибоводстве масленки разводят ограниченно из-за отсутствия высокорентабельной технологии интенсивного выращивания в закрытых помещениях, в связи с чем для создания промышленных участков требуются большие площади с хвойными насаждениями. Однако масличное выращивание характерно для любительского грибоводства из-за прекрасных качеств грибов, а также высокой плодовитости мицелия.
На сегодняшний день в культуре масличные культуры выращиваются грибоводами-любителями экстенсивным способом, максимально приближенным к природному.
В связи с характерным свойством грибов образовывать микоризу с корнями молодых хвойных деревьев, масличные плантации выбирают участок с несколькими молодыми соснами, кедрами, лиственницами или елями в зависимости от вида масленки и условий произрастания мицелия, из которого мицелий был получен. Желательный возраст деревьев – от 10 до 15 лет, именно при таком соседстве грибной мицелий развивается максимально активно, так как молодые деревья забирают меньше питательных веществ из почвы и воды, оставляя больше пищи для грибов. Некоторые виды масла, взятые из смешанных лесов, можно выращивать под лиственными деревьями, с которыми они способны образовывать симбиоз. Бабочки любят легкую полутень, но могут расти и на солнечных участках, предпочитают кислые почвы, способны расти и на обогащенных торфяниках.
Прежде чем выращивать подосиновики, нужно снять верхний слой земли на выбранном участке на глубину 20 см. Это необходимо для создания оптимальной для развития грибницы почвы. Питательная для масла почва формируется из нескольких слоев. Первый, нижний слой изготавливается из растительного сырья – это может быть скошенная трава, опавшая листва, измельченная древесина, хвоя. Второй слой желательно создать из земли, собранной на месте произрастания грибов – в этом случае ее кислотно-щелочной баланс будет максимально приближен к оптимальному, но можно заменить ее обычной садовой землей. Обедненную садовую почву необходимо обогатить перегноем. В подготовленную почву высевают грибной мицелий.
На сегодняшний день большинство грибоводов предпочитают использовать для посадки споры перезревших грибов, собранные в лесу, несмотря на то, что специализированные интернет-магазины сейчас предлагают масло мицелия, выращенного в лаборатории. Это связано прежде всего с характером питания гриба, который большую часть органического вещества получает от дерева, с которым образует симбиоз. При таком питании первостепенное значение имеет состав почвы, а также вид деревьев, с которыми масленка образует симбиоз. Как правило, в условиях, сильно отличающихся от естественных, в которых ранее развивался мицелий, плодовые тела не образуются, несмотря на его успешное развитие.
Размноженный мицелий добавляют к деревьям весной. Наполненный мицелием субстрат равномерно распределяют тонким слоем по подготовленному участку, после чего его закрывают слоем растительного материала из листьев или травы, сверху добавляют слой садовой или лесной почвы. Посевную площадь поливают из дождевальных установок мелкодисперсным или капельным способом до увлажнения верхнего слоя почвы. Сверху участок также можно накрыть тонким слоем листьев, предохраняющих почву от пересыхания. По мере высыхания почвы ее необходимо увлажнять.
Плодоношение наступает через год после посева, продолжается на одном месте до 15 лет. Осенью грядки, засеянные грибницей, следует дополнительно укрыть соломой, травой, листьями. Весной защитный слой удаляют, оставляя тонкий слой растительного материала.
В отличие от лесных масел, садовые масла почти никогда не бывают червивыми, поскольку в садовой почве отсутствуют естественные грибы-вредители, характерные для леса.
Как правило, урожай в первые годы незначителен, так как мицелий продолжает развиваться еще 5–7 лет, после чего количество плодовых тел значительно увеличивается. Бабочек собирают вручную, скручивая грибы или разрезая их под корень. Через 10–15 лет, при снижении плодоношения, мицелий можно заменить. Для получения стабильных урожаев на плантациях создают несколько участков с разным возрастом мицелия, что позволяет ежегодно собирать обильные урожаи грибов. Маслята после нарезки можно использовать как для приготовления блюд, так и для заготовки впрок – грибы нужно сушить или мариновать.
Как вырастить мицелий масличный в домашних условиях
Как показывает практика, вырастить маслянистый мицелий можно и в домашних условиях. Для этого собранные грибы необходимо смешать со специально подобранным субстратом. Субстрат для развития мицелия готовят на основе торфа и хвойных опилок, которые помогают создать питательную среду, приближенную к естественной. Для получения опилок желательно использовать те породы деревьев, рядом с которыми росли собранные для выращивания грибы. Для размножения грибницы лучше подходят обычные трехлитровые банки. Тщательно высушенный субстрат раскладывают в банку, слегка утрамбовывают до заполнения емкости примерно наполовину.
Дополнительное питание мицелия обеспечивает специальный питательный раствор, который готовят на основе сахарного сиропа с добавлением дрожжевой суспензии из расчета: на каждый литр воды 1 ч. л. сахара и такое же количество дрожжей. На каждую трехлитровую банку необходимо приготовить 1,5 литра питательного раствора. Его доводят до кипения, после чего заливают разложенным по банкам торфом. Затем добавляют сушеные опилки до заполнения всего объема банки, плотно закрывают крышкой и оставляют на 5 часов для насыщения субстрата питательными веществами. Затем сливают остатки воды, тщательно перемешивают субстрат, делают в нескольких местах проколы тонкой палочкой и в проделанные отверстия помещают кусочки грибов со спорами.
Банку плотно закрывают крышкой с проделанным в ней отверстием диаметром 1,5 см, которое закупоривают поролоновой пробкой и оставляют на 3 месяца, поддерживая температуру в помещении 23–25°С. развития гиф, субстрат с мицелием перед посевом убирают в холодное темное помещение с температурой около 6°С.
