Наггетсы – кусочки филе в хрустящей панировке, блюдо, которое несложно в приготовлении и приемлемо людям совершенно разных предпочтений. Куриные наггетсы – универсальная еда, когда нужно быстро утолить голод.
Они готовятся так. Для приготовления наггетсов берут куриное мясо – филе или бедро, замачивают его в кефире, соевом соусе или соке лимона, чтобы они стали сочными.
После наггетсы обмакивают во взбитое яйцо, а затем обваливают в панировке – и сразу выкладывают на горячую сковороду, где разогрето достаточное количество масла, как во фритюре. Для панировки наггетсов можно использовать обычные панировочные сухари, измельченные кукурузные хлопья или панировочные сухари. Добавляется соль и специи.
Наггетсы можно запечь в духовке, они будут более сухими, но менее калорийными.
Куриные наггетсы обычно подают с соусом – томатным, майонезным, горчичным, кисло-сладким.
Что такое «наггетсы»
Nuggets переводится с английского как «золотой самородок». Смысл этой фразы вы поймете, когда узнаете историю появления самородков. Ведь впервые они появились во время Калифорнийской золотой лихорадки в 1850 году. Еда была удобной, не требовала никакой сервировки и готовилась быстро. А назвали его из-за сходства с настоящими золотыми самородками, которые в то время заполняли умы тех, кто хотел быстро разбогатеть.
Ну а американский учёный Роберт Бейкер укрепил популярность наггетсов и пообещал им коммерческий успех в ресторанном бизнесе. В 1950-х годах его рецепт наггетсов появился в печати.
Для их приготовления Бейкер рекомендует смешивать фарш из куриного филе со специальной пищевой добавкой, которая делает его более густым и липким. Для жарки ученый изобрел и использовал специальную панировку, которая не теряла хрустящих свойств и не крошилась после замораживания.
Но гораздо лучше – полезнее и вкуснее – приготовить домашние наггетсы по нашему рецепту. Вкусные блюда для вас!