Чтобы чай оставался ароматным, сохранялись его вкусовые и полезные качества, после вскрытия упаковки его необходимо правильно хранить. Это не сложно, просто следуйте этим простым правилам:
Правило первое: Помещение для хранения должно быть сухим и часто проветриваться. Чайные листья хорошо впитывают влагу и при этом в них начинаются нехорошие процессы, вплоть до образования токсинов, из-за чего некогда полезный напиток может превратиться в яд.
Правило второе: никогда не храните чай рядом со специями и любыми другими веществами с сильным запахом – чайные листья легко и быстро впитывают их, теряя собственный аромат и вкус.
Правило третье: слабоферментированные чаи (зеленые, белые, желтые) теряют вкус и даже меняют цвет при хранении в теплых помещениях. Чтобы этого не произошло, храните их по возможности в прохладном месте и недолго, а при покупке обращайте внимание на дату производства – чем свежее чай и чем меньше он хранится в магазине, тем лучше. Ведь производитель хранит чай в холодильных камерах, а в наших магазинах это правило не соблюдается. А вот для черного чая вполне приемлема комнатная температура.
Правило четвертое: Старайтесь покупать чай в таких объемах, чтобы его можно было употребить через полтора месяца – так он всегда будет свежее и вкуснее. А если вам необходимо хранить большое количество чая, то разумно налить себе необходимое количество для ежедневного употребления в течение нескольких недель, а остальной запас хранить в герметичной таре, соблюдая все правила хранения.
Правило пятое: Не подвергайте заварку воздействию прямых солнечных лучей и открытого воздуха – храните чай в непрозрачной герметичной посуде в темном месте.