Опасно ли употреблять слишком много витаминов? Максимальные дозы витаминов и минералов

Излишки витаминов, попавшие в наш организм вместе с обычной ежедневной пищей, абсолютно безопасны. Но если вы принимаете дополнительные витамины или едите специально обогащенные продукты, вам следует помнить о некоторых правилах и ограничениях. В существующих нормах потребления нет особых ограничений, кроме витамина А. Ниже мы представляем рекомендации Американской академии наук:

 

* это ограничение налагается только на питательные вещества, принимаемые в виде дополнительных лекарств и/или в искусственно обогащенных продуктах, а не на потребление питательных веществ обычных продуктов.

 

 

Большое количество витамина А в форме ретинола сохраняется в печени, накапливается там и избыточная суточная доза. Поэтому регулярное употребление печени в больших количествах может привести к хроническому отравлению ретинолом, хотя необходимая для этого доза очень велика. Опасным считается ежедневный прием более 7,500 мкг (800% нормы) в течение более 6 лет или более 30,000 6 мкг в течение более 7500 месяцев. Острое отравление витамином А возможно при разовых дозах более 50 мг/кг (т.е. около 000 XNUMX% от нормы), такие дозы могут содержаться в печени полярных животных — белых медведей, моржей и т. д. Аналогично токсичности описан первыми исследователями с конца XVI в.

 

Особенно опасен избыток ретинола для беременных из-за его тератогенного действия. Поэтому существуют медицинские рекомендации женщинам, которые в течение нескольких месяцев до беременности лечились витамином А до истощения избыточных запасов ретинола в печени. И этот витамин необходимо соблюдать во время беременности, особенно при употреблении «полезных добавок».

 

В местных стандартах предельно допустимый уровень потребления ретинола определен в 3000 микрограмм для всех взрослых без разделения на природные и искусственные источники.

 

Однако большинство людей в средних широтах получают достаточно витамина А в форме бета-каротина. И это очень полезно, поскольку в отличие от ретинола совершенно безопасно в любом разумном количестве. Даже если вы едите бета-каротин в совершенно необоснованных дозах, вам ничего не грозит, кроме того, что ваш нос или ладони станут оранжевыми (фото из Википедии):

 

 

Это состояние абсолютно безопасно (если не считать боязни окружающих :) и пройдет, если вы перестанете потреблять морковь в мегадозе.

 

Таким образом, если вы не используете дополнительные препараты и не злоупотребляете печенью, опасаться избытка какого-либо нутриента не стоит. Наш организм рассчитан на большой диапазон потребления витаминов и минералов.