Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 114 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 6% | 1477 гр |
| Белки | 9.02 гр | 76 гр | 11.9% | 10.4% | 843 гр |
| Жиры | 0.38 гр | 56 гр | 0.7% | 0.6% | 14737 гр |
| Углеводы | 11.64 гр | 219 гр | 5.3% | 4.6% | 1881 |
| Пищевые волокна | 7.9 гр | 20 гр | 39.5% | 34.6% | 253 гр |
| Вода | 69.64 гр | 2273 гр | 3.1% | 2.7% | 3264 гр |
| ясень | 1.42 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета-каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.169 мг | 1.5 мг | 11.3% | 9.9% | 888 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 3.6% | 2466 гр |
| Витамин В4, холин | 32.7 мг | 500 мг | 6.5% | 5.7% | 1529 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.638 мг | 5 мг | 12.8% | 11.2% | 784 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.178 мг | 2 мг | 8.9% | 7.8% | 1124 гр |
| Витамин В9, фолаты | 181 г | 400 мкг | 45.3% | 39.7% | 221 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 1.5% | 6000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.11 мг | 15 мг | 0.7% | 0.6% | 13636 гр |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 г | 120 мкг | 1.4% | 1.2% | 7059 гр |
| Витамин РР, н.э. | 1.06 мг | 20 мг | 5.3% | 4.6% | 1887 |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 369 мг | 2500 мг | 14.8% | 13% | 678 гр |
| Кальций, Ca | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.7% | 5263 гр |
| Магний, мг | 36 мг | 400 мг | 9% | 7.9% | 1111 гр |
| Натрий, Na | 238 мг | 1300 мг | 18.3% | 16.1% | 546 гр |
| Сера, S | 90.2 мг | 1000 мг | 9% | 7.9% | 1109 гр |
| Фосфор, Р | 180 мг | 800 мг | 22.5% | 19.7% | 444 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 3.33 мг | 18 мг | 18.5% | 16.2% | 541 гр |
| Марганец, Mn | 0.494 мг | 2 мг | 24.7% | 21.7% | 405 гр |
| Медь, медь | 251 г | 1000 мкг | 25.1% | 22% | 398 гр |
| Селен, Se | 2.8 г | 55 мкг | 5.1% | 4.5% | 1964 |
| Цинк, Zn | 1.27 мг | 12 мг | 10.6% | 9.3% | 945 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 гр | макс 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.697 гр | ~ | |||
| Валин | 0.448 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.254 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.39 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.654 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.63 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.077 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.323 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.081 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.445 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.377 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.998 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.367 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.399 гр | ~ | |||
| Proline | 0.377 гр | ~ | |||
| серин | 0.416 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.241 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.118 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.053 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.045 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.005 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.064 гр | мин 16.8 г | 0.4% | 0.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.001 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.061 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолиния (омега-9) | 0.002 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.175 гр | от 11.2-20.6 г | 1.6% | 1.4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.137 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.037 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.037 гр | от 0.9 до 3.7 г | 4.1% | 3.6% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.137 гр | от 4.7 до 16.8 г | 2.9% | 2.5% |
Энергетическая ценность – 114 калорий.
- чашка = 198 г (225.7 ккал)
Чечевица, зрелые семена, приготовленная, с солью богата такими витаминами и минералами, как витамин В1 – 11,3 %, витамин В5 – 12,8 %, витамин В9 – 45.3 %, калий – 14,8 %, фосфор – 22,5 %, железо – 18,5 %, марганец – 24,7 %, медь – 25,1 %
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 114 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, польза чечевицы, зрелые семена, приготовленные, с солью, калорийность, пищевые вещества, польза чечевицы, зрелые семена, приготовленные, с солью