Содержание:
Описание
Самогон. Это алкогольный напиток, который производят на самодельном оборудовании из варки спиртосодержащих продуктов. Сырьем, используемым для производства, являются сахар, картофель, зерно, ягоды, фрукты, сахарная свекла и др. Выбор сырья зависит от местности и наличия финансирования. Качество напитка зависит от качества сырья. Крепость напитка может варьироваться в пределах 30-40 градусов и выше. В большинстве стран производство и продажа самогона караются законом.
На протяжении многих веков люди изготавливали самогон. Особую популярность этот напиток приобрел в России во времена Ивана Грозного. После изобретения появились королевские таверны, где люди, отличившиеся службой королю и правительству, могли пить «столько, сколько могли зачерпнуть за один раз». Также этот напиток широко использовался как дезинфицирующее и антисептическое средство во время войны. В те времена было много рецептов качественных напитков на водочной основе. Однако в «сухом законе» Горбачева многие рецепты и технологии были утеряны, а виноградники с отборными сортами безжалостно уничтожались.
Чтобы получить хороший напиток, следует соблюдать особую технологию, которая состоит из нескольких основных этапов:
Подготовка сырья
Чтобы приготовить качественную заварку для самогона нужен хороший солод. Зерна должны прорасти, а период прорастания каждой культуры варьируется от 5 до 10 дней. Этот процесс важен для образования активных ферментов, которые участвуют в процессе. Залейте зерна водой в пропорции 1:2 и оставьте. Чтобы вода не начала гнить и бродить, следует менять ее каждые 6-8 часов. После появления первых ростков слейте воду и разложите зерно на подстилке в темном месте с постоянной температурой 17°С. Когда побеги достигают длины 5-6 мм и колючек 12-14 мм, процесс прорастания заканчивается. Проросшее зерно нам понадобится для создания солодового молока.
Ферментация
Запустите процесс брожения, используя дрожжи. Замачиваем и помещаем в подготовленное сусло. Чтобы дрожжи полностью выполнили свою функцию (превратили сахар в спирт), необходимо поддерживать постоянную температуру затора (20°С). Слишком низкая температура замедлит процесс пищеварения. Слишком высокий уровень убьет дрожжи и сахар может остаться нерасщепленным. Брожение происходит до углекислого газа. Поэтому из емкости с заваркой выводят газоотводную трубку в бутыль с водой.
Перегонка браги для самогона
Это происходит для отделения спирта. Для этого в импровизированных перегонных аппаратах используется различное оборудование. Процесс дистилляции имеет особую последовательность и необходимость контроля температуры. Сначала происходит интенсивный нагрев сусла до 68°С, при котором происходит выделение токсичных паров. После него пары образуют «Первый круг». Этот настой содержит много токсичных веществ и не пригоден даже для приготовления примочек и компрессов. Далее нагрев происходит менее интенсивно, чтобы предотвратить выброс заварки. Для получения качественного самогона оптимальная температура 78-82°С. Температура приводит к увеличению выделения сивушных масел.
Чистка самогона
На выходе самогона, кроме спирта и воды, содержатся вредные примеси. Для фильтрации чаще всего используют марганцовку, древесный уголь или активированный уголь. Вы можете добавить эти вещества прямо в напиток и оставить их осаждаться на дне; затем профильтруйте напиток через вату.
«Улучшения»
Чтобы избавиться от характерного для браги запаха и придать напитку цвет, в готовый напиток можно добавить искусственные или растительные ароматизаторы и красители. Можно использовать такие ароматизаторы, как корица, анис, горчица, тмин, кардамон, ваниль, мускатный орех, перец чили, черный чай, шафран, пастернак, корень имбиря, золотой корень, хрен и другие. Чтобы подсластить напиток, можно использовать сахарный сироп или жидкий мед.
Когда целостность тары срок хранения самогона не ограничен, лучше всего использовать для этих целей стеклянную бутыль с пробкой и пробкой.
Преимущества самогона
Самогон в малых дозах, как и алкоголь, обладает лечебными свойствами. При простуде, особенно на ранних стадиях, помогает употребление 30-50 г самогона с красным перцем. Также можно использовать компресс на горло и область груди. Чтобы исключить возможность ожога кожи, следует разбавить настой водой. Полученной жидкостью смачивают марлю, прикладывают к горлу и укутывают теплым шарфом. Лучше всего сделать компресс на ночь.
Использовать качественный самогон можно для лечения язвенных заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки. Чтобы приготовить самогонное лакомство, нужно принимать по 1 столовой ложке утром натощак.
Благодаря своей силе, самогон можно использовать для дезинфекции ран, царапин и синяков. Это предотвращает инфекцию и воспаление. Напиток также обладает некоторыми обезболивающими свойствами. Если приложить к больному зубу ватный тампон, смоченный самогоном, боль на некоторое время приостановится, что позволит спокойно добраться до стоматолога.
Его широко используют для приготовления лечебных настоек.
Настойкой мяты перечной хорошо лечить рвоту, тошноту, спазмы в желудке, золотуху, рахит у детей. Для его приготовления нужно свежую мяту перемолоть, залить самогоном в соотношении 1:1 и оставить настаиваться в темном месте на 10 дней. Готовую настойку следует 15-30 капель развести в половине стакана воды.
Множеством лечебных свойств обладает настойка золотого корня. Для его приготовления понадобится сушеный корень родиолы (50 г). Залейте водкой (0.5 л) и оставьте на неделю в темном теплом месте. Готовой настойкой можно лечить ангину (полоскать горло разбавленной водой (100 мл), настойку (1 ч. л.)), болезни сердца (20 капель 3 раза в день), хроническую усталость (10-15 капель 3 раза в день).
Настойка имбиря полезна при бронхиальной астме и снижении остроты зрения. Свежий имбирь (500 г) нужно очистить, натереть на терке, пересыпать в сосуд для наливок и залить самогоном (1 л) хорошего качества. В теплом месте настаивать настой 15 дней, через день тщательно взбалтывая. По истечении этого времени настойку процедите и дайте осадку отстояться. Сделайте настойку имбиря из 1 ч. л. Разводят водой (100 мл) 2 раза в день.
Вред самогона и противопоказания
Несоблюдение правил приготовления напитка и норм гигиены может привести к помутнению напитка и снижению его качества. Как следствие, употребление этого самогона может привести к тяжелому токсическому отравлению.
Длительное и чрезмерное употребление самогона может привести к алкогольной зависимости. Этот напиток противопоказан беременным, кормящим женщинам, людям, принимающим лекарства, несовместимые с алкогольными напитками, и детям до 18 лет. Если маленький ребенок случайно выпил самогон, следует немедленно обратиться к врачу и начать экстренное лечение. Несвоевременное лечение может привести к летальному исходу.