Рядовка – очень распространенный опятненный молотый гриб со шляпкой разного цвета или просто белой. Молодые плодовые тела имеют выпуклые или полусферические шляпки, которые в зрелом возрасте становятся плоскими или распростертыми, с неровными краями.
Рядовка требует особого внимания при сборе урожая, поскольку многие виды этих плодовых тел, растущих группами, несъедобны и даже ядовиты. В этой статье мы уделим внимание рядовке сросшейся – условно-съедобному грибу. Многие грибники считают его ценным и съедобным плодовым телом, которое в приготовленном виде получается очень вкусным.
Рядовка белая сросшаяся или скрученная получила свое название в результате того, что растет большими тесными гроздьями. Эти группы рядков часто срастаются шляпками и ножками. Фото сросшегося ряда станет для вас дополнительным ориентиром для успешного поиска гриба.
Описание белого сросшегося ряда
Предлагаем вам ознакомиться с фото и описанием рядовки белой слитой.
Латинское название: Лиофиллум попробовал.
Семья: Лиофиллический.
Сортировать по: Лифиллум.
Класс: Агарикомицеты.
Синонимы: ряд перекручен.
Шапка: достигает в диаметре от 3 см до 10, а иногда и 15 см. У молодых грибов шляпка то выпуклая, то плосковыпуклая. Поверхность гладкая и сухая, бархатистая на ощупь, белого цвета. Во время дождей приобретает голубоватый или серо-оливковый оттенок. Края шляпки подвернуты вниз, а у старых экземпляров становятся волнистыми.
Ножка: длина от 4 см до 12, толщина от 0,5 см до 2 см. Имеет приплюснутую или цилиндрическую форму, бархатистую на ощупь. Структура волокнистая, с возрастом становится полой, но белый цвет остается неизменным на протяжении всего роста гриба. Сросшиеся основания ножек образуют подобие общего корня.
Целлюлоза: эластичный, имеет белый цвет, с запахом, напоминающим огурец.
[ »»]
Записи: Гриб рядовчатый сросшийся — пластинчатый вид с умеренно частыми пластинками, слабо спускающимися на ножку или широко прирастающими к ней. У молодых грибов пластинки белые или светло-кремовые, у взрослых становятся бледно-желтыми.
Споры: белого цвета, с гладкой поверхностью, эллиптической формы.
Применение: сросшиеся ряды обладают иммуностимулирующим действием и обладают способностью тормозить развитие опухолей.
Съедобность: Считается съедобным грибом, но в последнее время его отнесли к условно-съедобным видам. Однако случаев отравления сросшимися рядковками не зарегистрировано.
Спред: Растет в лесах разных типов с конца августа по октябрь. Часто его можно встретить вдоль лесных тропинок, на освещенных участках леса. Плоды в сросшихся гроздьях до 20 экземпляров разного размера.
Сходства и различия: характерный способ плодоношения рядовки трудно спутать с другими видами грибов. Другие виды белых грибов не образуют таких наростов у корней. Однако их можно спутать со съедобными сросшимися грибами – коллибиями, а также с мраморным опятом, вызывающим бурую гниль дерева.
Начинающие грибники до сих пор задаются вопросом: ядовита ли сросшаяся рядовка или нет? Как уже говорилось выше, раньше этот гриб считался съедобным, но теперь его относят к несъедобным видам и даже ядовитым. Но опытные любители «тихой охоты» до сих пор не перестают собирать сросшиеся ряды, чтобы приготовить из них вкуснейшие блюда и заготовки.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Приготовление грибного плавленого ряда
Приготовление сросшегося рядка практически ничем не отличается от приготовления других видов этого семейства. Надо сказать, что чистка и замачивание проводятся одинаково. Отваривание рядков следует проводить в подсоленной воде с добавлением щепотки лимонной кислоты в течение 20-30 минут. После предварительной обработки их можно жарить, тушить, мариновать или солить. Многие кулинары утверждают, что в маринованном и соленом виде сплавленная рядовка имеет изумительный вкус.
Только прочитав подробно описание и фото рядовки слитой (Lyophyllum connatum), можно решить, ядовита она или нет. Вы можете обратиться за советом к опытным грибникам, попробовать приготовленный рядовок и затем принять окончательное решение.