Дубовая вешенка (Pleurotus Dryinus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицеты)
- Отряд: Agaricales (Agaricales или пластинчатые)
- Семейство: Pleurotaceae (Вошенковые).
- Род: Pleurotus (вешенка).
- Тип: Pleurotus Dryinus (Дубовая вешенка)
Шапка:
Шляпка вешенки имеет полукруглую или эллиптическую форму, иногда языковидную. Широкая часть гриба обычно подтягивается на 5-10 см на протяжении всего жизненного цикла гриба. Цвет серовато-белый, слегка коричневатый, весьма изменчивый. Слегка шероховатая поверхность шляпки вешенки покрыта темными мелкими чешуйками. Мякоть шляпки упругая, толстая и легкая, имеет приятный грибной запах.
Записи:
Белые, часто посаженные, спускающиеся глубоко вниз по стеблю, более светлого оттенка, чем стебель. С возрастом пластинки могут приобретать грязно-желтый цвет. Пластинки молодых вешенок покрыты белым налетом светло-серого или белого цвета. Именно по этому признаку определяют дубовую вешенку.
Споровый порошок:
Белый.
Ножка:
Толстые (толщина 1-3 см, длина 2-5 см), слегка суженные у основания, короткие и эксцентричные. Имеет цвет шляпки или чуть светлее. Мякоть ножки белая с желтым оттенком, волокнистая и твердая у основания.
Несмотря на название, дубовая вешенка плодоносит на остатках различных деревьев, а не только на дубах. Плодоношение дубовой вешенки приходится на июль-сентябрь, что приближает ее к легкой вешенке.
Дубовая вешенка отличается характерным частным покрывалом. Зная это, невозможно спутать дубовую вешенку с легкими или вешенками.
Вешенка дубовая считается в зарубежной литературе несъедобным грибом, при этом в некоторых источниках ее пищевые качества отмечаются с положительной стороны. Но, сравнительно небольшая распространенность гриба не позволяет точно ответить на этот вопрос.