Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 363 кКал | 1684 кКал | 21.6% | 6% | 464 гр |
Белки | 12.5 гр | 76 гр | 16.4% | 4.5% | 608 гр |
Жиры | 6 гр | 56 гр | 10.7% | 2.9% | 933 гр |
Углеводы | 64.9 гр | 219 гр | 29.6% | 8.2% | 337 гр |
Пищевые волокна | 4.8 гр | 20 гр | 24% | 6.6% | 417 гр |
Вода | 10 гр | 2273 гр | 0.4% | 0.1% | 22730 гр |
ясень | 1.8 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.22 мг | 1.5 мг | 14.7% | 4% | 682 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 0.9% | 3000 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 2.8% | 1000 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 20 мкг | 400 мкг | 5% | 1.4% | 2000 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 2.9% | 938 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.7 мг | 20 мг | 23.5% | 6.5% | 426 гр |
ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 351 мг | 2500 мг | 14% | 3.9% | 712 гр |
Кальций, Ca | 58 мг | 1000 мг | 5.8% | 1.6% | 1724 гр |
Кремний, Si | 14 мг | 30 мг | 46.7% | 12.9% | 214 гр |
Магний, мг | 111 мг | 400 мг | 27.8% | 7.7% | 360 гр |
Натрий, Na | 23 мг | 1300 мг | 1.8% | 0.5% | 5652 гр |
Сера, S | 95 мг | 1000 мг | 9.5% | 2.6% | 1053 гр |
Фосфор, Р | 325 мг | 800 мг | 40.6% | 11.2% | 246 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 4.6% | 600 гр |
Марганец, Mn | 3.13 мг | 2 мг | 156.5% | 43.1% | 64 гр |
Медь, медь | 500 мкг | 1000 мкг | 50% | 13.8% | 200 гр |
Молибден, М.О. | 10 мкг | 70 мкг | 14.3% | 3.9% | 700 гр |
Никель, Ni | 33 мкг | ~ | |||
Цинк, Zn | 3.23 мг | 12 мг | 26.9% | 7.4% | 372 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 62.9 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 гр | макс 100 г | |||
галактоза | 0.07 гр | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.12 гр | ~ | |||
лактоза | 0.02 гр | ~ | |||
Мальтоза | 0.02 гр | ~ | |||
сахароза | 0.48 гр | ~ | |||
фруктоза | 0.11 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.96 гр | ~ | |||
валин | 0.78 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.29 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.58 гр | ~ | |||
лейцин | 1.09 гр | ~ | |||
лизин | 0.49 гр | ~ | |||
метионин | 0.23 гр | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.57 гр | ~ | |||
треонин | 0.39 гр | ~ | |||
триптофан | 0.26 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.67 гр | ~ | |||
Фенилаланин + Тирозин | 1.16 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.67 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1 гр | ~ | |||
глицин | 0.55 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.98 гр | ~ | |||
Proline | 0.72 гр | ~ | |||
серин | 0.62 гр | ~ | |||
тирозином | 0.49 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.34 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 1 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 363 ккал.
- Стакан 250 мл = 140 гр (508.2 ккал)
- Стакан 200 мл = 110 гр (399.3 ккал)
- Столовая ложка («сверху», кроме жидких продуктов) = 22 г (79.9 ккал)
- Чайная ложка («верхняя», кроме жидких продуктов) = 6 г (21.8 ккал)
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.