Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 336 кКал | 1684 кКал | 20% | 6% | 501 гр |
Белки | 13.05 гр | 76 гр | 17.2% | 5.1% | 582 гр |
Жиры | 2.09 гр | 56 гр | 3.7% | 1.1% | 2679 гр |
Углеводы | 72.13 гр | 219 гр | 32.9% | 9.8% | 304 гр |
Вода | 10.51 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.1% | 21627 гр |
ясень | 2.23 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.416 мг | 1.5 мг | 27.7% | 8.2% | 361 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.134 мг | 1.8 мг | 7.4% | 2.2% | 1343 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.323 мг | 5 мг | 26.5% | 7.9% | 378 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.138 мг | 2 мг | 6.9% | 2.1% | 1449 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 73 мкг | 400 мкг | 18.3% | 5.4% | 548 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 1.8% | 1667 гр |
Витамин РР, НЭ | 1.43 мг | 20 мг | 7.2% | 2.1% | 1399 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 332 мг | 2500 мг | 13.3% | 4% | 753 гр |
Кальций, Ca | 37 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.1% | 2703 гр |
Магний, мг | 130 мг | 400 мг | 32.5% | 9.7% | 308 гр |
Натрий, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.1% | 26000 гр |
Сера, S | 130.5 мг | 1000 мг | 13.1% | 3.9% | 766 гр |
Фосфор, Р | 358 мг | 800 мг | 44.8% | 13.3% | 223 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.57 мг | 18 мг | 14.3% | 4.3% | 700 гр |
Марганец, Mn | 3.21 мг | 2 мг | 160.5% | 47.8% | 62 гр |
Медь, медь | 457 мкг | 1000 мкг | 45.7% | 13.6% | 219 гр |
Цинк, Zn | 3.45 мг | 12 мг | 28.8% | 8.6% | 348 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.671 гр | ~ | |||
валин | 0.609 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.311 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.479 гр | ~ | |||
лейцин | 0.911 гр | ~ | |||
лизин | 0.365 гр | ~ | |||
метионин | 0.204 гр | ~ | |||
треонин | 0.405 гр | ~ | |||
триптофан | 0.157 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.638 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.486 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.785 гр | ~ | |||
глицин | 0.559 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.006 гр | ~ | |||
Proline | 1.184 гр | ~ | |||
серин | 0.593 гр | ~ | |||
тирозином | 0.383 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.275 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.366 гр | макс 18.7 г | |||
8:0 Каприл | 0.018 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.014 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.009 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.274 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.031 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.211 гр | мин 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.018 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.178 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.015 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.913 гр | от 11.2 в 20.6 | 8.2% | 2.4% | |
18:2 линолевая | 0.853 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.061 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.061 гр | от 0.9 в 3.7 | 6.8% | 2% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.853 гр | от 4.7 в 16.8 | 18.1% | 5.4% |
Энергетическая ценность 336 ккал.
- чашка = 192 г (645.1 кКал)
Тритикале богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 27,7%, витамин B5 – 26,5%, витамин B9 – 18,3%, калий – 13,3%, магний – 32,5%, фосфор – 44,8, 14,3%, железо – 160,5%, марганец – 45,7%, медь – 28,8%, цинк – XNUMX%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 336 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Тритикале, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Тритикале