Содержание:
Общее описание
Масло пекана довольно редкое и ценное, его добывают из плодов дерева, произрастающего в Северной Америке. Пекан считается ближайшим родственником грецкого ореха; под его тонкой оболочкой спрятан плод, обладающий ценными питательными свойствами.
Пекан – один из самых питательных орехов, не только чрезвычайно питателен, но и содержит множество витаминов и минералов.
Именно благодаря этому индейцы издавна использовали его, чтобы пережить длительную зимовку. При приеме внутрь орех пекан предотвращает развитие заболеваний сосудов и вен, снижает уровень холестерина, а также восстанавливает энергию и силы, поддерживает анемию.
Для изготовления масла высочайшего качества используется технология холодного отжима, позволяющая сохранить все возможные полезные свойства орехов. Масло пекана имеет вкус, напоминающий оливковый, с нежным золотистым оттенком и приятным ореховым привкусом.
Следует отметить, что концентрация полезных веществ в масле очень высока, намного выше, чем в самих орехах. Биологически активные компоненты масла пекана имеют множество преимуществ, в основном положительное влияние на систему кровообращения.
В большинстве случаев этот продукт используется как для внутреннего, так и для наружного применения. Известен своими профилактическими способностями в борьбе с простудными заболеваниями, а также омолаживающими свойствами.
История масла пекана
Пекан растет на огромных деревьях, высота которых может достигать сорока метров. Деревья долговечны и могут плодоносить до 300 лет.
Родиной растения считается Северная Америка, где изначально дикорастущие орехи собирали индейцы. Заготавливали их впрок на случай голодной зимы, ведь орехи были так же питательны, как и мясо. В настоящее время в Соединенных Штатах выращивают множество разновидностей орехов пекан, и они по-прежнему являются традиционным любимым орехом американцев.
Внешне орех похож на грецкий орех, и является его родственником. Но вкус и аромат пекана намного мягче и ярче, а отсутствие горечи делает его отличным дополнением к десертам.
Как выбрать
Стоит выбирать масло холодного отжима, которое должно иметь нежный аромат и однотонный цвет без хлопьев и осадка.
Как хранить масло пекана
Храните открытое масло в темном прохладном месте в стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой.
Масло пекана в кулинарии
Масло пекана чаще всего используется для заправки различных блюд из риса, поленты, грибов и салатов. Этот продукт прекрасно сочетается с блюдами из рыбы (в том числе с форелью), блюдами из птицы и мяса. Например, его можно добавлять в кляр при жарке рыбы.
Это масло также подают в сочетании с бальзамическим уксусом и сырами. Кроме того, масло пекан может придать ореховый вкус любой домашней выпечке. Калорийность Конечно, калорийность масла очень высока. Поэтому, если вы заправляете им салаты, не переусердствуйте.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки, – гр
Жир, 99.8 г
Углеводы, – гр
Ясень, – гр
Вода, – гр
Калорийность, ккал 898
Преимущества масла пекана
Состав и наличие питательных веществ
Масло пекана содержит до 15% белков, столько же углеводов и около 70% жирных кислот. Витамины Е, А, В, фолиевая кислота, фосфор, кальций, магний, цинк и калий делают этот продукт очень ценным для кожи. Масло пекана содержит ненасыщенные жирные кислоты (2% Омега-3, 42% Омега-6, 47% Омега-9) и насыщенные жирные кислоты (7% пальмитиновая и 2% стеариновая).
Полезные и лечебные свойства
В лечебных целях масло пекана рекомендуется употреблять внутрь или как наружное средство. Он прекрасно помогает при головных болях, при лечении простудных заболеваний и укреплении сердца и сосудов.
При наружном применении это масло уменьшает гематомы, снимает раздражение, лечит солнечные ожоги, укусы насекомых, различные грибковые и бактериальные инфекции. Считается, что продукт с орехами пекан благотворно влияет на здоровье пожилых людей, а также защищает от канцерогенов.
Это масло часто используют при варикозном расширении вен, а также для повышения иммунитета и обновления клеток. Масло пекана рекомендуется для ухода за сухой и зрелой кожей, его часто используют в качестве массажного масла, поскольку оно обеспечивает идеальное скольжение. Использование в косметологии.
В современной медицине пекан не применяют, да и в народной медицине орех малоизвестен. Племена Северной Америки иногда заваривают листья деревьев или добывают масло из орехов, считая его лечебным.
Маски-скрабы изготовлены на основе измельченных орехов пекан для питания и очищения кожи мягкими частичками ореха. Масло пекан добавляют в различные косметические средства для усиления их действия. В чистом виде масло увлажняет кожу и помогает бороться с растяжками.
Использование в косметологии
В косметических целях масло ореха пекан используется для смягчения, увлажнения, тонизирования и питания кожи. Этот продукт обладает прекрасным омолаживающим и регенерирующим действием, а тончайшая защитная пленка, образующаяся на коже после использования масла, защищает кожу от воздействия вредных факторов окружающей среды.
Косметика с этим маслом подходит для всех типов кожи, но особенно полезна для сухой и зрелой кожи. Масло усиливает способность кожи восстанавливаться после солнечных ожогов, раздражений, прыщей и укусов насекомых, заживляет микротрещины и борется с грибковыми инфекциями.
При ожогах рекомендуется смешать масла орехов пекан и зародышей пшеницы или добавить к базовому маслу эфирные масла каджапута, герани, лимона, розы и грейпфрута. Так, можно наносить на пораженные участки масло пекана в смеси с продуктом из зародышей пшеницы (1:1).
Второй вариант предполагает добавление к столовой ложке масла пекана 2–3 капель эфирных масел. Благодаря превосходным свойствам скольжения этот продукт часто используется в качестве массажного масла.
Массажный эффект можно легко усилить, добавив на столовую ложку базового масла 1-2 капли ароматических масел розмарина, прекрасно согревающего, лаванды, успокаивающего кожу, или иланг-иланга, оказывающего возбуждающее действие. Масло пекана полезно при уходе за ногтями.
Чаще всего для этого используют смесь этого продукта с эфирными маслами лимона и иланг-иланга. Для этого в столовую ложку орехового масла добавьте 1–2 капли ароматических масел. Регулярное втирание этого продукта в ногти и околоногтевую кожу способствует уменьшению ломкости, восстановлению прочности и улучшению внешнего вида ногтей.
А если к 2 мл масла пекана добавить 10 капли масла зародышей пшеницы и эфирные масла ладана, мирры или гальбанума, то получится отличное средство для укрепления ломких ногтей, которым нужно тщательно обрабатывать раз в неделю каждый ноготь отдельно. Особенно рекомендуется делать это летом и зимой 2-3 раза в неделю в течение 2 месяцев.
Как приготовить крем с маслом пекана
Также из масла можно приготовить и не менее полезный масляный крем для рук, который прекрасно заживляет мелкие трещинки и избавляет от сухости кожи. Вам необходимо взять 2 столовые ложки лукового сока, по 3 столовые ложки орехового и персикового масел, по 5 столовых ложек миндального и арахисового масел, 1 чайную ложку буры, 4 столовые ложки глицерина.
Все масла и глицерин необходимо растопить на водяной бане. В это время в другой емкости необходимо растворить буру в теплой воде, а затем смешать содержимое обоих сосудов и добавить туда луковый сок. Масло пекана, как и продукты из грецкого ореха, считается натуральным дубителем. Для этого можно приготовить смесь из 100 мл базового масла, 20 капель масла дикой моркови и 10 капель эфирного масла бергамота, мандарина или нероли.
Готовое средство советуют наносить только вечером накануне того дня, когда вы планируете загорать. Масло пекана также считается хорошим средством для улучшения состояния тонких, сухих, ломких волос.
Чтобы получить маску для волос на основе масла пекана, необходимо взбить яйцо, добавить к нему чайную ложку меда и две чайные ложки масла. Эту смесь втирают в голову и укутывают горячим полотенцем.
Через 30-40 минут можно мыть голову. Интересно, что обертывание способствует улучшению кровообращения, делает волосы податливыми в укладке и позволяет добиться красивого внешнего вида. При различных кожных проблемах, воспалениях, раздражениях, повреждениях можно использовать чистое масло пекана, смазывая им пораженные участки 2-4 раза в день.
Опасные свойства масла пекана
Особых противопоказаний, кроме ожирения и аллергических реакций, у масла пекана нет.
Главный вред пекана заключается в его высокой калорийности. Увлекаться этим орехом не стоит даже людям без лишнего веса, так как переедание может вызвать расстройство желудка.
При ожирении, проблемах с печенью и склонности к сильной аллергии лучше вообще не есть орехи пекан, чтобы не усугубить состояние. Орехи являются сильными аллергенами, поэтому кормящим мамам и детям до 3 лет необходимо исключить орехи пекан из рациона.
Пирог с орехами
Это лакомство можно позволить себе лишь изредка, так как оно очень калорийно. Мед в начинке можно заменить кленовым сиропом или даже густым йогуртом, но сладость придется регулировать добавлением дополнительного сахара. Торт большой, количество ингредиентов можно уменьшить, если требуется меньшая порция.
Для теста
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Сливочное масло – 200 гр.
- Яйцо – 1 штука
- Сливки (от 33% жирности) или жирная сметана – 4 столовые ложки
- Сахар коричневый - 4 столовые ложки
Для заполнения
- Пекан – 120 г
- Яйцо большое – 2 шт.
- Коричневый сахар – по вкусу
- Жидкий мед или кленовый сироп – 250 гр.
- Сливочное масло – 70 гр.