Ингредиенты Картофельный пирог
| картофель | 4.0 кусок) |
| куриный белок | 12.0 кусок) |
| куриный желток | 4.0 кусок) |
| сахар | 1.3 (зерновое стекло) |
| лимонная цедра | 5.0 (грамм) |
| миндаль сладкий | 100.0 (грамм) |
| картофельный крахмал | 3.0 (столовая ложка) |
Способ приготовления
Отделить желтки от белков и хорошо взбить с сахаром. Когда масса станет воздушной и увеличится в объеме, добавьте натертую цедру, очищенный и измельченный миндаль. Вымешивайте массу 45 минут, постепенно добавляя отварное пюре, крахмал и взбитые белки. Затем выложите массу в форму и запекайте в духовке при умеренной температуре (около 1 часа).
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 190.5 кКал | 1684 кКал | 11.3% | 5.9% | 884 гр |
| Белки | 5.6 гр | 76 гр | 7.4% | 3.9% | 1357 гр |
| Жиры | 5.7 гр | 56 гр | 10.2% | 5.4% | 982 гр |
| Углеводы | 31.2 гр | 219 гр | 14.2% | 7.5% | 702 гр |
| органические кислоты | 0.6 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 гр | 20 гр | 4% | 2.1% | 2500 гр |
| Вода | 49.8 гр | 2273 гр | 2.2% | 1.2% | 4564 гр |
| ясень | 2.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 4.1% | 1286 гр |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.5% | 2143 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.8% | 900 гр |
| Витамин В4, холин | 53.8 мг | 500 мг | 10.8% | 5.7% | 929 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 4.2% | 1250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.6% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 7.7 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1% | 5195 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.7% | 3000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 4.7 мг | 90 мг | 5.2% | 2.7% | 1915 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 2.1% | 2500 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 3 мг | 15 мг | 20% | 10.5% | 500 гр |
| Витамин Н, биотин | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 4.8% | 1087 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.6296 мг | 20 мг | 8.1% | 4.3% | 1227 гр |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 277.8 мг | 2500 мг | 11.1% | 5.8% | 900 гр |
| Кальций, Ca | 46.5 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.5% | 2151 гр |
| Магний, мг | 32.1 мг | 400 мг | 8% | 4.2% | 1246 гр |
| Натрий, Na | 46.8 мг | 1300 мг | 3.6% | 1.9% | 2778 гр |
| Сера, S | 73 мг | 1000 мг | 7.3% | 3.8% | 1370 гр |
| Фосфор, Р | 107.8 мг | 800 мг | 13.5% | 7.1% | 742 гр |
| Хлор, Cl | 62.5 мг | 2300 мг | 2.7% | 1.4% | 3680 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 239 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 32.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 41.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 3.5% | 1500 гр |
| Йод, я | 4.9 мкг | 150 мкг | 3.3% | 1.7% | 3061 гр |
| Кобальт, Ко | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 15.2% | 345 гр |
| Литий, Li | 21.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2371 мг | 2 мг | 11.9% | 6.2% | 844 гр |
| Медь, медь | 71.8 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 3.8% | 1393 гр |
| Молибден, М.О. | 3.7 мкг | 70 мкг | 5.3% | 2.8% | 1892 гр |
| Никель, Ni | 1.4 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 138.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.1 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 23392 гр |
| Хром, Кр | 3.8 мкг | 50 мкг | 7.6% | 4% | 1316 гр |
| Цинк, Zn | 0.5288 мг | 12 мг | 4.4% | 2.3% | 2269 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.9 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.1 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 190,5 ккал.
Картофельный пирог богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 11,1%, витамин E – 20%, калий – 11,1%, фосфор – 13,5%, кобальт – 29%, марганец – 11,9%.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Картофельные лепешки НА 100 г
- 77 кКал
- 48 кКал
- 354 кКал
- 399 кКал
- 47 кКал
- 609 кКал
- 313 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 190,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофельный пирог, рецепт, калорийность, пищевые вещества