Ингредиенты Слоеный сыр
| твердый сыр | 280.0 (грамм) |
| в форме ветчины | 280.0 (грамм) |
| Желе к мясу или рыбе | 80.0 (грамм) |
| творожный крем | 360.0 (грамм) |
Способ приготовления
Ветчину нарезаем тонкими ломтиками, сверху противня выкладываем ровным слоем слой творожного крема, затем снова слой ветчины, а затем слои повторяются. Поверхность слоеного сыра заливают мясным желе и охлаждают. Для крема творожный сыр натирают, соединяют с размягченным сливочным маслом, перемешивают. Подготовленный желатин заливают восьмикратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставляют набухать на 1-1,5 часа, затем желатин растворяют на слабом огне, процеживают и постепенно вводят в творожно-масляную массу мелко нарезанные грецкие орехи, чеснок. , соль и тщательно вымешиваем. При выходе сыр режется на порции по 75-100 г.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 196.1 кКал | 1684 кКал | 11.6% | 5.9% | 859 гр |
| Белки | 16 гр | 76 гр | 21.1% | 10.8% | 475 гр |
| Жиры | 14.2 гр | 56 гр | 25.4% | 13% | 394 гр |
| Углеводы | 1.1 гр | 219 гр | 0.5% | 0.3% | 19909 гр |
| органические кислоты | 0.05 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.02 гр | 20 гр | 0.1% | 0.1% | 100000 гр |
| Вода | 30.6 гр | 2273 гр | 1.3% | 0.7% | 7428 гр |
| ясень | 1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.7% | 900 гр |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.7% | 900 гр |
| Витамин В4, холин | 0.3 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1% | 5000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 5.7 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.7% | 7018 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 6.8% | 750 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.5% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.06 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.156 мг | 20 мг | 15.8% | 8.1% | 634 гр |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 173.9 мг | 2500 мг | 7% | 3.6% | 1438 гр |
| Кальций, Ca | 305.3 мг | 1000 мг | 30.5% | 15.6% | 328 гр |
| Магний, мг | 26.7 мг | 400 мг | 6.7% | 3.4% | 1498 гр |
| Натрий, Na | 522.2 мг | 1300 мг | 40.2% | 20.5% | 249 гр |
| Сера, S | 1.6 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 гр |
| Фосфор, Р | 256 мг | 800 мг | 32% | 16.3% | 313 гр |
| Хлор, Cl | 1.5 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 153333 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 1.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 0.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 0.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 3.7% | 1385 гр |
| Йод, я | 2.7 мкг | 150 мкг | 1.8% | 0.9% | 5556 гр |
| Кобальт, Ко | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
| Литий, Li | 0.01 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0306 мг | 2 мг | 1.5% | 0.8% | 6536 гр |
| Медь, медь | 21.6 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 1.1% | 4630 гр |
| Молибден, М.О. | 0.07 мкг | 70 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 гр |
| Никель, Ni | 0.02 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 0.2 мкг | 4000 мкг | 2000000 гр | ||
| Хром, Кр | 0.03 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 166667 гр |
| Цинк, Zn | 1.1956 мг | 12 мг | 10% | 5.1% | 1004 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.007 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.03 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 196,1 ккал.
Слоеный сыр богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 11,1%, витамин В2 – 11,1%, витамин В12 – 13,3%, витамин РР – 15,8%, кальций – 30,5%, фосфор – 32. %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Сыр слоеный НА 100 г
- 364 кКал
- 279 кКал
- 167 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 196,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Слоеный сыр, рецепт, калорийность, пищевые вещества