Содержание:
Ингредиенты коктейльного салата с курицей и фруктами
| курица | 30.0 (грамм) |
| яблоки | 20.0 (грамм) |
| оранжевый | 30.0 (грамм) |
| лимонного сока | 20.0 (грамм) |
| фундук из грецкого ореха | 10.0 (грамм) |
| петрушка | 2.0 (грамм) |
Способ приготовления
Указана масса вареной мякоти без костей. Подготовленную курицу заливают горячей водой и варят при слабом кипении, периодически снимая пену. Отварную курицу охлаждают, отделяют мякоть, нарезают небольшими кубиками. Яблоки очищают от кожуры, удаляют семенное гнездо, нарезают соломкой, апельсины нарезают ломтиками, орехи измельчают. Подготовленные продукты укладывают в стакан поочередно слоями, поливают лимонным соком. В отпуске их украшают зеленью.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 245.1 кКал | 1684 кКал | 14.6% | 6% | 687 гр |
| Белки | 10.3 гр | 76 гр | 13.6% | 5.5% | 738 гр |
| Жиры | 19.1 гр | 56 гр | 34.1% | 13.9% | 293 гр |
| Углеводы | 8.6 гр | 219 гр | 3.9% | 1.6% | 2547 гр |
| органические кислоты | 0.7 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.4 гр | 20 гр | 7% | 2.9% | 1429 гр |
| Вода | 82.2 гр | 2273 гр | 3.6% | 1.5% | 2765 гр |
| ясень | 1.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 4.1% | 1000 гр |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 1.8% | 2250 гр |
| Витамин В4, холин | 19.2 мг | 500 мг | 3.8% | 1.6% | 2604 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4.9% | 833 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.1% | 667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 21.8 мкг | 400 мкг | 5.5% | 2.2% | 1835 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.3% | 3000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 39 мг | 90 мг | 43.3% | 17.7% | 231 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 5.6 мг | 15 мг | 37.3% | 15.2% | 268 гр |
| Витамин Н, биотин | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 2.4% | 1667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.5098 мг | 20 мг | 17.5% | 7.1% | 570 гр |
| ниацин | 1.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 380.5 мг | 2500 мг | 15.2% | 6.2% | 657 гр |
| Кальций, Ca | 70.7 мг | 1000 мг | 7.1% | 2.9% | 1414 гр |
| Магний, мг | 54.4 мг | 400 мг | 13.6% | 5.5% | 735 гр |
| Натрий, Na | 40.3 мг | 1300 мг | 3.1% | 1.3% | 3226 гр |
| Сера, S | 95.7 мг | 1000 мг | 9.6% | 3.9% | 1045 гр |
| Фосфор, Р | 140.9 мг | 800 мг | 17.6% | 7.2% | 568 гр |
| Хлор, Cl | 28 мг | 2300 мг | 1.2% | 0.5% | 8214 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 24.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 162.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 0.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 5.2% | 783 гр |
| Йод, я | 2.9 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.8% | 5172 гр |
| Кобальт, Ко | 6.4 мкг | 10 мкг | 64% | 26.1% | 156 гр |
| Марганец, Mn | 0.8844 мг | 2 мг | 44.2% | 18% | 226 гр |
| Медь, медь | 346.6 мкг | 1000 мкг | 34.7% | 14.2% | 289 гр |
| Молибден, М.О. | 1.5 мкг | 70 мкг | 2.1% | 0.9% | 4667 гр |
| Никель, Ni | 3.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 13.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 49.5 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.5% | 8081 гр |
| Хром, Кр | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 2.7% | 1515 гр |
| Цинк, Zn | 1.1916 мг | 12 мг | 9.9% | 4% | 1007 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.2 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.5 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 245,1 ккал.
Коктейльный салат с курицей и фруктами богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 12%, витамин B6 – 15%, витамин C – 43,3%, витамин E – 37,3%, витамин PP – 17,5%, калий – 15,2%. , магний – 13,6%, фосфор – 17,6%, железо – 12,8%, кобальт – 64%, марганец – 44,2%, медь – 34,7%
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Салат-коктейль с курицей и фруктами НА 100 г
- 238 кКал
- 47 кКал
- 43 кКал
- 33 кКал
- 651 кКал
- 49 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 245,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат-коктейль из курицы и фруктов, рецепт, калорийность, пищевые вещества