Ингредиенты Варенье из жимолости
| жимолость | 1000.0 (грамм) |
| сахар | 1000.0 (грамм) |
| воды | 1.0 (зерновое стекло) |
| лимонная кислота | 2.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовьте незрелые и свежесорванные ягоды, залейте их горячим сиропом и выдержите в нем 4 часа. Когда ягоды пропитаются сиропом, варите 5 минут и снова сделайте перерыв на 5 – 8 часов. Затем варить до готовности. В готовом варенье ягоды не всплывают. Добавьте лимонную кислоту, чтобы предотвратить засахаривание во время последней готовки.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 218.2 кКал | 1684 кКал | 13% | 6% | 772 гр |
| Углеводы | 58.2 гр | 219 гр | 26.6% | 12.2% | 376 гр |
| Вода | 10.7 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.2% | 21243 гр |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 4.6% | 1000 гр |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.9 мг | 1.5 мг | 60% | 27.5% | 167 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.9 мг | 1.8 мг | 50% | 22.9% | 200 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 20.1 мг | 90 мг | 22.3% | 10.2% | 448 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 24.9 мг | 2500 мг | 1% | 0.5% | 10040 гр |
| Кальций, Ca | 7.3 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.3% | 13699 гр |
| Кремний, Si | 29.2 мг | 30 мг | 97.3% | 44.6% | 103 гр |
| Магний, мг | 6.7 мг | 400 мг | 1.7% | 0.8% | 5970 гр |
| Натрий, Na | 12.2 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.4% | 10656 гр |
| Фосфор, Р | 10.9 мг | 800 мг | 1.4% | 0.6% | 7339 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 29.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 1% | 4500 гр |
| Йод, я | 29.2 мкг | 150 мкг | 19.5% | 8.9% | 514 гр |
| Марганец, Mn | 0.0292 мг | 2 мг | 1.5% | 0.7% | 6849 гр |
| Медь, медь | 29.2 мкг | 1000 мкг | 2.9% | 1.3% | 3425 гр |
| Стронций, сэр. | 29.2 мкг | ~ |
Энергетическая ценность 218,2 ккал.
Варенье из жимолости богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 60%, витамин B2 – 50%, витамин C – 22,3%, кремний – 97,3%, йод – 19,5%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
КАЛОРИЙНЫЙ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Варенье из жимолости НА 100 г
- 40 кКал
- 399 кКал
- 0 кКал
- 0 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 218,2 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Варенье из жимолости, рецепт, калорийность, пищевые вещества