Ингредиенты Корзиночки для языка или ветчины
| Тарталетки (тарталетки) для закуски | 50.0 (грамм) |
| говяжий язык | 40.0 (грамм) |
| Майонезный соус с корнишонами | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Корзиночки наполняют мелко нарезанным языком или заправленной майонезом ветчиной с корнишонами, украшенными зеленью.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 311.6 кКал | 1684 кКал | 18.5% | 5.9% | 540 гр |
| Белки | 11.3 гр | 76 гр | 14.9% | 4.8% | 673 гр |
| Жиры | 19.3 гр | 56 гр | 34.5% | 11.1% | 290 гр |
| Углеводы | 24.8 гр | 219 гр | 11.3% | 3.6% | 883 гр |
| органические кислоты | 22 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 гр | 20 гр | 3% | 1% | 3333 гр |
| Вода | 59.6 гр | 2273 гр | 2.6% | 0.8% | 3814 гр |
| ясень | 1.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 1.8% | 1800 гр |
| Ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 1.9% | 1667 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.6% | 900 гр |
| Витамин В4, холин | 32.1 мг | 500 мг | 6.4% | 2.1% | 1558 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 4.5% | 714 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.6% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 12.4 мкг | 400 мкг | 3.1% | 1% | 3226 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 1.6 мкг | 3 мкг | 53.3% | 17.1% | 188 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.09 мг | 90 мг | 0.1% | 100000 гр | |
| Витамин D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 100000 гр | |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 5.9 мг | 15 мг | 39.3% | 12.6% | 254 гр |
| Витамин Н, биотин | 1.3 мкг | 50 мкг | 2.6% | 0.8% | 3846 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.3758 мг | 20 мг | 16.9% | 5.4% | 592 гр |
| ниацин | 1.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 137.2 мг | 2500 мг | 5.5% | 1.8% | 1822 гр |
| Кальций, Ca | 34.5 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.1% | 2899 гр |
| Кремний, Si | 1.3 мг | 30 мг | 4.3% | 1.4% | 2308 гр |
| Магний, мг | 15.5 мг | 400 мг | 3.9% | 1.3% | 2581 гр |
| Натрий, Na | 110.6 мг | 1300 мг | 8.5% | 2.7% | 1175 гр |
| Сера, S | 42.4 мг | 1000 мг | 4.2% | 1.3% | 2358 гр |
| Фосфор, Р | 109.7 мг | 800 мг | 13.7% | 4.4% | 729 гр |
| Хлор, Cl | 441.1 мг | 2300 мг | 19.2% | 6.2% | 521 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 356.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 12.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 30.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.6 мг | 18 мг | 14.4% | 4.6% | 692 гр |
| Йод, я | 2.3 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.5% | 6522 гр |
| Кобальт, Ко | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 3.9% | 833 гр |
| Марганец, Mn | 0.212 мг | 2 мг | 10.6% | 3.4% | 943 гр |
| Медь, медь | 78.5 мкг | 1000 мкг | 7.9% | 2.5% | 1274 гр |
| Молибден, М.О. | 11.3 мкг | 70 мкг | 16.1% | 5.2% | 619 гр |
| Никель, Ni | 1.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 10.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.2 мкг | 55 мкг | 4% | 1.3% | 2500 гр |
| Стронций, сэр. | 1.6 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 3.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.1 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 28369 гр |
| Хром, Кр | 7.5 мкг | 50 мкг | 15% | 4.8% | 667 гр |
| Цинк, Zn | 2.0047 мг | 12 мг | 16.7% | 5.4% | 599 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 19.8 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 35.8 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 311,6 ккал.
Корзиночки для языка или ветчины богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 11,1%, витамин В5 – 14%, витамин В12 – 53,3%, витамин Е – 39,3%, витамин РР – 16,9%, фосфор – 13,7, 19,2%, хлор – 14,4%, железо – 12%, кобальт – 16,1%, молибден – 15%, хром – 16,7%, цинк – XNUMX%.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Корзиночки с языком или ветчиной НА 100 г
- 173 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 311,6 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Корзиночки с языком или ветчиной, рецепт, калорийность, пищевые вещества