Ингредиенты Фарш из печени с кашей
Начинка печени | 520.0 (грамм) |
Каша рассыпчатая | 490.0 (грамм) |
Способ приготовления
Добавьте к ливерной колбасе рассыпчатую кашу и перемешайте.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 380.5 кКал | 1684 кКал | 22.6% | 5.9% | 443 гр |
Белки | 22.9 гр | 76 гр | 30.1% | 7.9% | 332 гр |
Жиры | 13.3 гр | 56 гр | 23.8% | 6.3% | 421 гр |
Углеводы | 45.3 гр | 219 гр | 20.7% | 5.4% | 483 гр |
органические кислоты | 31.6 гр | ~ | |||
Пищевые волокна | 1.3 гр | 20 гр | 6.5% | 1.7% | 1538 гр |
Вода | 117.1 гр | 2273 гр | 5.2% | 1.4% | 1941 гр |
ясень | 2 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 11.7% | 225 гр |
Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 3.5% | 750 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.8 мг | 1.8 мг | 44.4% | 11.7% | 225 гр |
Витамин В4, холин | 182.8 мг | 500 мг | 36.6% | 9.6% | 274 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 2.1 мг | 5 мг | 42% | 11% | 238 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 3.9% | 667 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 63.5 мкг | 400 мкг | 15.9% | 4.2% | 630 гр |
Витамин В12, кобаламин | 14.3 мкг | 3 мкг | 476.7% | 125.3% | 21 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 4 мг | 90 мг | 4.4% | 1.2% | 2250 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 3 мг | 15 мг | 20% | 5.3% | 500 гр |
Витамин Н, биотин | 24.2 мкг | 50 мкг | 48.4% | 12.7% | 207 гр |
Витамин РР, НЭ | 9.2014 мг | 20 мг | 46% | 12.1% | 217 гр |
ниацин | 5.4 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 301.7 мг | 2500 мг | 12.1% | 3.2% | 829 гр |
Кальций, Ca | 20.3 мг | 1000 мг | 2% | 0.5% | 4926 гр |
Кремний, Si | 61.5 мг | 30 мг | 205% | 53.9% | 49 гр |
Магний, мг | 47.6 мг | 400 мг | 11.9% | 3.1% | 840 гр |
Натрий, Na | 86 мг | 1300 мг | 6.6% | 1.7% | 1512 гр |
Сера, S | 87 мг | 1000 мг | 8.7% | 2.3% | 1149 гр |
Фосфор, Р | 319.1 мг | 800 мг | 39.9% | 10.5% | 251 гр |
Хлор, Cl | 525.5 мг | 2300 мг | 22.8% | 6% | 438 гр |
Элементы трассировки | |||||
Алюминий, Ал | 40.2 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 89.9 мкг | ~ | |||
Ванадий, В | 0.7 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 10.6 мг | 18 мг | 58.9% | 15.5% | 170 гр |
Йод, я | 7.7 мкг | 150 мкг | 5.1% | 1.3% | 1948 гр |
Кобальт, Ко | 6.3 мкг | 10 мкг | 63% | 16.6% | 159 гр |
Марганец, Mn | 0.8716 мг | 2 мг | 43.6% | 11.5% | 229 гр |
Медь, медь | 1048.2 мкг | 1000 мкг | 104.8% | 27.5% | 95 гр |
Молибден, М.О. | 30.1 мкг | 70 мкг | 43% | 11.3% | 233 гр |
Никель, Ni | 15.5 мкг | ~ | |||
Олово, Сн. | 2.2 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 37.6 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 0.05 мкг | 55 мкг | 0.1% | 110000 гр | |
Титан, ты | 0.09 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 91.5 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 0.6% | 4372 гр |
Хром, Кр | 13.1 мкг | 50 мкг | 26.2% | 6.9% | 382 гр |
Цинк, Zn | 2.3924 мг | 12 мг | 19.9% | 5.2% | 502 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 45.9 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 380,5 ккал.
Печеночный фарш с кашей богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 44,4%, витамин В1 – 13,3%, витамин В2 – 44,4%, холин – 36,6%, витамин В5 – 42%, витамин В6 – 15%. , витамин В9 – 15,9%, витамин В12 – 476,7%, витамин Е – 20%, витамин Н – 48,4%, витамин РР – 46%, калий – 12,1%, кремний – 205%, магний – 11,9%, фосфор – 39,9%, хлор – 22,8%, железо – 58,9%, кобальт – 63%, марганец – 43,6%, медь – 104,8%, молибден – 43% , хром – 26,2%, цинк – 19,9%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: Как приготовить, калорийность 380,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный фарш с кашей, рецепт, калорийность, пищевые вещества