Ингредиенты Сельдь, пюре из сливочного масла
| сельдь иваси | 300.0 (грамм) |
| масло | 2.0 (столовая ложка) |
| яблоки | 1.0 кусок) |
| мускатный орех | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Филе хорошо промытой и очищенной сельди мелко нарежьте, смешайте с маслом и протрите через сито. Затем сложите в чашку и хорошо взбейте небольшой лопаткой или ложкой. Добавьте мускатный орех для аромата. Подготовленную сельдь выложите на поднос для селедки, придайте ей форму рыбки, прикрепите голову и хвост, вокруг разложите ломтики очищенных яблок и украсьте веточками петрушки. Пюре из селедки с маслом получается очень вкусным, если добавить к нему тертое яблоко. Такую селедку можно подавать в масленке или положить на ломтики поджаренного хлеба.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 319 кКал | 1684 кКал | 18.9% | 5.9% | 528 гр |
| Белки | 16.1 гр | 76 гр | 21.2% | 6.6% | 472 гр |
| Жиры | 26.4 гр | 56 гр | 47.1% | 14.8% | 212 гр |
| Углеводы | 4.4 гр | 219 гр | 2% | 0.6% | 4977 гр |
| органические кислоты | 0.3 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 гр | 20 гр | 3.5% | 1.1% | 2857 гр |
| Вода | 35.8 гр | 2273 гр | 1.6% | 0.5% | 6349 гр |
| ясень | 0.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 7% | 450 гр |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 0.8% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 0.5% | 6000 гр |
| Витамин В4, холин | 2.3 мг | 500 мг | 0.5% | 0.2% | 21739 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.4% | 8333 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 0.8% | 4000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 1.8 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 22222 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 4.1 мг | 90 мг | 4.6% | 1.4% | 2195 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 1.9% | 1667 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.3% | 12500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.0726 мг | 20 мг | 15.4% | 4.8% | 651 гр |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 383.9 мг | 2500 мг | 15.4% | 4.8% | 651 гр |
| Кальций, Ca | 52.8 мг | 1000 мг | 5.3% | 1.7% | 1894 гр |
| Кремний, Si | 1.3 мг | 30 мг | 4.3% | 1.3% | 2308 гр |
| Магний, мг | 35.1 мг | 400 мг | 8.8% | 2.8% | 1140 гр |
| Натрий, Na | 87.7 мг | 1300 мг | 6.7% | 2.1% | 1482 гр |
| Сера, S | 4.6 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.2% | 21739 гр |
| Фосфор, Р | 183.4 мг | 800 мг | 22.9% | 7.2% | 436 гр |
| Хлор, Cl | 125.3 мг | 2300 мг | 5.4% | 1.7% | 1836 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 83.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 106.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 5.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.5 мг | 18 мг | 19.4% | 6.1% | 514 гр |
| Йод, я | 1.1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.2% | 13636 гр |
| Кобальт, Ко | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.6% | 2000 гр |
| Марганец, Mn | 0.1157 мг | 2 мг | 5.8% | 1.8% | 1729 гр |
| Медь, медь | 58.5 мкг | 1000 мкг | 5.9% | 1.8% | 1709 гр |
| Молибден, М.О. | 6.1 мкг | 70 мкг | 8.7% | 2.7% | 1148 гр |
| Никель, Ni | 12.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 0.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 26 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.3% | 11000 гр |
| Стронций, сэр. | 5 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 1.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 325.6 мкг | 4000 мкг | 8.1% | 2.5% | 1229 гр |
| Хром, Кр | 42.9 мкг | 50 мкг | 85.8% | 26.9% | 117 гр |
| Цинк, Zn | 0.1527 мг | 12 мг | 1.3% | 0.4% | 7859 гр |
| Цирконий, Zr | 0.6 мкг | ~ | |||
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.6 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.8 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 319 ккал.
Сельдь, пюре с маслом богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 22,2%, витамин РР – 15,4%, калий – 15,4%, фосфор – 22,9%, железо – 19,4%, хром – 85,8. %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Сельдь чистая с маслом НА 100 г.
- 661 кКал
- 47 кКал
- 556 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 319 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пюре из сельди с маслом, рецепт, калорийность, пищевые вещества