Ингредиенты Молочный соус (для подачи к блюду)
| дойная корова | 1000.0 (грамм) |
| масло | 50.0 (грамм) |
| мука пшеничная высшего сорта | 50.0 (грамм) |
| сахар | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Обжаренную на сливочном масле муку разводят горячим молоком или молоком с добавлением бульона или воды и варят 7-10 минут при слабом кипении. Затем положить сахар, соль, процедить и довести до кипения. Для приготовления «Молочного соуса с луком» лук пассеруют, соединяют с готовым молочным соусом (1000 г), варят 7-10 минут. Соус процедите, натирая лук, доведите до кипения и приправьте красным перцем (масса нетто лука 250, 200, 150 г и сливочного масла - 25, 20 г соответственно по I, II, III графам на 15 г соуса). урожай) . Подавайте соус к натуральным котлетам и жареному мясу.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 109 кКал | 1684 кКал | 6.5% | 6% | 1545 гр |
| Белки | 3.2 гр | 76 гр | 4.2% | 3.9% | 2375 гр |
| Жиры | 7 гр | 56 гр | 12.5% | 11.5% | 800 гр |
| Углеводы | 8.9 гр | 219 гр | 4.1% | 3.8% | 2461 гр |
| органические кислоты | 0.09 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.005 гр | 20 гр | 400000 гр | ||
| Вода | 84.9 гр | 2273 гр | 3.7% | 3.4% | 2677 гр |
| ясень | 0.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 6.1% | 1500 гр |
| Ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.5% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.1% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 23.8 мг | 500 мг | 4.8% | 4.4% | 2101 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 7.3% | 1250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.3% | 4000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 5.8 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.4% | 6897 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 12.2% | 750 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.9% | 10000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.5% | 20000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.8% | 5000 гр |
| Витамин Н, биотин | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 5.5% | 1667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.7312 мг | 20 мг | 3.7% | 3.4% | 2735 гр |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 138.7 мг | 2500 мг | 5.5% | 5% | 1802 гр |
| Кальций, Ca | 106.7 мг | 1000 мг | 10.7% | 9.8% | 937 гр |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.6% | 15000 гр |
| Магний, мг | 12.8 мг | 400 мг | 3.2% | 2.9% | 3125 гр |
| Натрий, Na | 46.1 мг | 1300 мг | 3.5% | 3.2% | 2820 гр |
| Сера, S | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.7% | 3448 гр |
| Фосфор, Р | 86.5 мг | 800 мг | 10.8% | 9.9% | 925 гр |
| Хлор, Cl | 98.4 мг | 2300 мг | 4.3% | 3.9% | 2337 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 94.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 1.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 4.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 1% | 9000 гр |
| Йод, я | 8 мкг | 150 мкг | 5.3% | 4.9% | 1875 гр |
| Кобальт, Ко | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 7.3% | 1250 гр |
| Марганец, Mn | 0.0326 мг | 2 мг | 1.6% | 1.5% | 6135 гр |
| Медь, медь | 15.5 мкг | 1000 мкг | 1.6% | 1.5% | 6452 гр |
| Молибден, М.О. | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 6.5% | 1400 гр |
| Никель, Ni | 0.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 11.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.1 мкг | 55 мкг | 3.8% | 3.5% | 2619 гр |
| Стронций, сэр. | 15.1 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.8 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.5% | 21277 гр |
| Хром, Кр | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 3.5% | 2632 гр |
| Цинк, Zn | 0.3926 мг | 12 мг | 3.3% | 3% | 3057 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.2 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 109 ккал.
Молочный соус (подавать к блюду) богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 13,3%
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Соус молочный (для подачи к блюду) НА 100 г
- 60 кКал
- 661 кКал
- 334 кКал
- 399 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 109 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Молочный соус (подавать к блюду), рецепт, калорийность, пищевые вещества