Ингредиенты: Шницель натуральный рубленый
| свинина, котлеты | 156.0 (грамм) |
| воды | 12.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 0.2 кусок) |
| крекеры | 20.0 (грамм) |
| животный жир | 12.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленный фарш нарезают в виде плоскоовальных изделий, смачивают в лезоне, панируют в сухарях и обжаривают. В праздники шницель украшают и поливают жиром. Гарниры-рассыпчатые каши, бобовые отварные, макароны отварные, картофель отварной, картофель жареный (из отварного), картофель жареный (из сырого), овощи, сваренные с жиром, овощи, тушенные с жиром, сложные гарниры…
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ) на 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 539.6 кКал | 1684 кКал | 32% | 5.9% | 312 гр |
| Белки | 20.3 гр | 76 гр | 26.7% | 4.9% | 374 гр |
| Жиры | 47.7 гр | 56 гр | 85.2% | 15.8% | 117 гр |
| Углеводы | 7.9 гр | 219 гр | 3.6% | 0.7% | 2772 гр |
| Пищевые волокна | 0.05 гр | 20 гр | 0.3% | 0.1% | 40000 гр |
| Вода | 17.4 гр | 2273 гр | 0.8% | 0.1% | 13063 гр |
| ясень | 0.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 0.4% | 4500 гр |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.6 мг | 1.5 мг | 40% | 7.4% | 250 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 3.1% | 600 гр |
| Витамин В4, холин | 114.9 мг | 500 мг | 23% | 4.3% | 435 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 3% | 625 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 4.6% | 400 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 10.4 мкг | 400 мкг | 2.6% | 0.5% | 3846 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.2% | 7500 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.2% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 1.1% | 1667 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.7 мкг | 50 мкг | 5.4% | 1% | 1852 гр |
| Витамин РР, НЭ | 7.1698 мг | 20 мг | 35.8% | 6.6% | 279 гр |
| ниацин | 3.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 381.8 мг | 2500 мг | 15.3% | 2.8% | 655 гр |
| Кальций, Ca | 43.9 мг | 1000 мг | 4.4% | 0.8% | 2278 гр |
| Кремний, Si | 6.4 мг | 30 мг | 21.3% | 3.9% | 469 гр |
| Магний, мг | 35.4 мг | 400 мг | 8.9% | 1.6% | 1130 гр |
| Натрий, Na | 78.4 мг | 1300 мг | 6% | 1.1% | 1658 гр |
| Сера, S | 282.6 мг | 1000 мг | 28.3% | 5.2% | 354 гр |
| Фосфор, Р | 236.7 мг | 800 мг | 29.6% | 5.5% | 338 гр |
| Хлор, Cl | 71.2 мг | 2300 мг | 3.1% | 0.6% | 3230 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 192 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 25.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 21.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.5 мг | 18 мг | 13.9% | 2.6% | 720 гр |
| Йод, я | 10.3 мкг | 150 мкг | 6.9% | 1.3% | 1456 гр |
| Кобальт, Ко | 10.7 мкг | 10 мкг | 107% | 19.8% | 93 гр |
| Марганец, Mn | 0.5219 мг | 2 мг | 26.1% | 4.8% | 383 гр |
| Медь, медь | 182.2 мкг | 1000 мкг | 18.2% | 3.4% | 549 гр |
| Молибден, М.О. | 18.9 мкг | 70 мкг | 27% | 5% | 370 гр |
| Никель, Ni | 19.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 39.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.4 мкг | 55 мкг | 4.4% | 0.8% | 2292 гр |
| Стронций, сэр. | 25.6 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 5.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 85 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 0.4% | 4706 гр |
| Хром, Кр | 16.1 мкг | 50 мкг | 32.2% | 6% | 311 гр |
| Цинк, Zn | 2.8608 мг | 12 мг | 23.8% | 4.4% | 419 гр |
| Цирконий, Zr | 3.2 мкг | ~ | |||
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.6 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 32.2 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 539,6 ккал.
Шницель натуральный рубленый богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 40%, витамин B2 – 16,7%, холин – 23%, витамин B5 – 16%, витамин B6 – 25%, витамин PP – 35,8%, калий – 15,3. ,21,3 ,29,6%, кремний – 13,9%, фосфор – 107%, железо – 26,1%, кобальт – 18,2%, марганец – 27%, медь – 32,2%, молибден – 23,8, XNUMX%, хром — XNUMX%, цинк — XNUMX%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Шницель натуральный рубленый НА 100 г
- 421 кКал
- 0 кКал
- 157 кКал
- 899 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 539,6 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шницель натуральный рубленый, рецепт, калорийность, пищевые вещества