Ингредиенты Соус майонезный с желе (банкетный)
| майонез | 410.0 (грамм) |
| Желе к мясу или рыбе | 600.0 (грамм) |
Способ приготовления
Мясной или рыбный холодец растворяют до жидкого состояния, добавляют в майонез и взбивают на холоде до полузагустевшего состояния. Соус используют для украшения блюд из рыбы, мяса, птицы и т. д.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 374.5 кКал | 1684 кКал | 22.2% | 5.9% | 450 гр |
| Белки | 13.5 гр | 76 гр | 17.8% | 4.8% | 563 гр |
| Жиры | 35 гр | 56 гр | 62.5% | 16.7% | 160 гр |
| Углеводы | 1.5 гр | 219 гр | 0.7% | 0.2% | 14600 гр |
| органические кислоты | 0.6 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.1 гр | 20 гр | 0.5% | 0.1% | 20000 гр |
| Вода | 65.9 гр | 2273 гр | 2.9% | 0.8% | 3449 гр |
| ясень | 1.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3% | 900 гр |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 0.7% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.5 мг | 1.8 мг | 27.8% | 7.4% | 360 гр |
| Витамин В4, холин | 8.9 мг | 500 мг | 1.8% | 0.5% | 5618 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 0.4 мкг | 400 мкг | 0.1% | 100000 гр | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.004 мкг | 3 мкг | 0.1% | 75000 гр | |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 15.3 мг | 15 мг | 102% | 27.2% | 98 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.2% | 12500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 5.141 мг | 20 мг | 25.7% | 6.9% | 389 гр |
| ниацин | 2.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 226.9 мг | 2500 мг | 9.1% | 2.4% | 1102 гр |
| Кальций, Ca | 30.1 мг | 1000 мг | 3% | 0.8% | 3322 гр |
| Магний, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.2% | 2222 гр |
| Натрий, Na | 312.9 мг | 1300 мг | 24.1% | 6.4% | 415 гр |
| Сера, S | 10.8 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.3% | 9259 гр |
| Фосфор, Р | 151.4 мг | 800 мг | 18.9% | 5% | 528 гр |
| Хлор, Cl | 10.2 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.1% | 22549 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 8.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 4.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 1.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 3.4% | 783 гр |
| Йод, я | 4.5 мкг | 150 мкг | 3% | 0.8% | 3333 гр |
| Кобальт, Ко | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 гр |
| Литий, Li | 0.07 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0053 мг | 2 мг | 0.3% | 0.1% | 37736 гр |
| Медь, медь | 4.7 мкг | 1000 мкг | 0.5% | 0.1% | 21277 гр |
| Молибден, М.О. | 0.4 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.2% | 17500 гр |
| Никель, Ni | 0.1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 5.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 1 мкг | 4000 мкг | 400000 гр | ||
| Хром, Кр | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 гр |
| Цинк, Zn | 0.0267 мг | 12 мг | 0.2% | 0.1% | 44944 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.05 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 374,5 ккал.
Майонезный соус с желе (банкетный) богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 11,1%, витамин В2 – 27,8%, витамин Е – 102%, витамин РР – 25,7%, фосфор – 18,9%, железо – 12,8%. .XNUMX%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Соус майонезный с желе (банкетный) НА 100 г
- 627 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 374,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус майонезный с желе (банкетный), рецепт, калорийность, пищевая ценность