Ингредиенты Квашеная капуста с орехами
| белокочанная капуста, квашеная капуста | 500.0 (грамм) |
| грецкий орех | 4.0 (столовая ложка) |
| чеснок лук | 4.0 кусок) |
Способ приготовления
Кочанную капусту квашеную целыми кочанами нарезать лапшой, отжать от сока, смешать с толчеными грецкими орехами и растереть с 2-4 зубчиками чеснока. Добавьте 1 чайную ложку хмели-сунели, отжатый сок капусты, мелко нарезанный укроп и петрушку (по вкусу) и перемешайте.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 82.8 кКал | 1684 кКал | 4.9% | 5.9% | 2034 гр |
| Белки | 4.7 гр | 76 гр | 6.2% | 7.5% | 1617 гр |
| Жиры | 0.2 гр | 56 гр | 0.4% | 0.5% | 28000 гр |
| Углеводы | 16.6 гр | 219 гр | 7.6% | 9.2% | 1319 гр |
| органические кислоты | 0.7 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 гр | 20 гр | 8% | 9.7% | 1250 гр |
| Вода | 70.7 гр | 2273 гр | 3.1% | 3.7% | 3215 гр |
| ясень | 2.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.8% | 15000 гр |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 6.4% | 1875 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.4% | 3600 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.4% | 5000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 12.1% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 9.7 мкг | 400 мкг | 2.4% | 2.9% | 4124 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 21.7 мг | 90 мг | 24.1% | 29.1% | 415 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.9 мг | 15 мг | 19.3% | 23.3% | 517 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.4802 мг | 20 мг | 7.4% | 8.9% | 1351 гр |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 336 мг | 2500 мг | 13.4% | 16.2% | 744 гр |
| Кальций, Ca | 89.9 мг | 1000 мг | 9% | 10.9% | 1112 гр |
| Магний, мг | 42.3 мг | 400 мг | 10.6% | 12.8% | 946 гр |
| Натрий, Na | 589.5 мг | 1300 мг | 45.3% | 54.7% | 221 гр |
| Сера, S | 12.6 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.6% | 7937 гр |
| Фосфор, Р | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 17.4% | 696 гр |
| Хлор, Cl | 10.5 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.6% | 21905 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 6.8% | 1800 гр |
| Йод, я | 2.6 мкг | 150 мкг | 1.7% | 2.1% | 5769 гр |
| Кобальт, Ко | 3.1 мкг | 10 мкг | 31% | 37.4% | 323 гр |
| Марганец, Mn | 0.4377 мг | 2 мг | 21.9% | 26.4% | 457 гр |
| Медь, медь | 98.2 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 11.8% | 1018 гр |
| Фтор, F | 86.2 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 2.7% | 4640 гр |
| Цинк, Zn | 0.5747 мг | 12 мг | 4.8% | 5.8% | 2088 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.4 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 82,8 ккал.
Квашеная капуста с орехами богат витаминами и минералами, такими как: витамин С – 24,1%, витамин Е – 19,3%, калий – 13,4%, фосфор – 14,4%, кобальт – 31%, марганец – 21,9%.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Квашеная капуста с орехами НА 100 г.
- 23 кКал
- 656 кКал
- 149 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 82,8 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Квашеная капуста с орехами, рецепт, калорийность, пищевые вещества