Рецепты куриного филе с грибами в соусе.

Практически каждый день у многих возникает вопрос о том, что вкусного можно приготовить на ужин, чем себя побаловать. Иногда хочется попробовать какое-нибудь вкусное, интересное блюдо, но потратить минимум времени и сил. В этом случае отличным решением может стать куриное филе, приготовленное в грибном соусе. Ведь эти продукты легко доступны в любое время года, сами по себе не дорогие и хорошо сочетаются друг с другом.

А правильный соус только подчеркнет аппетитность остальных ингредиентов.

 Куриное филе, приготовленное с грибами в сметанном соусе

Один из классических рецептов курицы с грибами – дополнить их сметанным соусом. Для этого потребуется:

• XNUMX куриных филе;
• 350 г свежих шампиньонов;
• 200 г нежирной сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л муки;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Можно с точностью сказать, что описанное выше куриное филе, приготовленное с грибами в сметанном соусе, легко удастся даже начинающему кулинару.

Куриное филе с грибами, тушенное в сливочном соусе

Этот рецепт может вызвать некоторые трудности в приготовлении, ведь курицу нужно будет фаршировать, а для этого ее нужно правильно нарезать.

Но внимательно изучите технологию приготовления – и все покажется не таким уж и сложным. Сначала нужно подготовить ингредиенты:

• куриное филе – 4 шт.;
• свежие шампиньоны – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• жирные сливки – 400 мл;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• щепотка соли;
• специи – по личным предпочтениям.

Приготовление начинают с обжаривания нарезанных небольшими кусочками грибов и лука на сливочном и подсолнечном масле до полного выпаривания жидкости и появления корочки. Это будет начинка, которую следует поперчить и посолить по вкусу. Следующий момент – вырезаем в мясе карман для начинки. Следует взять куриное филе, сделать надрез сбоку. Появившийся карман необходимо заполнить начинкой, а затем скрепить края зубочистками.

Если у вас есть сковорода-гриль, то разогрейте ее, смажьте растительным маслом и обжарьте грудку с начинкой до золотистого цвета. Обычная сковорода тоже подойдет.

Оставшиеся грибы с луком, не поместившиеся в филе, залейте сливками, отварите, добавьте любимые специи и отправьте к ним жареную фаршированную курицу. Процесс тушения должен занять около 10 минут на слабом огне под крышкой. После этого вы сможете попробовать еду. Не сомневайтесь, куриное филе с грибами, тушенное в сливочном соусе по этому рецепту, станет одним из ваших любимых блюд.

Куриное филе с грибами в белом соусе бешамель

Следующий рецепт отличается тем, что соус бешамель нужно будет готовить отдельно. Но перед этим следует приступить непосредственно к приготовлению мяса и грибов. Налейте в сковороду 2 ст. л. растительного масла, разогрейте его и начните обжаривать одну луковицу, нарезанную небольшими кубиками. После появления на нем корочки добавьте полкилограмма нарезанного ломтиками куриного филе и обжарьте его на среднем огне. За 7 минут до готовности нужно ввести свежие шампиньоны в количестве 300 г, мелко нарезанные пластинками, и держать на огне до полного выпаривания жидкости. В конце добавьте соль и молотый перец по вкусу. После того, как масса остынет, добавьте 200 г натертого на мелкой терке сыра и зелень, которая, по вашему мнению, наиболее подходит для этого блюда (например, базилик).

Самый важный этап – приготовление соуса бешамель.

Это делается следующим образом:

1. В кастрюле на медленном огне растопите 3 ст. л. сливочного масла, добавьте 3 ст. л. пшеничной муки и нагрейте эту смесь, тщательно перемешивая.
2. Далее постепенно влейте в кастрюлю 300 мл молока, постоянно помешивая массу деревянной лопаткой.
3. Перемешайте соус до однородной консистенции и, постоянно помешивая, добавьте еще 200 мл молока.
4. Затем можно посолить, поперчить по вкусу и добавить 30 г сливочного масла. После этого накройте кастрюлю крышкой.

Соус готов, и теперь можно завершать приготовление. Выложите массу из сыра, мяса и грибов в форму, полейте сверху соусом и запекайте до 10 минут. Куриное филе в белом соусе бешамель с грибами готово. При подаче посыпьте тертым сыром.

Куриное филе, тушенное с грибами в сырном соусе

Речь идет о курице с грибами и сыром. Готовится это блюдо довольно просто:

1. Обжарьте на сливочном масле 300 г курицы с одной мелко нарезанной луковицей, раздавленным зубчиком чеснока и веточкой тимьяна.
2. За 10 минут до готовности к остальным ингредиентам добавить 200 г нарезанных свежих шампиньонов и обжарить их до выпаривания жидкости.
3. Влейте 100 мл вина и накройте кастрюлю крышкой на 10 минут.
4. Добавьте 150 г сыра и 3 ст. л. крем. Готовьте блюдо еще 3-4 минуты.

Куриное филе, тушенное с грибами в сырном соусе, готово. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.

Куриное филе с грибами, тушённое в томатном соусе

В этом рецепте необычное сочетание вкусов. Обжарьте 2 нарезанные луковицы на растительном масле до прозрачности. Добавьте в сковороду 500 г нарезанной кубиками курицы и обжаривайте 5 минут. Измельчаем 2 зубчика чеснока и 100 г свежих шампиньонов и тоже отправляем в кастрюлю эти ингредиенты. Затем добавьте 1 ст. л. мука, 2 ст. л. томатная паста и 3 мелко нарезанных помидора. Перемешав всю эту смесь, нужно оставить ее томиться под крышкой на 15 минут. В конце посолите и добавьте зелень по своему вкусу. К столу можно подать куриное филе с грибами, тушенными в томатном соусе.