Ризопогон желтоватый (Rhizopogon obtectus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицеты)
- Отряд: Болеталес (Boletales)
- Семейство: Ризопогоновые (Rhizopogonaceae).
- Род: Ризопогон (Rizopogon).
- Тип: Ризопогон желтоватый (Rhizopogon желтоватый)
- Корень желтоватый
- Ризопогон лютеолус
Ризопогон желтоватый or Корень желтоватый относится к грибам-сапрофитам, входит в семейство дождевых грибов. Это отличный «заговорщик», так как заметить его сложно – почти все его плодовое тело находится под землей и видно лишь немного над поверхностью.
Были случаи, когда различные мошенники пытались выдать этот гриб за белый трюфель.
Плодовое тело клубневидное, подземное, внешне похожее на молодой картофель, диаметром от 1 до 5 сантиметров. Поверхность его сухая, у зрелых экземпляров кожица трескается, имеет цвет от желто-коричневого до коричневого (у старых грибов); покрыты сверху разветвленными коричнево-черными нитями мицелия. Кожица имеет специфический чесночный запах, но хорошо удаляется под струей воды при повышенном трении. Мякоть плотная, толстая, мясистая, вначале белая с оливковым оттенком, позднее коричнево-зеленая, у половозрелых особей почти черная, без выраженного вкуса и аромата. Споры гладкие, блестящие, почти бесцветные, эллипсоидные с небольшой асимметрией, 7-8 Х 2-3 мкм.
Растет с начала июля до конца сентября на песчаных и субпесчаных почвах (например, на тропинках) в сосновых лесах. Массово плодоносит в конце теплого сезона. Гриб малоизвестный большинству грибников. Растет на почвах, богатых азотом. Предпочитает сосновые леса.
Желтоватый корень можно спутать с сомнительным меланогастром (Melanogaster ambiguus), хотя в наших лесах он не распространен. Ризопогон желтоватый похож на Ризопогон розоватый (краснеющий трюфель), от которого отличается цветом кожицы, а мякоть второго быстро краснеет при взаимодействии с воздухом, что и оправдывает его название.
Вкусовые качества:
Ризопогон желтоватый относится к категории съедобных грибов, но в пищу не употребляется, так как вкусовые качества невысокие.
Гриб малоизвестный, но съедобный. Хотя и не обладает высокими вкусовыми качествами. Знатоки рекомендуют употреблять в пищу жареные только молодые экземпляры ризопогона, у которых мякоть имеет приятный кремовый цвет. Грибы с потемневшей мякотью в пищу не употребляют. Его можно варить, но обычно употребляют жареным, тогда он по вкусу похож на дождевики. Сушить этот гриб необходимо при высоких температурах, так как при длительном хранении этот гриб имеет свойство прорастать.