Сыроежка березовая (Russula betularum) фото и описание

Сыроежка берёзовая (Russula betularum)

• Рвотные сыроежки

Сыроежка берёзовая (Russula emetica) — гриб, принадлежащий семейству Сыроежки и роду Сыроежки.

Сыроежка берёзовая (Russula emetica) — мясистое плодовое тело, состоящее из шляпки и ножки, мякоть которого отличается белым цветом и большой хрупкостью. При повышенной влажности меняет цвет на сероватый, имеет легкий запах и резкий вкус.

Шляпка гриба в диаметре достигает 2-5 см, отличается большой толщиной, но в то же время очень хрупкая. У незрелых плодовых тел он уплощен, имеет волнистые края. По мере взросления гриб становится слегка угнетенным. Его цвет может быть самым разнообразным: от насыщенно-красного до медного. Правда, чаще всего шляпка сыроежек березовой бывает сиренево-розовой, с желтоватым оттенком в центре. При повышенной влажности может стать пятнистой, изменив цвет на кремовый. Верхняя кожица очень легко снимается со шляпки.

Ножка березовой сыроежки изначально отличается высокой плотностью, но во влажную погоду становится очень хрупкой и сильно намокает. Толщина его по всей длине примерно одинакова, но иногда тоньше в верхней части. Ножка березовой сыроежки желтоватая или белая, морщинистая, внутри часто пустая (особенно у спелых плодовых тел).

Гименофор гриба пластинчатый, состоит из тонких, редких и ломких пластинок, слегка сросшихся с поверхностью стебля. Они белые и имеют неровные края. Споровый порошок также имеет белый цвет, состоит из мелких яйцевидных частиц, образующих неполную сеть.

Описанный вид широко распространен в Северной Европе. Сыроежка берёзовая получила своё название за произрастание в берёзовых лесах. Кроме того, грибы этого вида можно встретить и в смешанных хвойно-лиственных лесах, где растет много берез. Сыроежки березовые любят расти во влажных местах, иногда встречаются на заболоченных участках, на сфагнуме. Сыроежка березовый гриб распространен в нашей стране, Белоруссии, Великобритании, странах Европы, Украине, Скандинавии. Активное плодоношение начинается в середине лета и продолжается до конца первой половины осени.

Сыроежка березовая (Russula betularum) относится к числу условно-съедобных грибов, однако некоторые микологи относят ее к несъедобным. Употребление свежих грибов этого вида может привести к легкому желудочно-кишечному отравлению. Правда, к такому эффекту приводит использование плодовых тел гриба вместе с верхней пленкой, содержащей ядовитые вещества. Если его удалить перед употреблением грибов, то отравления ими не будет.