Салаты с грибами: лучшие рецепты

Вкусные салаты можно готовить не только из свежих грибов, но и из консервированных, маринованных или сушеных для домашнего приготовления.

Вкус таких закусок ничуть не хуже: наоборот, салаты получаются оригинальными, пикантными и ароматными. 

Имейте в виду, что прежде чем готовить салаты с сухими грибами, их необходимо предварительно замочить.

Домашние салаты с маринованными грибами

В первой подборке представлены пошаговые рецепты домашних салатов с маринованными грибами и фото готовых блюд.

Мясной салат с грецкими орехами и кукурузой.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе,
• 100 г маринованных шампиньонов,
• 1 лук,
• 1 стакан грецких орехов,
• 100 г консервированной кукурузы,
• растительное масло,
• майонез,
• травы по вкусу.

Способ приготовления:

Салат из птицы с консервированными ананасами.

Ингредиенты:

• 300 г филе индейки,
• 100-200 г куриного филе,
• 250-300 г консервированных ананасов,
• 200–300 г маринованных шампиньонов,
• 3-4 отварных картофеля,
• 8 лампочек
• 10 кусочков. оливки без косточек,
• 3-4 шт. оливки без косточек,
• 3-5 ст. ложки консервированной кукурузы
• 5 яйца
• 2-3 ст. ложки консервированного зеленого горошка
• белый молотый перец,
• зелень петрушки и укропа,
• майонез по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца, картофель и мясо отварить, остудить, мелко нарезать, перемешать.
2. Добавьте грибы, консервированный ананас (нарезанный кубиками), лук, нарезанный очень тонкими полукольцами, зеленый горошек и кукурузу.
3. Приправить специями.
4. Оливки нарежьте кружочками, петрушку и укроп измельчите, смешайте с майонезом и заправьте салат.

Как показано на фото, грибной салат, приготовленный по этому рецепту, при подаче следует украсить оливками:

Салат с ветчиной и сыром.

Ингредиенты:

• 150-200 г твердого сыра,
• XNUMX ветчина,
• 400 г маринованных грибов,
• 1-2 луковицы,
• 3 вареных яйца,
• майонез,
• растительное масло,
• травы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить вкусный салат с грибами по этому рецепту, сыр и ветчину необходимо нарезать кубиками.
2. Обжарьте грибы на растительном масле вместе с нарезанным луком. Мелко нарезаем яйца.
3. Все продукты смешать, заправить майонезом, посыпать рубленой зеленью.

Рисовый салат с соевым соусом.

Ингредиенты:

• 150 г маринованных грибов,
• 2 лампочек
• 0,5 стакана сухого риса
• 4 ст. ложки майонеза
• 3 зубчика чеснока,
• 3 ул. ложки соевого соуса.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные грибы и жарьте еще 10 минут.
3. Рис отварить, промыть, залить соевым соусом.
4. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок, лук с грибами, майонез, перемешать.

Посмотрите, как аппетитно выглядит этот вкусный салат с грибами на фото:

Мясной салат с жареным картофелем.

Ингредиенты:

• 1 копченая куриная грудка,
• 300 г маринованных грибов,
• 1 вареная морковь
• 4-5 картофелины,
• 2 лампочек
• 1-2 маринованных огурца,
• 10-20 оливок без косточек
• майонез,
• зелень,
• растительное масло,
• черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить вкусный салат с маринованными грибами по этому рецепту, копченое куриное мясо необходимо нарезать кубиками, маринованные грибы – ломтиками, огурцы – тонкой соломкой (выделившуюся жидкость слить). Натереть морковь.
2. Грибы, морковь, огурцы и мясной перец смешайте с майонезом, выложите на тарелку и посыпьте рубленой зеленью.
3. Картофель нарезаем кубиками, обжариваем во фритюре до готовности, остужаем и выкладываем на тарелку с салатом.
4. Лук нарезаем тонкими полукольцами, обжариваем на растительном масле до прозрачности, остужаем, выкладываем к картофелю.
5. Украсьте салат разрезанными пополам (вдоль) оливками, веточками зелени.
6. Мясной салат с апельсинами и виноградом.

Ингредиенты:

• 250 г отварной куриной грудки,
• 200 г маринованных грибов,
• 2 апельсина,
• 3 лампочек
• 50 мл растительного масла,
• 150 г винограда
• лимонный сок,
• молотый перец,
• зелень,
• солить по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарежьте кубиками, лук тонкими полукольцами, грибы небольшими кубиками, виноградинку разрежьте пополам и, если есть, удалите косточки. Разрежьте апельсины пополам, аккуратно удалите мякоть, сохраняя кожуру целой. Удалить кости и разрезать ломтики на кусочки.

Чтобы приготовить такой салат из маринованных грибов, нужно смешать мясо, апельсины, виноград, грибы и лук, влить растительное масло и сок лимона, посолить и поперчить.

Разложите салат по чашкам из апельсиновой цедры, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.

Салат с яблоками.

Ингредиенты:

• 300 г маринованных грибов,
• 1-2 яблока,
• 1-2 луковицы,
• 50 мл растительного масла,
• молотый черный перец,
• солить по вкусу.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить салат по этому простому рецепту, нужно грибы нарезать кубиками, лук тонкими полукольцами, яблоки очистить от семян и нарезать кубиками. Смешать яблоки, лук, грибы, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

Салат с кальмарами и консервированной кукурузой.

Ингредиенты:

• 200 г отварных кальмаров,
• 200 г маринованных грибов,
• 200 г консервированной кукурузы,
• 100 г отварного риса
• 100 г оливок
• 1 лук,
• 50 мл оливкового масла,
• соль
• молотый черный перец,
• травы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы нарезаем ломтиками, лук мелко шинкуем, маслины нарезаем ломтиками, кальмары – соломкой.
2. Смешать нарезанные продукты с консервированной кукурузой и отварным рисом, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.
3. При подаче, приготовленный по этому рецепту, очень вкусный салат с грибами следует посыпать рубленой зеленью.

Салат с копченой колбасой и луком.

Ингредиенты:

• 100 г маринованных грибов,
• 200 г копченой колбасы,
• 100 г лука,
• молотый черный перец,
• майонез или сметана,
• растительное или сливочное масло,
• травы по вкусу.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить салат с маринованными грибами по этому рецепту, нужно колбасу нарезать соломкой, лук нашинковать, обжарить на масле и остудить. Маринованные грибы нарезаем кусочками.

Все продукты соединить, заправить майонезом или сметаной (или их смесью), поперчить. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Картофельный салат с луком и яйцами.

Ингредиенты:

• 200 г маринованных грибов,
• 1 лук,
• 3 вареных яйца,
• 3 отварных картофеля,
• 200 г майонеза,
• соль
• молотый перец,
• зелень укропа по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы нарезаем ломтиками или ломтиками. Нарезаем лук и укроп. Натереть картофель. Разделить яйца на белки и желтки. Майонез соль и перец.

Выложите в салатник половину картофеля, на него нарезанные грибы, смажьте майонезом. Затем лук – и снова майонез. Посыпаем тертыми желтками и укропом, накрываем картофелем, смазываем майонезом и посыпаем рублеными белками. С помощью этого пошагового рецепта салата с грибами вы всегда сможете приготовить быструю и сытную закуску.

Картофельный салат с креветками.

Ингредиенты:

• 2-3 отварных картофеля,
• 1 болгарский перец,
• 100 г маринованных грибов,
• 100 г отварных креветок
• 5-10 оливок,
• 1-2 ст. ложки консервированного зеленого горошка
• оливковое масло,
• лимонный сок,
• солить по вкусу.

Способ приготовления:

Отварной картофель нарезаем крупными кубиками, маслины – ломтиками, маринованные грибы – ломтиками. У болгарского перца удалить семена, нарезать полосками. Соедините картофель, болгарский перец, грибы и оливки с очищенными креветками и консервированным зеленым горошком. Посолите и заправьте лимонным соком, смешанным с оливковым маслом.

Салат с копченой курицей, гренками и сыром.

Ингредиенты:

• 100 г маринованных грибов,
• 150 г копченой курицы,
• 1-2 помидора,
• 100 г твердого сыра,
• 1 зубчик чеснока
• 3 ломтика хлеба,
• майонез по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хлеб нарезать небольшими кубиками, подсушить на сковороде.
2. Куриное мясо очистите от кожи, нарежьте кубиками.
3. Помидоры нарежьте ломтиками, слейте выделившийся сок.
4. Чеснок измельчить.
5. Грибы нарезаем ломтиками.
6. Соединить все продукты, заправить майонезом.
7. Выложить в салатник, посыпать тертым сыром и гренками.

Сырно-фруктовый салат с медово-сметанным соусом.

Ингредиенты:

• 100 г маринованных грибов,
• 200 г твердого сыра,
• 2 яблока,
• оранжевый 1

Начинка:

Ингредиенты:

• 2 чайные ложки меда
• 2 ст.л. ложки лимонного сока
• 1 стакан сметаны,
• 1 чайная ложка горчицы.

Способ приготовления:

Яблоки очистите от семенной камеры, нарежьте кубиками. Консервированные грибы измельчить. Апельсин нарежьте ломтиками, удалите семена. Твердый сыр нарезаем небольшими кубиками.

Смешать фрукты, сыр и грибы, заправить соусом из смеси сметаны, лимонного сока, меда и горчицы.

Здесь вы можете посмотреть подборку фото рецептов салатов с маринованными грибами:

Далее вы узнаете, какие салаты можно приготовить с солеными грибами.

Салаты с солеными грибами: пошаговые рецепты приготовления

В этом сборнике вы найдете пошаговые рецепты приготовления лучших салатов с солеными грибами.

Салат с печенью, морковью и яйцами.

Ингредиенты:

• 400 г свиной печени,
• 300 г соленых грибов,
• 5 кусков. морковь,
• 7 яйца
• 2 соленых огурца,
• 200 г майонеза.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить этот вкуснейший салат с солеными грибами, морковь нужно отварить, остудить, натереть на терке, выложить в салатник и смазать майонезом. Нарезаем соленые грибы и выкладываем к моркови. Печень сварить, остудить, натереть на терке, вылить в салатник, заправить майонезом. Натереть маринованные огурцы на тарелке, слить выделившийся сок и выложить на печень. Накрыть вареными тертыми яйцами, при желании еще раз смазать майонезом.

Винегрет с квашеной капустой.

Ингредиенты:

• 300 г соленых грибов,
• 5-6 картофелины,
• 2 свеклы,
• 400 грамм квашеной капусты,
• 3 соленых огурца,
• 2-3 луковицы,
• растительное масло по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свеклу, морковь и картофель отварить (или запечь в духовке) до готовности.
2. Очистите, нарежьте кубиками 1×1 см. Лук нарезаем тонкими полукольцами, обжариваем с добавлением растительного масла.
3. Маринованные огурцы нарежьте тонкими брусочками, слейте выделившуюся жидкость.
4. Маринованные грибы измельчить.
5. Попробовать квашеную капусту на соль, при необходимости промыть, отжать.
6. Смешать овощи и грибы, при необходимости посолить.

Картофельный салат с копченой колбасой и сыром.

Ингредиенты:

• 4 картофелины,
• 100-150 г соленых грибов,
• 1 лук,
• 2-3 морковок,
• 3 яйца, 3 соленых огурца,
• 100 г копченой колбасы,
• 100 г твердого сыра,
• майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить картофель, морковь и яйца. Грибы нарезаем ломтиками, копченую колбасу и морковь небольшими кубиками, соленые огурцы кубиками (и отжимаем). Смешать огурцы и морковь с майонезом.

Картофель очистите, нарежьте крупной соломкой, выложите в салатник, смажьте майонезом. Накройте мелко нарезанным луком и грибами. Затем сделать слой моркови с солеными огурцами. Сверху натереть яйца, добавить кубики копченой колбасы. Обильно смажьте салат майонезом и посыпьте тертым сыром.

Посмотрите, как аппетитно выглядит грибной салат, приготовленный по этому рецепту, на фото:

Картофельный салат с солеными огурцами и яйцами.

Ингредиенты:

• 150-200 г соленых грибов,
• 3-4 картофелины,
• 2 яйца
• 1 лук,
• 2 соленых огурца,
• 0,3 ч.л. молотого черного перца,
• 3 ул. ложки сметаны,
• 4 ст. ложки майонеза
• 2-3 ст. ложки измельченной петрушки.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить вкусный салат с солеными грибами по этому рецепту, яйца и картофель нужно отварить, очистить, нарезать кубиками. Грибы нарезаем ломтиками, соленые огурцы – тонкими брусочками. Лук нашинковать, ошпарить кипятком. Смешать сметану с майонезом и зеленью.

Соедините все продукты и попробуйте на соль. При необходимости посолите и дайте салату настояться в холодильнике 30 минут.

«Подсолнух» с жареной курицей.

Ингредиенты:

• XNUMX куриных филе,
• 3 яйца
• 200 г соленых грибов,
• 1 моркови,
• 1 лук,
• 100-200 г майонеза,
• оливки без косточек,
• чипсы,
• соль
• растительное масло по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на растительном масле при перемешивании 10 минут.
2. Поваренная соль.
3. Морковь и яйца отварить, очистить.
4. Яйца разделите на белки и желтки, морковь натрите на терке.
5. Грибы нарезаем небольшими кубиками.
6. Очень мелко нарежьте лук.
7. Выложите куриное мясо на тарелку, смажьте майонезом, покройте тертой морковью.
8. Добавить грибы, смазать майонезом.
9. Высыпаем лук, затем нарезанный белок, смазываем майонезом.
10. Верх салата покрываем тертым желтком и выкладываем нарезанные ломтиками оливки.
11. Разложите чипсы в виде лепестков подсолнуха.

Как приготовить такой салат с грибами показано в этом видео:

Картофельный салат с копченой рыбой и яблоком.

Ингредиенты:

• 100 г рыбного филе горячего копчения
• 2-3 вареных картофеля
• 1 соленых огурца,
• 1 блок
• 100 г соленых грибов,
• листовой салат,
• растительное масло,
• соль
• черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить этот простой рецепт салата из маринованных грибов, нарежьте кубиками рыбное филе, очищенное от семян яблоко, отварной картофель и маринованный огурец. Добавьте нарезанные грибы. Посолите, поперчите, заправьте растительным маслом и подавайте на листьях салата.

Овощной салат с консервированной кукурузой и фасолью.

Ингредиенты:

• 2 помидор,
• 1 болгарский перец,
• 50 г консервированной кики-ризы
• 50 г консервированной фасоли,
• 100 г соленых грибов,
• оливковое масло,
• солить по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры, очищенный болгарский перец и соленые грибы нарезаем кубиками. Перемешать, добавить консервированную кукурузу и фасоль, посолить. Салат из соленых грибов, приготовленный по этому рецепту, необходимо заправить оливковым маслом.

Обратите внимание, как аппетитно выглядят салаты с солеными грибами, приготовленные по этим рецептам, на фото:

Ниже описано, какие салаты можно приготовить с сухими грибами.

Оригинальные салаты из сухих грибов: рецепты с фото

В итоговой подборке представлены пошаговые рецепты и фото оригинальных салатов с сухими грибами.

Салат из печени с солеными огурцами.

Ингредиенты:

• сушеные грибы 100 г,
• лук репчатый 1 шт.,
• печень отварная 100 г,
• яйца вареные 2 шт.,
• огурцы маринованные 2 шт.,
• картофель отварной 3 шт.,
• масло,
• майонез.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить салат по этому рецепту, сушеные грибы предварительно замочить, промыть, отварить, нарезать, обжарить с нарезанным луком на сливочном масле.
2. Добавьте в кастрюлю натертую или нарезанную печень, рубленые яйца, нарезанные соломкой и отжатые соленые огурцы, нарезанный кубиками картофель.
3. Остудить и заправить салат майонезом.
4. Китайский салат с овощами, лапшой и мясом.

Ингредиенты:

• 200-300 г отварной говядины,
• 500 г моркови,
• 500 г белокочанной капусты,
• 1 свеклы,
• 4 лампочек
• 100 г сушеных грибов
• 4 яйца
• 0,5 стакана воды,
• 1 ул. ложка 9% уксуса,
• 3-4 зубчика чеснока
• мука,
• растительное масло,
• мясной бульон,
• соль
• черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морковь и свеклу натереть на терке, лук нарезать полукольцами, белокочанную капусту мелко нашинковать.
2. Все овощи обжарить отдельно на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.
3. Чтобы приготовить салат по этому рецепту, сухие грибы сначала нужно вымочить, затем отварить и нарезать.
4. Говядину нарезаем волокнами.
5. Из яиц, муки и воды замесить крутое тесто, посолить, раскатать, нарезать тонкой соломкой, лапшу обсушить.
6. Затем лапшу отварить в мясном бульоне, процедить, остудить.
7. Все подготовленные продукты выложите слоями в большую миску или кастрюлю.
8. Полить заправкой, приготовленной из смеси воды, уксуса и тертого (или пропущенного через пресс) чеснока.
9. Поставьте салат в холодильник.
10. Перед подачей перемешать и разложить по порционным салатникам.

С помощью этого пошагового рецепта салата с грибами у вас получится вкусное оригинальное блюдо в азиатском стиле.

Куриный салат с ананасом.

Ингредиенты:

• 150 г сухих грибов,
• 400 г куриного мяса
• 3 ст. ложки томатного соуса
• 4 ул. ложки растительного масла,
• 1 лампочек
• 100 г консервированных ананасов,
• специи и пряности по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное мясо отварить в подсоленной воде со специями, остудить, нарезать крупными кубиками. Сушеные грибы замочить на 1-2 часа в воде, посолить, отварить и измельчить.

Лук нарезаем кольцами, пассеруем на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте грибы и томатный соус, подержите на огне 5 минут, остудите.

Салат выкладываем на тарелку частями, выкладывая кучки луково-грибной поджарки, куриного мяса и процеженных кубиков (колечек) консервированных ананасов.

Эти фото иллюстрируют этапы приготовления вкуснейшего салата с грибами, курицей и ананасами:

Перед употреблением салат перемешивают на столе.

Рисовый салат с огурцами и крабовыми палочками.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 200 г крабовых палочек,
• XNUMX сушеных грибов,
• 2 моркови,
• 1-2 свежих огурца
• 2 лампочек
• 3 вареных яйца,
• 100 г твердого сыра,
• соль
• растительное масло,
• зелень,
• майонез по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для приготовления салата по этому рецепту сушеные грибы необходимо замочить и отварить в подсоленной воде.
2. Отварить рис.
3. Морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле.
4. Затем добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте вместе 5 минут.
5. К смеси лука и моркови добавить отваренные и мелко нарезанные грибы и жарить еще 5 минут.
6. Натереть на терке 2 яйца, третье оставить для украшения салата.
7. Нарезаем крабовые палочки.
8. Огурцы нарезаем соломкой.
9. Нарезаем зелень.
10. Собрать салат слоями, промазывая каждый слой майонезом: рис, крабовые палочки, грибы с морковью и луком, яйца, тертый сыр.
11. Украсьте салат ломтиками яйца, огурцом, листьями петрушки.

Эти фото наглядно иллюстрируют рецепты салатов из сухих грибов: