Ингредиенты для супа из щавеля
| щавель | 250.0 (грамм) |
| корень петрушки | 10.0 (грамм) |
| лук | 20.0 (грамм) |
| лук-порей | 20.0 (грамм) |
| маргарин | 24.0 (грамм) |
| дойная корова | 150.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 2.5 кусок) |
| воды | 700.0 (грамм) |
| Гренки из пшеничного хлеба (1-й вариант) | 20.0 (грамм) |
Способ приготовления
Щавель допускается в собственном соку, затем натирается. Картофель положить в кипящий бульон или воду и отварить, затем добавить пассерованный лук, пюре из щавеля и варить 15 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавьте л. специй. Перед отправкой щи заправляют смесью молока или сливок и 2 яиц на 1000 г супа). Для его приготовления сырые яичные желтки перемешивают, кипятят и охлаждают до температуры 60-70°С, постепенно добавляют молоко или сливки. Смесь кипятят на слабом огне на водяной бане до загустения, не доводя до кипения, затем процеживают. Когда оставите щи, положите яйцо, сваренное в «мешочке» или вкрутую, сметану и отдельно подайте гренки.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 45.3 кКал | 1684 кКал | 2.7% | 6% | 3717 гр |
| Белки | 2.1 гр | 76 гр | 2.8% | 6.2% | 3619 гр |
| Жиры | 3.1 гр | 56 гр | 5.5% | 12.1% | 1806 гр |
| Углеводы | 2.4 гр | 219 гр | 1.1% | 2.4% | 9125 гр |
| органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 гр | 20 гр | 2% | 4.4% | 5000 гр |
| Вода | 99.1 гр | 2273 гр | 4.4% | 9.7% | 2294 гр |
| ясень | 0.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 171.7% | 129 гр |
| Ретинол | 0.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 8.8% | 2500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 11% | 2000 гр |
| Витамин В4, холин | 26.8 мг | 500 мг | 5.4% | 11.9% | 1866 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 8.8% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 4.4% | 5000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 2.7 мкг | 400 мкг | 0.7% | 1.5% | 14815 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 7.3% | 3000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 11.8 мг | 90 мг | 13.1% | 28.9% | 763 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 4.4% | 5000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 10.4% | 2143 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 10.2% | 2174 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.5486 мг | 20 мг | 2.7% | 6% | 3646 гр |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 166 мг | 2500 мг | 6.6% | 14.6% | 1506 гр |
| Кальций, Ca | 34.3 мг | 1000 мг | 3.4% | 7.5% | 2915 гр |
| Кремний, Si | 0.04 мг | 30 мг | 0.1% | 0.2% | 75000 гр |
| Магний, мг | 24.8 мг | 400 мг | 6.2% | 13.7% | 1613 гр |
| Натрий, Na | 34.8 мг | 1300 мг | 2.7% | 6% | 3736 гр |
| Сера, S | 21.8 мг | 1000 мг | 2.2% | 4.9% | 4587 гр |
| Фосфор, Р | 54.8 мг | 800 мг | 6.9% | 15.2% | 1460 гр |
| Хлор, Cl | 41.8 мг | 2300 мг | 1.8% | 4% | 5502 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 13.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 3.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 9.7% | 2250 гр |
| Йод, я | 3 мкг | 150 мкг | 2% | 4.4% | 5000 гр |
| Кобальт, Ко | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 24.3% | 909 гр |
| Марганец, Mn | 0.0213 мг | 2 мг | 1.1% | 2.4% | 9390 гр |
| Медь, медь | 12.8 мкг | 1000 мкг | 1.3% | 2.9% | 7813 гр |
| Молибден, М.О. | 1.4 мкг | 70 мкг | 2% | 4.4% | 5000 гр |
| Никель, Ni | 0.05 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 1.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 8.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.9% | 27500 гр |
| Стронций, сэр. | 2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 50000 гр |
| Хром, Кр | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 3.1% | 7143 гр |
| Цинк, Zn | 0.1769 мг | 12 мг | 1.5% | 3.3% | 6783 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.07 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 52.4 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 45,3 ккал.
Щавельный суп из капусты богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 77,8%, витамин С – 13,1%, кобальт – 11%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА ИЗ СОРЕЛЯ НА 100 Г
- 22 кКал
- 51 кКал
- 41 кКал
- 36 кКал
- 743 кКал
- 60 кКал
- 157 кКал
- 0 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 45,3 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить щи из щавеля, рецепт, калорийность, пищевые вещества