Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
калория | 147 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 5.9% | 1146 гр |
Белки | 12.95 гр | 76 гр | 17% | 11.6% | 587 гр |
Жиры | 6.8 гр | 56 гр | 12.1% | 8.2% | 824 гр |
Углеводы | 6.85 гр | 219 гр | 3.1% | 2.1% | 3197 гр |
Пищевые волокна | 4.2 гр | 20 гр | 21% | 14.3% | 476 гр |
Вода | 67.5 гр | 2273 гр | 3% | 2% | 3367 гр |
ясень | 1.7 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РАЭ | 9 г | 900 мкг | 1% | 0.7% | 10000 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.435 мг | 1.5 мг | 29% | 19.7% | 345 гр |
Витамин В2, Рибофлавин | 0.175 мг | 1.8 мг | 9.7% | 6.6% | 1029 гр |
Витамин В5, Пантотеновый | 0.147 мг | 5 мг | 2.9% | 2% | 3401 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.065 мг | 2 мг | 3.3% | 2.2% | 3077 гр |
Витамин В9, фолаты | 165 г | 400 мкг | 41.3% | 28.1% | 242 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 29 мг | 90 мг | 32.2% | 21.9% | 310 гр |
Витамин РР, н.э. | 1.65 мг | 20 мг | 8.3% | 5.6% | 1212 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 620 мг | 2500 мг | 24.8% | 16.9% | 403 гр |
Кальций, Ca | 197 мг | 1000 мг | 19.7% | 13.4% | 508 гр |
Магний, мг | 65 мг | 400 мг | 16.3% | 11.1% | 615 гр |
Натрий, Na | 15 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.8% | 8667 гр |
Сера, S | 129.5 мг | 1000 мг | 13% | 8.8% | 772 гр |
Фосфор, Р | 194 мг | 800 мг | 24.3% | 16.5% | 412 гр |
Минералы | |||||
Железо, Fe | 3.55 мг | 18 мг | 19.7% | 13.4% | 507 гр |
Марганец, Mn | 0.547 мг | 2 мг | 27.4% | 18.6% | 366 гр |
Медь, медь | 128 г | 1000 мкг | 12.8% | 8.7% | 781 гр |
Селен, Se | 1.5 г | 55 мкг | 2.7% | 1.8% | 3667 гр |
Цинк, Zn | 0.99 мг | 12 мг | 8.3% | 5.6% | 1212 гр |
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.042 гр | ~ | |||
Валин | 0.576 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.348 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.57 гр | ~ | |||
Лейцин | 0.926 гр | ~ | |||
Лизин | 0.775 гр | ~ | |||
Метионин | 0.157 гр | ~ | |||
Треонин | 0.516 гр | ~ | |||
Триптофан | 0.157 гр | ~ | |||
Фенилаланин | 0.586 гр | ~ | |||
Аминокислота | |||||
аланин | 0.582 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.508 гр | ~ | |||
Глицин | 0.539 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.433 гр | ~ | |||
Proline | 0.607 гр | ~ | |||
серин | 0.721 гр | ~ | |||
Тирозин | 0.464 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.118 гр | ~ | |||
Стерол (стерины) | |||||
фитостеролы | 50 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насаждение жирных кислот | 0.786 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.006 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.57 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.21 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.284 гр | мин 16.8 г | 7.6% | 5.2% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.011 гр | ~ | |||
18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 1.262 гр | ~ | |||
20:1 Гадолиния (омега-9) | 0.011 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.2 гр | от 11.2-20.6 г | 28.6% | 19.5% | |
18:2 Линолевая | 2.823 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.376 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.376 гр | от 0.9 до 3.7 г | 41.8% | 28.4% | |
Омега-6 жирных кислот | 2.823 гр | от 4.7 до 16.8 г | 60.1% | 40.9% |
Энергетическая ценность 147 ккал.
- чашка = 256 г (376.3 ккал)
Соевые бобы, зеленые богат такими витаминами и минералами, как витамин В1 – 29 %, витамин В9 – 41,3 %, витамин С – 32,2 %, калий – 24,8 %, кальций – 19,7 %, магний – 16,3 %. , фосфор – 24,3 %, железо – 19,7 %, марганец – 27,4 %, медь – 12,8 %.
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях иммунной системы, помогает организму усваивать железо. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 147 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна соя, зеленая, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства сои, зеленая