Содержание:
Об истории современной шведской кухни известно мало. И причина тому не только богатое прошлое этой страны, представляющее собой череду бесконечных войн и противостояний за территорию и власть. Но еще и суровые погодные условия, которые существенно сузили ассортимент используемых при приготовлении ингредиентов. И, как следствие, заставили жителей Швеции довольствоваться малым. Однако, несмотря на все эти препятствия, сегодня это государство может похвастаться изысканной, сытной и самобытной кухней, основанной на питательных и невероятно вкусных блюдах.
Следует отметить, что шведские кулинарные традиции сформировались преимущественно под влиянием Дании и Норвегии. Однако позднее в их развитии огромную роль сыграли Франция, Германия и Турция, благодаря чему шведы стали обращать внимание не только на вкусовые и питательные свойства блюд, но и на их внешний вид.
Изначально шведская кухня не отличалась большим разнообразием. В его основе лежали только продукты, подлежащие длительному хранению. Прежде всего, это соленья, маринады, вяленое и копченое мясо. Кстати, в старину здесь широко использовали репу. Любимый картофель появился на территории Швеции лишь в XIX веке и впоследствии успешно заменил его.
Кроме того, здесь очень популярны мясо и рыба. Блюда из них шведы готовят испокон веков, что неудивительно. Ведь основными видами промысла для них были скотоводство и рыболовство. И лишь со временем к ним добавилось сельское хозяйство. Сельдь считается любимым видом рыбы в Швеции. Без нее не обходится ни одно застолье. Тем более что шведы знают огромное количество рецептов его приготовления. Его солят, маринуют в горчице или вине, квасят, тушат, запекают в духовке или на гриле, готовят из него бутерброды и всевозможные рыбные блюда. Отдельного внимания заслуживает шведское лакомство с квашеной селедкой, некогда вошедшее в список самых ужасных блюд мира.
В Швеции предпочитают свинину, оленину и дичь. Кроме того, у шведов в почете молочные продукты, в частности, молоко, сыр, масло, кефир, простокваша или простокваша. Здесь любят крупы, грибы, а также овощи, фрукты и ягоды. А вот специи практически не используют, успешно заменяя их вкусными соусами.
Кстати, понятие «шведский стол» действительно пришло из Швеции. Дело в том, что в старину гости подолгу собирались на различные мероприятия. Поэтому им предлагалась посуда для длительного хранения, которую выносили в прохладное помещение и оставляли на длинном столе. Таким образом, каждый вновь прибывший мог взять себе столько еды, сколько ему необходимо, самостоятельно, не беспокоя ни хозяев, ни других гостей.
Основные способы приготовления пищи в Швеции:
Настоящая шведская кухня отличается от кухонь других скандинавских стран наличием в блюдах яркого, сладковатого привкуса. Ведь шведы любят везде и всюду добавлять сахар и искренне этим гордятся. Однако это далеко не единственная особенность Швеции. Ведь только в этом королевстве готовят не просто изысканную высокую кухню, а поистине уникальную или даже экзотическую. Как курица, запеченная в глине. Стоит отметить, что перед приготовлением его не ощипывают, а просто потрошат, промывают и обмазывают глиной. А потом их запекают на камнях, чтобы впоследствии насладиться неповторимым вкусом нежнейшего жаркого. При этом все неощипанные перья остаются на глине. Этот рецепт известен еще со времен викингов.
Помимо него, в шведской кухне есть и другие интересные блюда:
Сурстремминг
Граавилохи
Раки отварные
Шведские котлеты
Рождественская ветчина
Жареные грибы лисички
Шведский хлеб
Луссекат
Булочки с корицей и сливочным маслом
Карамельная трость
Шведский торт «Принцесса»
Юлмуст
Польза шведской еды для здоровья
Швеция – страна с высоким уровнем жизни. Именно поэтому в пищу здесь используются только качественные продукты, что впоследствии положительно сказывается на здоровье нации. Даже алкогольные напитки очень высокого качества. Но жители Швеции пьют их умеренно.
Кроме того, шведская еда невероятно разнообразна. Они очень любят мясо и рыбу, но успешно сочетают их с овощами, фруктами или ягодами и дополняют супами. Практически все ингредиенты для шведской кухни производятся в самой стране.
На первый взгляд может показаться, что шведы едят слишком много жирной и сладкой пищи. Однако это вынужденная мера, необходимая для нормальной жизни в достаточно суровом климате. На здоровье нации это никоим образом не влияет. Лучшее тому подтверждение – статистика. Средняя продолжительность жизни шведов составляет почти 81 год, и только 11% населения имеют избыточный вес.
Шведскую национальную кухню на протяжении последних лет называют одной из самых полезных. Просто потому, что оно состоит в основном из блюд, приготовленных на основе даров моря и рек.
По материалам Супер крутые картинки