Содержание:
Добрый день, данная подборка коктейлей была запланирована на пятницу, но вчера у меня не было времени, поэтому я решила назвать ее субботой-пятницей, так как вчера была выбрана основная масса этих коктейлей 🙂 вполне себе коктейли, по крайней мере в классическом исполнении представление слова. Речь идет о чейзерах – необычных напитках, с которыми мексиканцы до сих пор пьют текилу.
Что такое чеканщики и их рецепты
Чейзер («чейзеры» в переводе) — безалкогольный или слабоалкогольный напиток, который обычно запивают порцией чистого крепкого алкоголя. В нашем случае речь идет о текиле. Если эта формулировка непонятна, то переведу для нашего брата – я запил водку пивом – это пиво и это тот же чейсер 🙂 Что касается текилы, то чейзер способен полностью раскрыть вкус этого удивительного напитка, будучи идеальная альтернатива традиционным извести и соли. Эти напитки вызвали настоящую бурю эмоций на очередной конференции международного клуба дегустаторов текилы, а некоторые из охотников даже удостоились наград в разных номинациях.
Итак, ниже представлены 6 чеканщиков с разными ингредиентами.
Чеканка севиче (условная сборка)
Иннингс:
- кувшин;
- стеки.
Ингредиенты:
- Золотая текила – 1 литр;
- Томатный сок – 750 мл;
- Лимон – 150 г;
- Кинза – 5 г;
- Табаско красное – 10 мл;
- Вустер – 15 мл;
- Устричный соус – 100 мл;
- Соль – 5 г;
- Перец черный молотый – 5 г.
Приготовление:
- Однолитрового кувшина чейзера хватит, чтобы спокойно выпить 1 стопок текилы;
- В кувшин налейте томатный сок, устричный соус Вустершир, красный Табаско;
- Выдавить тот же лимон (желательно целый);
- Бросаем щепотку измельченной кинзы и 1 ч. л. соль и перец;
- Тщательно перемешайте чейкер барной ложкой;
- Разлейте по стопкам текилу и готовый чейсер, а потом пейте текилу – пейте чейсер – радуйтесь жизни 🙂
Палома Чейзер (условная сборка)
Иннингс:
- кувшин;
- стеки.
Ингредиенты:
- Золотая текила – 1 л;
- Медовый сироп – 200 мл (например Монин миэль);
- Грейпфрутовый сок – 0,6 л;
- Лайм – 175 г;
- Соль – 1
Приготовление:
- Однолитрового кувшина чейзера хватит, чтобы спокойно выпить 1 стопок текилы;
- Налейте сок и сироп в кувшин, выдавите в него лайм и добавьте 1 ч. л. соль;
- Тщательно все перемешайте барной ложкой, а затем действуйте, как с Ceviche Chaser.
Эта преследователь выиграл в номинации «Звездный напиток».
Джинджер Чейзер (условная сборка)
Иннингс:
- кувшин;
- стеки.
Ингредиенты:
- Золотая текила – 1 л;
- Томатный сок – 600 мл;
- Лимон – 375 г;
- корень имбиря – 400 г;
- Огурец – 80 г;
- Руккола (специя с горчично-ореховым вкусом) – 50 г;
- Соль – 2 г;
- Перец черный молотый – 2 г.
Приготовление:
- Однолитрового кувшина чейзера хватит, чтобы спокойно выпить 1 стопок текилы;
- Выжать сок из корня имбиря с помощью соковыжималки;
- В кувшин налейте томатный сок, имбирный сок, выжмите 2,5 лимона, добавьте мелко нарезанный огурец (примерно половина);
- Перемешать барной ложкой, а дальше по классике…
Охотник за имбирем стал лауреатом в номинации «Ядовитый вкус».
Carrot Chaser (условная сборка)
Иннингс:
- кувшин;
- стеки.
Ингредиенты:
- Золотая текила – 1 л;
- Сахарный сироп – 75 мл;
- Морковь – 750 г;
- Чеснок – 25 г;
- Вустер – 25 мл;
- Соевый соус – 25 мл;
- Табаско красное – 15 мл;
- Столовый уксус – 50 мл;
- Соль – 10
Приготовление:
- Однолитрового кувшина чейзера хватит, чтобы спокойно выпить 1 стопок текилы;
- Сделайте из моркови свежевыжатый сок и вылейте его в кувшин;
- Туда же вливаем сахарный сироп, уксус, табаско, вустерширский и соевый соус;
- Добавьте 1 ч. л. соль и мелко нарезанный чеснок (2 зубчика);
- Перемешать, разлить и выпить.
Том ям чейзер (условно строй, мудл)
Иннингс:
- кувшин;
- стеки.
Ингредиенты:
- Золотая текила – 1 л;
- Кокосовое молоко – 500 мл;
- Лайм – 50 г;
- корень имбиря – 50 г;
- Лимонная трава – 50 г;
- Табаско красное – 15 мл;
- Вустер – 25 мл;
- Соевый соус – 75 мл;
- Соль – 15
Приготовление:
- Однолитрового кувшина чейзера хватит, чтобы спокойно выпить 1 стопок текилы;
- В кувшине смешайте мелко нарезанный имбирь и лемонграсс;
- Влейте кокосовое молоко, табаско, вустерширский и соевый соус, затем добавьте 1 ст. посолить и выжать ¾ лайма;
- Перемешать, налить, выпить.
Свекольный измельчитель (условная сборка)
Иннингс:
- кувшин;
- стеки.
Ингредиенты:
- Золотая текила – 1 л;
- Сахарный сироп – 75 мл;
- Вода без газа – 500 мл;
- Сметана (10%) – 75 г;
- Лайм – 100 г;
- Чеснок – 25 г;
- Свекла – 750 г;
- Соевый соус – 75 мл;
- Табаско красное – 15 мл;
- Соль – 5
Приготовление:
- Однолитрового кувшина чейзера хватит, чтобы спокойно выпить 1 стопок текилы;
- Выжать фреш из свеклы;
- В кувшин положить мелко нарезанный чеснок (2 зубчика) и сметану (5 ст. л.);
- Влейте свекольный сок, воду, сахарный сироп, соевый соус и красный табаско;
- Выжмите лайм (1,5 шт) и добавьте 1 ч. л. соль;
- Перемешал, разлил, выпил.
Согласитесь, необычно 🙂 Приготовить такие коктейли с текилой дома будет сложно, но возможно, особенно если учесть, что чейзеры больше подходят для вечеринок и всяких вечеринок. Некоторые ингредиенты можно приготовить самостоятельно, например, соусы – как я расскажу в следующих статьях. Некоторые ингредиенты можно заменить, кокосовое молоко, например, в Пина Коладе очень часто заменяют сливками и кокосовым ликером или сиропом. В общем, фантазируйте!