Друзья, хочу поделиться с вами статьей опытного хирурга-кардиолога,Доктор Дуайт Лэнделл, который пишет о реальных причинах сердечно-сосудистых заболеваний. Не могу сказать, что в этой статье он «открыл Америку», многие диетологи и врачи пишут и говорят о том же, что и доктор Лэнделл. Но из уст кардиолога все это звучит как-то более авторитетно, на мой взгляд. Особенно для пожилых людей, таких как, например, мой папа, который уже много лет борется с повышенным холестерином, перенес две операции и продолжает жить на лекарствах.
Статья под названием «Кардиохирург заявляет о том, что на самом деле вызывает болезни сердца» является просто сенсацией для тех, кто глубоко не интересовался проблемами возникновения болезней, от которых ежегодно умирает более миллиона человек. Россия. Подумайте только: 62% смертей в 2010 году были вызваны именно сердечно-сосудистыми заболеваниями!!! (подробнее об этом в моей статье, почему мы умираем рано)
Кратко перескажу содержание статьи. Доктор Дуайт Лэнделл* объясняет, что холестерин и жирная пища не являются настоящей причиной болезней, как давно считало большинство его коллег. Исследования показали, что сердечно-сосудистые заболевания возникают из-за хронического воспаления стенок артерий. Если этого воспаления нет, то холестерин не будет накапливаться в сосудах, а сможет свободно в них циркулировать.
Мы провоцируем хроническое воспаление, во-первых, неограниченным употреблением обработанных и рафинированных продуктов, в частности сахара и углеводов; во-вторых, переедание растительных жиров, что приводит к дисбалансу пропорций жирных кислот омега-6 и омега-3 (от 15:1 до 30:1 и более – вместо оптимального для нас соотношения 3:1). (На следующей неделе я опубликую статью о вреде и пользе различных жиров.)
Таким образом, хроническое воспаление сосудов, приводящее к инфарктам и инсультам, вызвано не чрезмерным потреблением жиров, а популярными и «авторитетными» диетами с низким содержанием жиров и высоким содержанием полиненасыщенных жиров и углеводов. Речь идет о растительном масле, богатом омега-6 (соевое, кукурузное, подсолнечное) и продуктах с высоким содержанием простых переработанных углеводов (сахар, мука и все продукты из них).
Каждый день, несколько раз в день, мы едим продукты, которые вызывают сначала небольшие, а затем и более серьезные повреждения сосудов, на которые организм реагирует хроническим воспалением, приводящим к отложению холестерина, а затем – инфаркту или инсульту.
Заключение врача: устранить воспаление можно только одним способом – употреблять продукты в «натуральном виде». Отдавайте предпочтение сложным углеводам (например, свежим фруктам и овощам). Сведите к минимуму потребление масел, богатых омега-6, и обработанных пищевых продуктов, приготовленных с их использованием.
Как всегда, я перевел статью для тех, кто предпочитает читать на русском языке, и в конце текста привожу ссылку на англоязычный оригинал.
Кардиохирург рассказал об истинных причинах болезней сердца
Мы, врачи с солидной подготовкой, знаниями и авторитетом, очень часто имеем слишком завышенную самооценку, которая мешает нам признать свою неправоту. В этом вся суть. Я открыто признаю свою неправоту. Как кардиохирург с 25-летним стажем, проведший более 5 тысяч операций на открытом сердце, сегодня я попытаюсь исправить ошибку, связанную с одним медицинским и научным фактом.
На протяжении многих лет я проходил обучение вместе с другими выдающимися врачами, которые сегодня «занимаются медициной». Публикуя статьи в научной литературе, постоянно посещая образовательные семинары, мы бесконечно настаивали на том, что болезни сердца – это просто результат повышенного уровня холестерина в крови.
Единственной приемлемой терапией было назначение препаратов для снижения уровня холестерина и диета, строго ограничивающая потребление жиров. Последнее, конечно, как мы заверили, было направлено на снижение уровня холестерина и профилактику болезней сердца. Отступления от этих рекомендаций считались ересью или результатом врачебной халатности.
Ничего из этого не работает!
Все эти рекомендации уже не являются научно и морально обоснованными. Несколько лет назад было сделано открытие: настоящей причиной сердечно-сосудистых заболеваний является воспаление стенки артерии. Постепенно это открытие приводит к изменению концепции борьбы с сердечно-сосудистыми и другими хроническими заболеваниями.
Диетические рекомендации, соблюдаемые на протяжении веков, привели к эпидемии ожирения и диабета, последствия которой затмевают любую чуму с точки зрения смертности, человеческих страданий и тяжелых экономических последствий.
Несмотря на то, что 25% населения (США - Концертыup!) принимает дорогие статины, хотя мы сократили количество жиров в своем рационе, процент американцев, которые умрут от болезней сердца в этом году, выше, чем когда-либо прежде.
Статистические данные Американской кардиологической ассоциации показывают, что 75 миллионов американцев в настоящее время страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, 20 миллионов страдают диабетом и 57 миллионов имеют преддиабет. Эти заболевания «молодеют» с каждым годом.
Проще говоря, если в организме нет воспаления, холестерин никоим образом не может накапливаться в стенке кровеносных сосудов и тем самым приводить к болезням сердца и инсультам. Если воспаления нет, холестерин свободно перемещается в организме, как это изначально было задумано природой. Именно воспаление вызывает отложение холестерина.
Воспаление не является чем-то необычным – это просто естественная защита организма от внешних «врагов», таких как бактерии, токсины или вирусы. Цикл воспаления идеально защищает ваш организм от этих бактериальных и вирусных захватчиков. Однако, если мы постоянно подвергаем наш организм воздействию токсинов или едим продукты, с которыми он не способен справиться, возникает состояние, называемое хроническим воспалением. Хроническое воспаление так же вредно, как и острое воспаление.
Какой здравомыслящий человек будет постоянно сознательно употреблять пищу или другие вещества, вредящие организму? Возможно, курильщики, но, по крайней мере, они сделали этот выбор осознанно.
Остальные из нас просто следовали рекомендованной и широко пропагандируемой диете с низким содержанием жиров, высоким содержанием полиненасыщенных жиров и углеводов, не подозревая, что мы неоднократно повреждаем наши кровеносные сосуды. Эти повторяющиеся травмы вызывают хроническое воспаление, которое, в свою очередь, приводит к болезням сердца, инсульту, диабету и ожирению.
Повторю: травмы и воспаления наших кровеносных сосудов вызваны обезжиренной диетой, которую на протяжении многих лет рекомендует традиционная медицина.
Каковы основные причины хронического воспаления? Говоря простым языком, это избыточное употребление продуктов с высоким содержанием простых переработанных углеводов (сахар, мука и все они), а также чрезмерное потребление растительных масел омега-6, таких как соевое, кукурузное и подсолнечное. которые содержатся во многих обработанных пищевых продуктах.
Остановитесь на минутку и посмотрите, что произойдет, если потереть мягкую кожу жесткой щеткой некоторое время, пока она не станет полностью красной, вплоть до синяков. Представьте, что вы делаете это несколько раз в день, каждый день в течение пяти лет. Если бы вы могли терпеть эту боль, то возникло бы кровотечение, отек пораженного участка, и с каждым разом травма ухудшалась бы. Это хороший способ визуализировать воспалительный процесс, который может происходить в вашем организме прямо сейчас.
Независимо от того, где протекает воспалительный процесс, снаружи или внутри, он протекает одинаково. Я видел тысячи и тысячи артерий изнутри. Больная артерия выглядит так, будто кто-то взял щетку и постоянно трется о стенки артерии. Каждый день по нескольку раз в день мы употребляем в пищу продукты, вызывающие легкие травмы, которые затем перерастают в более серьезные травмы, в результате чего организм вынужден постоянно и естественно реагировать воспалением.
Когда мы наслаждаемся изысканным вкусом сладкой булочки, наш организм реагирует тревогой, как будто прибыл иноземный захватчик и объявил войну. Продукты с высоким содержанием сахара и простых углеводов, а также продукты, обработанные для длительного хранения с использованием жиров омега-6, были основой американской диеты на протяжении шести десятилетий. Эти продукты медленно всех отравляли.
Так как же сладкая булочка может вызвать воспаление, от которого мы заболеваем?
Представьте, что на клавиатуру пролился сироп, и вы увидите, что происходит внутри ячейки. Когда мы потребляем простые углеводы, такие как сахар, уровень сахара в крови быстро повышается. В ответ поджелудочная железа выделяет инсулин, основная цель которого — доставить сахар в каждую клетку, где он хранится для получения энергии. Если клетка сыта и не нуждается в глюкозе, она не участвует в процессе, чтобы избежать накопления лишнего сахара.
Когда ваши жировые клетки отвергают избыток глюкозы, уровень сахара в крови повышается, вырабатывается больше инсулина, а глюкоза превращается в жировые запасы.
Какое все это имеет отношение к воспалению? Уровень сахара в крови имеет чрезвычайно узкий диапазон. Дополнительные молекулы сахара прикрепляются к различным белкам, которые, в свою очередь, повреждают стенки кровеносных сосудов. Это повторное повреждение превращается в воспаление. Когда вы повышаете уровень сахара в крови несколько раз в день, каждый день, это имеет тот же эффект, что и трение наждачной бумагой стенок хрупких кровеносных сосудов.
Хотя вы этого не видите, уверяю вас, это так. За 25 лет я наблюдал это у более чем 5 тысяч больных, которых оперировал, и всем им свойственно одно и то же – воспаление в артериях.
Вернемся к сладкой булочке. Это, казалось бы, невинное лакомство содержит не только сахар: булочка выпекается с использованием одного из многих масел омега-6, например соевого. Чипсы и картофель фри пропитаны соевым маслом; обработанные пищевые продукты производятся с использованием омега-6 для увеличения срока годности. Хотя омега-6 необходимы организму (они являются частью каждой клеточной мембраны, которая контролирует все, что входит и выходит из клетки), они должны находиться в правильном балансе с омега-3.
Если баланс смещается в сторону омега-6, клеточная мембрана вырабатывает химические вещества, называемые цитокинами, которые непосредственно вызывают воспаление.
Сегодняшняя американская диета характеризуется крайним дисбалансом этих двух жиров. Дисбаланс колеблется от 15:1 до 30:1 и более в пользу омега-6. Это создает условия для появления огромного количества цитокинов, вызывающих воспаление. Оптимальное и полезное для здоровья соотношение в современной пищевой среде составляет 3:1.
Что еще хуже, лишний вес, который вы набираете от этих продуктов, создает перегруженные жировые клетки. Они выделяют большое количество провоспалительных химических веществ, которые усугубляют вред, причиняемый высоким уровнем сахара в крови. Процесс, начавшийся со сладкой булочки, со временем превращается в порочный круг, который провоцирует болезни сердца, повышенное давление, диабет и, наконец, болезнь Альцгеймера, при этом воспалительный процесс сохраняется…
Чем больше мы потребляем готовых и обработанных продуктов, тем больше мы провоцируем воспаление, постепенно, день за днем. Человеческий организм не может перерабатывать продукты с высоким содержанием сахара и приготовленные на масле, богатом омега-6, – он не для этого предназначен.
Есть только один способ устранить воспаление – переход на натуральную пищу. Ешьте больше белка, чтобы нарастить мышечную массу. Выбирайте сложные углеводы, такие как яркие фрукты и овощи. Уменьшите или исключите вызывающие воспаление жиры омега-6, такие как кукурузное и соевое масла, а также обработанные продукты, приготовленные с их использованием.
Одна столовая ложка кукурузного масла содержит 7280 миллиграммов омега-6; соя содержит 6940 миллиграммов омега-6. Вместо этого используйте оливковое масло или масло, изготовленное из коровьего молока растительного откорма.
Животные жиры содержат менее 20% омега-6 и гораздо реже вызывают воспаления, чем предположительно полезные масла, помеченные как «полиненасыщенные». Забудьте о «науке», которая десятилетиями вбивалась вам в голову. Наука, утверждающая, что насыщенные жиры сами по себе вызывают болезни сердца, вовсе не является наукой. Наука о том, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови, также очень слаба. Потому что теперь мы точно знаем, что холестерин не является причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Беспокойство по поводу насыщенных жиров еще более абсурдно.
Теория холестерина привела к рекомендациям по употреблению обезжиренных продуктов с низким содержанием жира, что, в свою очередь, привело к появлению тех самых продуктов, которые в настоящее время вызывают эпидемию воспалений. Передовая медицина совершила ужасную ошибку, посоветовав людям отказаться от насыщенных жиров в пользу продуктов с высоким содержанием жиров омега-6. Сейчас мы столкнулись с эпидемией воспаления артерий, приводящей к болезням сердца и другим молчаливым убийцам.
Поэтому лучше всего выбирать цельные продукты, которые употребляли наши бабушки, а не те, которые наши мамы покупали в продуктовых магазинах, полных фабричных продуктов. Исключив воспалительные продукты и добавив в свой рацион необходимые питательные вещества из свежих, необработанных продуктов, вы начнете бороться с ущербом, который типичная американская диета нанесла вашим артериям и всему телу на протяжении многих лет.
* Доктор Дуайт Ланделл — бывший руководитель аппарата и руководитель хирургии больницы Banner Heart, Меса, Аризона. Его частная клиника Cardiac Care Center располагалась в том же городе. Доктор Лэнделл недавно покинул хирургический кабинет, чтобы сосредоточиться на лечении сердечно-сосудистых заболеваний с помощью диетотерапии. Он является основателем Фонда «Здоровые люди», который способствует укреплению здоровья сообществ. Акцент делается на оказании помощи крупным корпорациям в улучшении здоровья сотрудников. Он также является автором книг «Лекарство от сердечно-сосудистых заболеваний» и «Великий обман холестерина».
Оригинал статьи: ЗДЕСЬ