Как только человек решает похудеть, как правило, одним из первых из ежедневного меню убирают картофель. И очень тщеславно. Исследования показывают, что картофель не только не приносит вреда, но и способствует улучшению здоровья. Главное – правильно его приготовить.
Так, одна порция отварного или запеченного свежего картофеля содержит всего 110 калорий и высокую концентрацию полезных веществ. А вот вариант, который может навлечь осуждение, если вы решили похудеть, чтобы заняться здоровьем, – это жареная картошка. Потому что при обжарке уничтожается львиная доля витаминных веществ, остается в основном крахмал и вымоченный жир.
Не так давно было открыто одно из полезных свойств картофеля, приготовленного в кожуре. Так, ученые из Университета Скрэнтона (США) отобрали группу из 18 человек с избыточной массой тела. Эти люди съедали каждый день по 6-8 картофелин в шкурке.
Через месяц обследование участников показало, что у них снизилось артериальное давление: среднее диастолическое (нижнее) артериальное давление снизилось на 4.3%, систолическое (верхнее) – на 3.5%. Никто не прибавил в весе от употребления картофеля.
Это позволило ученым доказать, что картофель полезен для сердечно-сосудистой системы.
Подробнее о польза и вред картофеля читайте в нашей большой статье.