Содержание:
Колбасы были представлены много лет назад, и им пришлось претерпеть множество изменений в формулах и вкусах.
Братвурст, Германия
Эту страну невозможно представить без вкуснейших колбас, которые едят с утра до вечера. Братвурст – один из самых популярных видов колбас у местных жителей. Его готовят из свинины, фенхеля, мускатного ореха, чеснока, кардамона, майорана. В зависимости от сочетания специй вкус колбасы может быть совершенно разным. Колбасу поджаривают на гриле или сковороде и подают с квашеной капустой или жареным картофелем.
Салями, Италия
Салями – это способ приготовления колбас, который очень разнообразен. Их объединяет красивый цвет мрамора и технология производства. Салями из говядины готовится из свинины или говядины с добавлением жира, специй и трав. Готовую колбасу сушат в определенных условиях в каждом регионе страны.
Суджук, Турция
Рецепт этой колбасы придумали кочевники. Турецкие повара используют жирный говяжий или бараний фарш, смешивая его с чесноком, тмином, солью, красным перцем и другими специями. Мясо перемалывают на мясорубке, его приправляют, начиняют кишками и сушат несколько недель.
Чоризо, Испания
Эта колбаса имеет очень вкусный вкус. Его готовят из рубленой свинины и свиного жира с добавлением паприки, которая придает колбасе такой насыщенный цвет. Рецепты чоризо могут содержать чеснок, зелень и другие добавки. Многие испанские блюда готовятся с добавлением острого чоризо.
Камберленд, Великобритания
В графстве Камберленд, Англия, этот рецепт существует уже более 500 лет. Для приготовления колбасы используется нарезанное мясо, а не фарш, поэтому текстура Камберленда очень необычна. Еще одна отличительная особенность – длина 50 см; колбаска сворачивается широким плоским кольцом.
Лингвика, Португалия
Эта колбаса – визитная карточка португальской кухни, в настоящем рецепте – свиная паприка и чеснок. В конце приготовления португальскую колбасу коптят. В этой стране лингвику подают с рисом или фасолью, а также используют для приготовления сложных блюд.
Меркез, Северная Африка
Меркез готовят из баранины или говядины с добавлением буша, перца чили или хариссы, что придает колбасе характерный цвет и вкус. Также в состав колбасы входят пряности, например, сумы, фенхель, чеснок. Готовый меркез обжаривают на гриле, делают сэндвич с колбасой или подают с картофелем фри.
Кабаносси, Польша
Польская колбаса имеет мягкую консистенцию и изготавливается из свиного и говяжьего фарша, приправленного специями. Кабаносси, приготовленный методом Курения, имеет диаметр около 30 см и 2 см.
Сай, Вашингтон, Таиланд
В переводе с тайского это означает «кишка», а Уа – «наполнение». Для приготовления свиного фарша, смешанного с травами, традиционными специями и пастой карри, наполните им кишки. Перед подачей острую колбаску тщательно обжарьте.