Кленовый сироп – находка для тех, кто придерживается правильного питания. Его добавляют в качестве подсластителя и широко используют в кулинарии.
Кленовый сироп выпаривают из кленового сока, и он составляет 70% сахара. Один литр сиропа — это 40 литров кленового сока, а потому стоимость его немалая. Производят этот продукт в Канаде и США.
Кленовый сироп содержит натуральные сахара, которые легко усваиваются и полезны для организма каждого человека. Удивительно, но он также содержит 54 питательных вещества, которых вы не найдете в других продуктах. Например, квебекор, который не встречается в естественной среде. Квебекор разрешен для людей с диабетом. В этом случае для приготовления добавляют безвредный для них кленовый сироп.
Или абсцизовая кислота, которая помогает поджелудочной железе, стимулирует выработку инсулина. Кленовый сироп – это продукт с высоким содержанием углеводов и низким гликемическим индексом. Содержит максимальное количество цинка и калия.
Сироп обладает противовоспалительными свойствами, очищает кровь, подавляет образование раковых клеток и повышает иммунитет. Кленовый сироп также полезен для мужской потенции.
Несмотря на очевидную пользу кленового сиропа, он может вызывать индивидуальную непереносимость и вызывать аллергические реакции. Также из-за своей высокой калорийности сироп не рекомендуется для частого употребления людям с избыточным весом.
Существует 3 вида сиропа: светло-янтарный, средне-янтарный, темно-янтарный. Сироп имеет яркий нежный вкус и сильный аромат. Выбирайте кленовый сироп только известного производителя, чтобы быть уверенным в качестве его состава. Для запекания берите более темные виды, а для наполнения светлые.
В отличие от меда, который при высоких температурах теряет свои полезные свойства, кленовый сироп можно использовать в кулинарии и добавлять в горячие напитки.
Перед употреблением нагрейте кленовый сироп до комнатной температуры. Так он максимально использовал весь свой яркий вкус.