Говорят, «человек — это то, что он ест». Но на практике наша жизнь и здоровье во многом определяются не только пищей, которую мы потребляем, но и местом нашего проживания, природными условиями города, в котором мы живем. Несомненно, эти два фактора взаимосвязаны, и человеку, живущему круглый год в холодной климатической зоне, нужен иной рацион, чем, скажем, жителю южной Индии. Рассмотрим вопрос здорового питания нашего соотечественника с точки зрения йоги и Аюрведы – авторитетных дисциплин, помогающих обрести отменное физическое здоровье. Самый очевидный выход для человека, чья иммунная природа постоянно испытывает «на прочность» холодом, – есть мясо. Мясо животных и птиц позволяет быстро согреться, надолго насыщает, снабжает организм многими полезными веществами в легкоусвояемой форме. Однако в наше время все больше людей осознают вред, который наносит организму потребление мяса: мясо в желудке скисает, что создает среду для размножения гнилостной флоры, мясо зашлаковаивает организм, причем на клеточном уровне. несет информацию о страданиях, причиненных животному на бойне. Согласно Аюрведе, мясо считается «тамасическим» продуктом – то есть таким, употребление которого вызывает тяжелые мысли и эмоции, делает человека злым и подозрительным, разжигает низменные инстинкты. Физиологически желание употреблять мясо в холодное время года объясняется просто: при насыщении крови жирными кислотами происходит мощный прогрев организма. Поэтому употребление жирной пищи помогает выжить в холодных условиях. Отсюда логично сделать вывод, что идейному вегетарианцу следует просто найти жирную пищу растительного происхождения. Исторически мясо в Индии употребляли только низшие слои общества – люди, которые в силу жизненных обстоятельств были вынуждены выполнять тяжелый, грубый физический труд. Высшие касты никогда не ели мясо. благодаря Аюрведе и Йоге известно, что он «забивает» тонкие энергетические каналы и создает низкие вибрации – нежелательные для человека умственного труда и тем более для человека с духовными устремлениями. Удивительно, но даже военачальники и правители, а также простые воины в Индии не ели мяса, получая энергию для управления государством и для военных действий из вегетарианской пищи и с помощью йогических практик накопления энергии. Однако вопрос «есть или не есть мясо» является личным выбором каждого и должен быть сделан осознанно; если состояние здоровья не позволяет на этом этапе, переход на вегетарианство придется отложить. Если у человека очень сильные противоречия и он хочет отказаться от мяса, но «не может», стоит найти книгу с хорошими вегетарианскими рецептами, в которой много горячих питательных блюд. Это снимет традиционное для мясоедов непонимание «что можно есть кроме мяса». Если переход слишком сложен, его нужно отложить: если человек на вегетарианской диете сильно болеет, болеет постоянно, то такая диета только помешает ему реализовать свои стремления, вся его энергия уйдет на поддержание здоровья. . В этом случае сначала необходимо оздоровиться, очистить организм народными методами и хатха-йогой, а переход на вегетарианство произойдет чуть позже, безболезненно и без эмоциональной «ломки». Как шутят йоги, «йогой могут заниматься только живые люди», поэтому здоровье стоит на первом месте. Индусы, создавшие Аюрведу (а своего расцвета она достигла в древние времена, несколько тысяч лет назад), практически не употребляли в пищу мясо животных, но в то же время в очень малой степени испытывали влияние низких температур. Однако в целостной науке, которой является Аюрведа, еще есть данные на этот счет, еще в древности были разработаны весьма эффективные и применимые методы компенсации холодных погодных условий. Основная концепция противодействия холоду согласно Аюрведе заключается в усилении т. н. «внутреннее тепло» в организме. Прежде всего, в холодном климате следует увеличить потребление круп, бобовых и корнеплодов, а также термически обработанных. Самый щадящий способ приготовления, сохраняющий в продуктах максимум полезных веществ, – приготовление на пару. Следует избегать свежезамороженных овощей, поскольку они не содержат прану – жизненную энергию, питающую организм и приносящую по-настоящему хорошее здоровье. Лучше покупать российские овощи, которые всю зиму хранятся на складах. Еще одним важным фактором, который поможет поддерживать защитные силы организма на должном уровне, является наличие в пище т.н. «пять вкусов», то есть его баланс в стихиях (в Аюрведе это называется термином «Панча Таттва» — пять стихий). Таттвы — это естественные первоэлементы или формы энергии, составляющие человеческое тело. Перечислим эти пять элементов: земля, вода, огонь, воздух и эфир. Они очень важны: если организм не получает достаточного количества какого-то элемента, даже самый здоровый организм постепенно неизбежно приходит в дисбаланс. Необходимо учитывать, что «пять элементов» человек должен получать не в течение месяца или недели, а при каждом приеме пищи! Сбалансированный обед может состоять из корнеплодов и бобовых, таких как картофель, морковь, фасоль, горох и т. д. (элемент земли); овощи с высоким содержанием воды, например огурцы и помидоры (стихия воды); свежая зелень: шпинат, кориандр, руккола, салат – несет солнечную праническую энергию (стихия воздуха); а также продукты, несущие в себе еще более тонкую энергию эфирной стихии: мед, топленое масло, топленое масло, молоко или сливки (если нет непереносимости) и кисломолочные продукты (особенно живой йогурт, творог, сметана), а также в качестве согревающих специй, олицетворяющих стихию огня – перца, имбиря, горчицы и куркумы. Если вы не сыроед, важно есть много продуктов, богатых белком, в том числе и растительного происхождения: горох, чечевица и, конечно же, орехи, семечки (желательно слегка обжаренные на сковороде без масла непосредственно перед едой). Ни в коем случае не отказывайте себе в белке, чтобы организм получал достаточно питательных веществ. Если вам постоянно холодно – это первый признак нехватки белка. При острой нехватке белка можно есть яйца всмятку (это наиболее питательно рациональный способ их приготовления), целиком – но для строгих вегетарианцев употребление яиц недопустимо. Необходимо несколько раз в неделю (или каждый день) есть белый рис басмати – желательно нешлифованный или дикий – приготовленный с чечевицей или фасолью. Рис является естественным проводником растительного белка: таким образом, он позволяет полностью усваивать белок из бобовых. Рис, приготовленный с чечевицей, с небольшим количеством согревающих специй, в Индии называется «кичари» и считается очень полезной, «диетической» пищей – легкоусвояемой, питательной и способствующей хорошему пищеварению. В Индии такое блюдо употребляют в один из приемов пищи (обычно на обед или ужин) ежедневно. Рис басмати, в отличие от других сортов, легко усваивается и не зашлаковывает организм, поэтому считается лучшим. Помимо топленого масла, которое в Аюрведе называют идеальным носителем чистой энергии стихии огня, необходимо употреблять растительные масла, балансирующие доши (физиологические принципы) в организме. (Ни в коем случае нельзя смешивать коровье масло с растительным в один прием!) Оливковое масло (улучшает восприятие солнечной энергии, поэтому помогает в холодном климате), кокосовое масло, горчица, кунжут и многие другие полезны, и оно желательно знать, какие качества несет в себе то или иное масло (согревающее, охлаждающее и другие свойства). В холодное время года и в межсезонье помимо применения масел внутрь рекомендуется делать самомассаж (протирания) с согревающими маслами. Естественно, этого не делают перед выходом на мороз. Лучше всего втирать масло вечером, в крайнем случае используйте кокосовое масло – оно впитывается быстрее всего. Если вы простудились или постоянно мёрзнете, натирайте на ночь ладони и стопы топленым маслом (при простуде можно потом надеть носки, чтобы согреться). Зимой наносите масло зародышей пшеницы на лицо и ладони, чтобы избавиться от огрубевшей кожи. При сухости суставов, которая может появиться у людей Вата-типа в холодное время года, поможет аюрведическая масляная смесь «МахаНараян». В холодном климате, особенно зимой и в межсезонье, следует также принимать натуральные пищевые добавки, поддерживающие иммунитет. Эксперты Аюрведы в первую очередь рекомендуют добавки Чаванпраш и Ашваганда., а также натуральные тоники, такие как сок амлы (индийского крыжовника), сок алоэ, мумие. Также следует принимать любой хороший поливитаминный комплекс раз в 2-3 месяца. Питательную диету следует сочетать с умеренными физическими упражнениями. Традиционно Аюрведа и йога считаются взаимодополняющими науками и хорошо сочетаются друг с другом. Поэтому мы можем рекомендовать хатха-йогу как сбалансированную и щадящую тренировку для всего тела. Выполнение простых физических упражнений (удержание статичных поз – асан) хатха-йоги в сочетании с дыхательными упражнениями (пранаямой) плюс правильное питание гарантируют вам отличное здоровье и хорошее самочувствие. Практику Хатха-йоги следует начинать под руководством знающего специалиста (учителя йоги), ни в коем случае не по книге и тем более не по материалам из Интернета – в этом случае удастся избежать многих ошибок. Заниматься йогой в группе или индивидуально с преподавателем безопасно и очень полезно. В дальнейшем – обычно после нескольких месяцев такой работы – вы сможете практиковаться самостоятельно. Особенно способствуют укреплению иммунной системы и накоплению достаточного «внутреннего тепла» в организме такие практики, как Приветствие Солнцу (Сурья Намаскар), пранаямы: Бхастрика («Дует Дыхание») и Капалабхати («Очищающее Дыхание»), Сурья-бхеда пранаяма («Дыхание огня»). Все эти практики сначала необходимо освоить под руководством учителя. В дальнейшем для холодного климата практику необходимо строить так, чтобы в комплексе упражнений, которые вы выполняете, особое внимание уделялось укреплению Манипура-чакры (пупочного энергетического центра), т.к. очень важен для поддержания здоровья и устойчивости к болезням, дает «внутренний огонь». К таким упражнениям относятся, прежде всего, все скрученные позы (Паривритта Джану Сиршасана, Паривритта Триконасана, Паривритта Паршваконасана, Маричиасана и др.) и вообще все позы, где происходит воздействие на мышцы живота, а также силовые позы (Маюрасана, Бакасана, Навасана, Куккутасана, Чатуранга Дандасана и др.) В заключение хотелось бы подчеркнуть, что вопрос содержания – и тем более реставрации! – здоровье – всегда должно решаться в индивидуальном порядке. Не бывает двух одинаковых людей с одинаковыми проблемами со здоровьем, и даже «героически» здоровые люди имеют свои индивидуальные особенности. Все люди разные! Поэтому не следует слепо принимать на веру и в качестве руководства к безрассудному исполнению ни одну диету, ни одну рекомендацию, даже из самых авторитетных источников. Применяя любой метод восстановления, следует следить за своим состоянием и при необходимости вносить коррективы в практику. Я считаю, что древние йоги-мудрецы, создавшие системы Хатха-йоги и Аюрведы, поступали именно так: обладая широкими знаниями, они тщательно сверяли теорию с практикой на собственном опыте. Кроме того, для сохранения своего здоровья не следует пренебрегать достижениями современной науки, которые позволяют помимо полного, пранического приема сдать полный анализ крови («на биохимию») или принять поливитаминный комплекс «в одной таблетке». богатый рацион! Йога и Аюрведа не противоречат современной медицинской науке, они существенно ее дополняют. Крепкого здоровья и активного долголетия Вам!
2022-11-11