Автор блога Венди посетила внушительное количество стран – 97, на которых останавливаться не собирается. В своем интервью жизнерадостная Венди рассказывает о своих любимых местах на планете, о самом красивом блюде и о том, в какой стране ей пришлось труднее всего.
Я стала веганом в сентябре 2014 года во время путешествия по Греции. В настоящее время я живу в Женеве, поэтому большинство моих экологических поездок приходится на Западную Европу. В частности, это Франция, Германия, Греция, Италия, Португалия, Испания и Великобритания. И, конечно, Швейцария. Я также ненадолго прилетел в свой родной штат Алабама (США), чтобы встретиться с мамой.
Интерес к веганству родился из заботы о собственном здоровье и окружающей среде. В конце 2013 года я стал свидетелем мучительной смерти отца, которая была связана с осложнениями от диабета 1 типа. В тот момент я осознал неизбежность собственного конца и четкое понимание того, что не хочу конца. Несколько месяцев спустя я узнал больше о растительном питании и о том, что казеин молочного белка может вызвать диабет 1 типа у тех, кто генетически к нему предрасположен. Узнав все это, мне стало трудно употреблять молочные продукты: каждый раз я думал о том, что снова и снова, понемногу, подписываю себе смертный приговор.
Охрана окружающей среды всегда имела для меня большое значение. Экологические проблемы растут по мере увеличения количества парниковых газов в атмосфере и общей скорости разрушений, с которыми люди наносят вред планете. Я знал, что растительная диета может оставить гораздо меньший негативный след, и это стало катализатором моего перехода.
Моя любимая страна до и после перехода на веганство — Италия. Многие думают, что вся итальянская кухня вращается вокруг сыра, но это совсем не так. Эта страна может предложить гораздо больше, чем стереотипные макароны-спагетти. Настоящая итальянская кухня включает в себя огромное разнообразие блюд местной и региональной кухни, поэтому блюда могут сильно различаться в зависимости от части страны. Особо хотелось бы отметить Юг Италии с точки зрения обилия овощной кухни!
Боже, мне стоит выбрать один? Это довольно сложно! Ну, в Мадриде есть веганский тапас-бар под названием Vega, который мне очень нравится. Они также подают основные блюда, но мы с мужем Ником заказали несколько разных блюд тапас (испанская закуска). Кроме того, здесь подают отличные холодные супы, например, гаспачо, а также грибные крокеты. Во время нашего первого визита нас угостили черничным чизкейком, который был восхитительным!
Самой сложной поездкой в этом плане была французская Нормандия во время рождественских каникул 2014 года. Но «сложное» — понятие относительное, ведь в конце концов, это было не так уж и тяжело. В местной кухне преобладают мясные и молочные продукты, но можно найти и подходящие блюда. Мы нашли отличные варианты в итальянских, марокканских и китайских ресторанах.
Пару раз нам приходилось питаться во французских ресторанах отеля, где мы остановились. В меню не было ничего даже близко вегетарианского, но официанты с радостью сделали для нас специальный заказ. Достаточно было вежливо спросить и объяснить, что нам нужно!
На ближайшее время у нас запланировано несколько выходных, один из них — в Лондоне, куда мой зять пригласил нас на вечеринку по случаю моего дня рождения в Vanilla Black. Это ресторан более высокого уровня, чем те, которые я обычно посещаю. Вы можете сказать, что я взволнован!
Затем наша следующая поездка будет в Испанию на пасхальные каникулы. Мы уже хорошо знакомы с этой страной, но в ней всегда можно найти что-то новое. После короткой остановки в Мадриде мы отправимся в регионы Арагона и Кастилии-ла-Манча. В Сарагосе, столице Арагона, есть несколько вегетарианских и даже одно веганское заведение под названием El Plato Reberde, которое я с нетерпением жду!