Ингредиенты овощного винегрета
| картофель | 5.0 кусок) |
| свекла | 1.0 кусок) |
| морковь | 1.0 кусок) |
| маринованный огурец | 100.0 (грамм) |
| белокочанная капуста, квашеная капуста | 100.0 (грамм) |
| маринованные яблоки | 100.0 (грамм) |
| зеленый лук | 50.0 (грамм) |
| укроп | 20.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 3.0 (столовая ложка) |
| уксус | 50.0 (грамм) |
| столовая соль | 10.0 (грамм) |
| сахар | 20.0 (грамм) |
| столовая горчица | 1.0 (чайная ложка) |
| молотый красный перец | 1.0 (грамм) |
| майонез | 150.0 (грамм) |
Способ приготовления
Отварной картофель, свеклу, морковь, яблоки, огурцы очистить, нарезать ломтиками, кубиками или соломкой, сложить в миску, добавить квашеную капусту. Горчицу, соль, перец, сахар растереть с растительным маслом и развести уксусом. Перед подачей смешать овощи с приготовленным соусом, выложить в салатник, украсить ломтиками свеклы, посыпать зеленым луком и укропом. Украсить винегрет можно также свежими огурцами и помидорами. Винегрет будет вкуснее, если его заправить майонезом. Аналогично готовится винегрет с солеными грибами. Грибы берутся разные – около 25 г на порцию.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 176.9 кКал | 1684 кКал | 10.5% | 5.9% | 952 гр |
| Белки | 1.9 гр | 76 гр | 2.5% | 1.4% | 4000 гр |
| Жиры | 13.9 гр | 56 гр | 24.8% | 14% | 403 гр |
| Углеводы | 11.7 гр | 219 гр | 5.3% | 3% | 1872 гр |
| органические кислоты | 34.7 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 гр | 20 гр | 12% | 6.8% | 833 гр |
| Вода | 86.8 гр | 2273 гр | 3.8% | 2.1% | 2619 гр |
| ясень | 1.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 44% | 129 гр |
| Ретинол | 0.7 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.3% | 2500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 1.6% | 3600 гр |
| Витамин В4, холин | 1.9 мг | 500 мг | 0.4% | 0.2% | 26316 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.3% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.8% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 6.2 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.9% | 6452 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 11.2 мг | 90 мг | 12.4% | 7% | 804 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 6.3 мг | 15 мг | 42% | 23.7% | 238 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.0154 мг | 20 мг | 5.1% | 2.9% | 1970 гр |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 376.3 мг | 2500 мг | 15.1% | 8.5% | 664 гр |
| Кальций, Ca | 32.8 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.9% | 3049 гр |
| Магний, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 3% | 1905 гр |
| Натрий, Na | 164.9 мг | 1300 мг | 12.7% | 7.2% | 788 гр |
| Сера, S | 17.8 мг | 1000 мг | 1.8% | 1% | 5618 гр |
| Фосфор, Р | 46.6 мг | 800 мг | 5.8% | 3.3% | 1717 гр |
| Хлор, Cl | 564.2 мг | 2300 мг | 24.5% | 13.8% | 408 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 413.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 111.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 76.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 3.4% | 1636 гр |
| Йод, я | 3.3 мкг | 150 мкг | 2.2% | 1.2% | 4545 гр |
| Кобальт, Ко | 3 мкг | 10 мкг | 30% | 17% | 333 гр |
| Литий, Li | 33.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1687 мг | 2 мг | 8.4% | 4.7% | 1186 гр |
| Медь, медь | 95 мкг | 1000 мкг | 9.5% | 5.4% | 1053 гр |
| Молибден, М.О. | 8 мкг | 70 мкг | 11.4% | 6.4% | 875 гр |
| Никель, Ni | 5.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 266.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.6 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 21505 гр |
| Хром, Кр | 7.1 мкг | 50 мкг | 14.2% | 8% | 704 гр |
| Цинк, Zn | 0.2522 мг | 12 мг | 2.1% | 1.2% | 4758 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.2 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 176,9 ккал.
Овощной винегрет богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 77,8%, витамин С – 12,4%, витамин Е – 42%, калий – 15,1%, хлор – 24,5%, кобальт – 30%, молибден. – 11,4%, хром – 14,2%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Овощной винегрет НА 100 г
- 77 кКал
- 42 кКал
- 35 кКал
- 13 кКал
- 23 кКал
- 48 кКал
- 20 кКал
- 40 кКал
- 899 кКал
- 11 кКал
- 0 кКал
- 399 кКал
- 143 кКал
- 318 кКал
- 627 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 176,9 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить Винегрет из овощей, рецепт, калорийность, пищевые вещества