Обычно из выращенных продуктов мы съедаем лишь какую-то их часть. Пять овощей можно употреблять целиком – любая их часть полезна для организма.
Свекла
Этот овощ – не только съедобный корнеплод. Если правильно приготовить ботву, листья свеклы будут нежными и вкусными. Их можно жарить, готовить на пару, добавлять в супы, рагу, макароны и даже делать из них чипсы. Чтобы сохранить верхушки, отрежьте корень и неплотно заверните во влажное бумажное полотенце.
Морковь
Ботва моркови имеет горьковатый привкус, но ее можно удалить, промыв ее кипятком. Подготовленной зеленью приправьте специи и добавьте ее в салат, соус, бутерброд, а также мясо или овощи на гриле.
Редис
Листья редиса по вкусу напоминают фрукты – слегка терпкие и пряные. Зелень быстро увядает, поэтому использовать верхушки редиса следует за один день, в свежесрезанном виде. Зелень редиса можно обжарить, добавив в процессе приготовления специи и приправы. Зелень подходит для салатов и супов.
Репа
Чтобы придать блюду пикантный вкус, можно использовать листья репы. По вкусу они чем-то похожи на горчицу. Зелень репы подчеркивает вкус мяса; ее также можно обжарить, как и любую другую зелень, и добавить в салат.
Укроп
Листья фенхеля имеют пикантный вкус и их можно сочетать со многими продуктами. Из верхушек фенхеля можно приготовить песто, салат, коктейль, его даже окрашивают ароматной солью. Зеленью можно заполнить полости тушки птицы или рыбы перед запеканием. Фенхель прекрасно сохраняется в замороженном виде, используется для приготовления супов, соусов, приправ.