Содержание:
Международное название – в качестве пищевой добавки также называется Ретинол.
Жирорастворимый витамин, необходимый компонент для здорового роста, формирования костной и зубной ткани, а также клеточной структуры. Он имеет большое значение для ночного видения, необходим для защиты от инфекций тканей дыхательных, пищеварительных и мочевыводящих путей. Отвечает за красоту и молодость кожи, здоровье волос и ногтей, остроту зрения. Витамин А усваивается в организме в форме ретинола, который содержится в печени, рыбьем жире, яичном желтке, молочных продуктах и добавляется в маргарин. Каротин, который в организме превращается в ретинол, содержится во многих овощах и фруктах.
История открытия
Первые предпосылки для открытия витамина А и последствий его дефицита появились еще в 1819 году, когда французский физиолог и психолог Мажанди заметил, что плохо питающиеся собаки чаще болеют язвами роговицы и имеют более высокий уровень смертности.
В 1912 году британский биохимик Фредерик Гоуленд Хопкинс обнаружил в молоке неизвестные до сих пор вещества, не похожие на жиры, углеводы или белки. При ближайшем рассмотрении оказалось, что они способствуют росту лабораторных мышей. За свои открытия Хопкинс получил Нобелевскую премию в 1929 году. В 1917 году Элмер МакКоллум, Лафайет Мендель и Томас Берр Осборн также видели подобные вещества при изучении роли пищевых жиров. В 1918 году эти «дополнительные вещества» оказались жирорастворимыми, а в 1920 году их наконец назвали витамином А.
Продукты, богатые витамином А
Указано примерное наличие в 100 г продукта.
| + еще 16 продуктов, богатых витамином А (указано количество мкг в 100 г продукта.): | |||||||
| Бэзил | 264 | Перепелиное яйцо | 156 | Манго | 54 | Помидор | 42 |
| Сырая скумбрия | 218 | Кремы | 124 | Фенхель, корень | 48 | чернослив | 39 |
| Шиповник, фрукты | 217 | Apricot | 96 | стручковый перец | 48 | Брокколи | 31 |
| Сырое яйцо | 160 | лук-порей | 83 | грейпфрут | 46 | устрицы | 8 |
Суточная потребность в витамине А
Рекомендации по ежедневному приему витамина А основаны на количестве, необходимом для обеспечения запаса ретинола на несколько месяцев вперед. Этот резерв поддерживает нормальное функционирование организма и обеспечивает здоровое функционирование репродуктивной системы, иммунитета, зрения и активности генов.
В 1993 году Европейский научный комитет по питанию опубликовал данные о рекомендуемом потреблении витамина А:
| Возраст | Мужчины (мкг в день) | Женщины (мкг в день) |
| 6-12 месяцев | 350 | 350 |
| 1-3 лет | 400 | 400 |
| 4-6 лет | 400 | 400 |
| 7-10 лет | 500 | 500 |
| 11-14 лет | 600 | 600 |
| 15-17 лет | 700 | 600 |
| 18 лет и старше | 700 | 600 |
| беременность | – | 700 |
| Кормление грудью | – | 950 |
Многие европейские комитеты по питанию, такие как Немецкое общество питания (DGE), рекомендуют 0,8 мг (800 мкг) витамина А (ретинола) в день женщинам и 1 мг (1000 мкг) мужчинам. Поскольку витамин А играет значительную роль в нормальном развитии эмбриона и новорожденного, беременным женщинам рекомендуется принимать витамин А по 1,1 мг с 4-го месяца беременности. Кормящие женщины должны получать 1,5 мг витамина А в день.
В 2015 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установило, что суточное потребление витамина А должно составлять 750 мкг для мужчин, 650 мкг для женщин, а для новорожденных и детей — от 250 до 750 мкг витамина А в день с учетом возраста. . …При беременности и лактации дополнительное количество витамина, которое должно поступить в организм вследствие накопления Ретинола в тканях плода и матери, а также поступления Ретинола в грудное молоко, указано в размере 700 и 1,300 мкг в день соответственно.
В 2001 году Американский совет по продуктам питания и питанию также установил рекомендуемую дозу витамина А:
| Возраст | Мужчины (мкг в день) | Женщины (мкг в день) |
| 0-6 месяцев | 400 | 400 |
| 7-12 месяцев | 500 | 500 |
| 1-3 лет | 300 | 300 |
| 4-8 лет | 400 | 400 |
| 9-13 лет | 600 | 600 |
| 14-18 лет | 900 | 700 |
| 19 лет и старше | 900 | 700 |
| Беременность (18 лет и младше) | – | 750 |
| Беременность (19 лет и старше) | – | 770 |
| Грудное вскармливание (18 лет и младше) | – | 1200 |
| Грудное вскармливание (19 лет и старше) | – | 1300 |
Как мы видим, хотя количество варьируется в зависимости от разных организаций, примерное суточное потребление витамина А остается на одном уровне.
Потребность в витамине А увеличивается при:
- 1 прибавка в весе;
- 2 напряженный физический труд;
- 3 работают в ночные смены;
- 4 участие в спортивных соревнованиях;
- 5 стрессовых ситуаций;
- 6 работать в условиях неправильного освещения;
- 7 дополнительная нагрузка на глаза от мониторов;
- 8 беременность, кормление грудью;
- 9 проблемы с желудочно-кишечным трактом;
- 10 ОРВИ.
Физические и химические свойства
Витамин А — жирорастворимый витамин, принадлежащий к группе молекул сходного строения — ретиноидам — и встречается в нескольких химических формах: альдегиды (ретиналь), спирт (ретинол) и кислота (ретиноевая кислота). В продуктах животного происхождения наиболее распространенной формой витамина А является сложный эфир, в первую очередь ретинилпальмитат, который синтезируется в ретинол в тонком кишечнике. Провитамины – биохимические предшественники витамина А – присутствуют в растительной пище, они являются компонентами группы каротиноидов. Каротиноиды — это органические пигменты, которые естественным образом встречаются в хромопластах растений. Менее 10% из 563 известных науке каротиноидов могут синтезироваться в организме в витамин А.
Витамин А – жирорастворимый витамин. Так называется группа витаминов, для усвоения которых организму необходимо поступление пищевых жиров, масел или липидов. К ним относятся, например, авокадо для приготовления.
Пищевые добавки с витамином А часто выпускаются в капсулах, наполненных маслом, чтобы витамин полностью усваивался организмом. Люди, которые не потребляют достаточного количества пищевых жиров, с большей вероятностью будут испытывать дефицит жирорастворимых витаминов. Подобные проблемы могут возникнуть у людей с плохим усвоением жиров. К счастью, жирорастворимые витамины естественного происхождения обычно содержатся в продуктах, содержащих жир. Таким образом, при полноценном питании недостаток таких витаминов встречается редко.
Для того чтобы витамин А или каротин попали в кровь в тонком кишечнике, необходимо, чтобы они, как и другие жирорастворимые витамины, соединились с желчью. Если пища в этот момент содержит мало жиров, то и желчи выделяется мало, что приводит к нарушению всасывания и потере с калом до 90 процентов каротина и витамина А.
Из растительной пищи усваивается около 30% бета-каротина, около половины бета-каротина превращается в витамин А. Из 6 мг каротина в организме образуется 1 мг витамина А, поэтому коэффициент пересчета количества каротина к количеству витамина А составляет 1:6.
Рекомендуем ознакомиться с ассортиментом Витамина А на крупнейшем в мире. Здесь более 30,000 XNUMX экологически чистых товаров, привлекательные цены и регулярные акции, постоянные Скидка 5% по промокоду CGD4899., доступна бесплатная доставка по всему миру.
Полезные свойства витамина А
Витамин А выполняет в организме несколько функций. Самым известным является его влияние на зрение. Эфир ретинила транспортируется в сетчатку, находящуюся внутри глаза, где он превращается в вещество, называемое 11-цис-ретиналем. Далее 11-цис-ретиналь попадает в палочки (один из фоторецепторов), где соединяется с белком опсином и образует зрительный пигмент «родопсин». Палочки, содержащие родопсин, способны улавливать даже очень небольшое количество света, что делает их необходимыми для ночного видения. Поглощение фотона света катализирует превращение 11-цис-ретиналя обратно в полностью транс-ретиналь и приводит к его высвобождению из белка. Это запускает цепочку событий, приводящую к генерации электрохимического сигнала в зрительном нерве, который обрабатывается и интерпретируется мозгом. Недостаток ретинола, доступного сетчатке, приводит к нарушению адаптации к темноте, известному как куриная слепота.
Витамин А в форме ретиноевой кислоты играет важную роль в регуляции экспрессии генов. Как только ретинол поглощается клеткой, он может окисляться до ретиналя, который окисляется до ретиноевой кислоты. Ретиноевая кислота — очень мощная молекула, которая связывается с различными ядерными рецепторами, инициируя или ингибируя экспрессию генов. Посредством регуляции экспрессии специфических генов ретиноевая кислота играет важную роль в дифференцировке клеток, одной из наиболее важных физиологических функций.
Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы. Ретинол и его метаболиты необходимы для поддержания целостности и функции клеток кожи и слизистых оболочек (дыхательной, пищеварительной и мочевыделительной систем). Эти ткани служат барьером и первой линией защиты организма от инфекций. Витамин А играет центральную роль в развитии и дифференцировке лейкоцитов, лимфоцитов, которые являются ключевыми агентами реакции иммунной системы.
Витамин А незаменим в эмбриональном развитии, принимая непосредственное участие в росте конечностей, формировании сердца, глаз и ушей плода. Кроме того, ретиноевая кислота влияет на экспрессию гена гормона роста. Как недостаток, так и избыток витамина А могут вызвать врожденные дефекты.
Витамин А используется для нормального развития стволовых клеток в эритроциты. Кроме того, витамин А улучшает мобилизацию железа из резервов организма, направляя его в развивающиеся эритроциты. Там железо входит в состав гемоглобина – переносчика кислорода в эритроцитах. Считается, что метаболизм витамина А взаимодействует несколькими способами. Дефицит цинка может привести к уменьшению количества транспортируемого ретинола, уменьшению высвобождения ретинола в печени и уменьшению превращения ретинола в сетчатку. Добавки витамина А благотворно влияют на дефицит железа (анемию) и улучшают всасывание железа у детей и беременных женщин. Комбинация витамина А и железа, по-видимому, лечит более эффективно, чем просто добавки железа или витамина А.
Недавние исследования показали, что витамин А, каротиноиды и каротиноиды провитамина А могут эффективно предотвращать развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Антиоксидантную активность витамина А и каротиноидов обеспечивает гидрофобная цепь полиеновых звеньев, способная гасить синглетный кислород (молекулярный кислород с более высокой активностью), нейтрализовать тиильные радикалы и стабилизировать пероксильные радикалы. Короче говоря, чем длиннее полиеновая цепь, тем выше стабильность пероксильного радикала. Благодаря своей структуре витамин А и каротиноиды могут окисляться при повышении стресса O2 и, таким образом, являются наиболее эффективными антиоксидантами при низком давлении кислорода, характерном для физиологических уровней, обнаруживаемых в тканях. В целом эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что витамин А и каротиноиды являются важными диетическими факторами в снижении сердечно-сосудистых заболеваний.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), которое предоставляет научные консультации политикам, подтвердило, что потребление витамина А дает следующие преимущества для здоровья:
- нормальное деление клеток;
- нормальное развитие и функционирование иммунной системы;
- поддержание нормального состояния кожи и слизистых оболочек;
- поддержание зрения;
- нормальный обмен железа.
Витамин А имеет высокую совместимость с витаминами С и Е, а также минералами железом и цинком. Витамины С и Е защищают витамин А от окисления. Витамин Е увеличивает усвоение витамина А, но только в тех случаях, когда витамин Е употребляется в небольших количествах. Высокое содержание витамина Е в рационе, в свою очередь, ухудшает усвоение витамина А. Цинк способствует усвоению витамина А, принимая участие в его превращении в ретинол. Витамин А улучшает всасывание железа и влияет на использование запаса железа, имеющегося в печени.
Витамин А также хорошо сочетается с витаминами D и K2, магнием и пищевыми жирами. Витамины A, D и K2 работают синергетически, поддерживая иммунное здоровье, способствуя адекватному росту, здоровью костей и зубов, а также защищая мягкие ткани от кальцификации. Магний необходим для производства всех белков, в том числе тех, которые взаимодействуют с витаминами А и D. Многие белки, участвующие в метаболизме витамина А, а также рецепторы витаминов А и D функционируют правильно только в присутствии цинка.
Витамины А и D также работают вместе, регулируя выработку определенных витаминозависимых белков. Когда витамин К активирует эти белки, они помогают минерализовать кости и зубы, защищают артерии и другие мягкие ткани от аномальной кальцификации и защищают от гибели клеток.
Продукты с витамином А лучше всего употреблять с продуктами, содержащими «здоровые» жиры. Например, рекомендуется сочетать шпинат с высоким содержанием витамина А и лютеина. То же самое касается салата и моркови, которые хорошо сочетаются с авокадо в салатах. Как правило, продукты животного происхождения, богатые витамином А, уже содержат некоторое количество жира, достаточное для его нормального усвоения. Что касается овощей и фруктов, то в салат или свежевыжатый сок рекомендуется добавлять небольшое количество растительного масла – так мы будем уверены, что организм получит необходимый витамин в полном объеме.
Следует отметить, что лучшим источником витамина А в частности, как и других полезных веществ, является сбалансированное питание и натуральные продукты, а не БАДы. Используя витамины в лекарственной форме, очень легко ошибиться с дозировкой и получить больше, чем нужно организму. Переизбыток того или иного витамина или минерала в организме может иметь очень серьезные последствия. Может возрасти риск развития онкологических заболеваний, ухудшиться общее состояние организма, нарушится обмен веществ и работа систем органов. Поэтому применение витаминов в таблетках следует осуществлять только при необходимости и после консультации врача.
Применение в медицине
Потребление большого количества витамина А назначают в следующих случаях:
- при дефиците витамина А, который может возникнуть у людей с дефицитом белка, гиперактивностью щитовидной железы, лихорадкой, заболеванием печени, муковисцидозом или наследственным заболеванием, называемым абелатипопротеинемией.
- с раком молочной железы. Считается, что женщины в пременопаузе с семейным анамнезом рака молочной железы, которые потребляют высокий уровень витамина А в своем рационе, снижают риск развития рака молочной железы. Неизвестно, оказывает ли добавка витамина А аналогичный эффект.
- … Исследования показывают, что высокое потребление витамина А в рационе приводит к снижению риска развития катаракты.
- при диарее, вызванной. Прием витамина А вместе с обычными лекарствами, по-видимому, снижает риск смерти от диареи у ВИЧ-инфицированных детей с дефицитом витамина А.
- … Пероральный прием витамина А уменьшает симптомы малярии у детей в возрасте до 3 лет в районах, где малярия распространена.
- … Пероральный прием витамина А снижает риск осложнений или смерти от кори у детей, больных корью, у которых наблюдается дефицит витамина А.
- при предраковых поражениях полости рта (лейкоплакия полости рта). Исследования показывают, что прием витамина А может помочь в лечении предраковых поражений полости рта.
- при восстановлении после лазерной хирургии глаза. Пероральный прием витамина А вместе с витамином Е улучшает заживление после лазерной операции на глазах.
- с осложнениями после беременности. Прием витамина А снижает риск диареи и лихорадки после беременности у женщин, страдающих от недоедания.
- с осложнениями во время беременности. Пероральный прием витамина А снижает риск смерти и куриной слепоты во время беременности у женщин, страдающих от недоедания.
- при заболеваниях глаз, поражающих сетчатку (пигментный ретинит). Исследования показывают, что прием витамина А может замедлить прогрессирование глазных заболеваний, повреждающих сетчатку.
Фармакологическая форма витамина А может быть различной. В медицине встречается в виде таблеток, капель для приема внутрь, капель для приема внутрь в масляной форме, капсул, масляного раствора для внутримышечного введения, масляного раствора для приема внутрь, в виде таблеток, покрытых пленочной оболочкой. Витамин А принимают для профилактики и в лечебных целях, как правило, через 10–15 минут после еды. Масляные растворы принимают при нарушении всасывания в желудочно-кишечном тракте или при тяжелом течении заболевания. В случаях, когда необходимо длительное лечение, раствор для внутримышечного введения комбинируют с капсулами. В фармакологии витамин А часто выражают в международных единицах. При легкой и умеренной недостаточности витаминов взрослым назначают по 33 тыс. Международных единиц в сутки; при гемералопии, ксерофтальмии – 50-100 тыс. МЕ/сут; детям – 1–5 тыс. МЕ/сут в зависимости от возраста; при кожных заболеваниях взрослым – 50–100 тыс. МЕ/сут; детям – 5–20 тыс. МЕ/сут.
Народная медицина советует использовать витамин А как средство от шелушащейся и нездоровой кожи. Для этого рекомендуется употреблять рыбий жир, печень, масло и яйца, а также овощи, богатые витамином А – тыкву, абрикос, морковь. Свежевыжатый морковный сок с добавлением сливочного или растительного масла – хорошее средство от авитаминоза. Еще одним народным средством для получения витамина считается отвар клубней пузатника – его применяют как общеукрепляющее, общеукрепляющее и противоревматическое средство. Семена льна также считаются ценным источником витамина А, а также других полезных веществ, которые применяются внутрь и в составе наружных масок, мазей и отваров. По некоторым данным, в ботве моркови содержится большое количество витамина А, даже больше, чем в самих плодах. Его можно использовать в кулинарии, а также приготовить отвар, который применяют внутрь курсом в течение месяца.
Последние научные исследования витамина А:
Исследователи из Медицинской школы Университета Кейс Вестерн Резерв обнаружили, что неконтролируемый метаболизм витамина А в кишечнике может вызвать опасное воспаление. Открытие устанавливает связь между составом диеты и воспалительными заболеваниями, а также синдромом воспаления кишечника.
Исследователи обнаружили точку разветвления в метаболическом пути витамина А, которая зависит от конкретного белка под названием ISX. Начало пути – бета-каротин – высокопитательное пигментированное вещество, благодаря которому формируется цвет сладкого картофеля и моркови. Бета-каротин превращается в витамин А в пищеварительном тракте. Отсюда большая часть витамина А транспортируется в другие ткани, обеспечивая хорошее зрение и другие важные функции. В исследовании на мышах, у которых был удален ISX, ученые заметили, что белок помогает организму сбалансировать этот процесс. Белок помогает тонкому кишечнику определить, как долго необходимо бета-каротину для удовлетворения потребности организма в витамине А. Иммунные клетки полагаются на этот механизм контроля, чтобы правильно реагировать на пищу, поступающую в тонкий кишечник. Это обеспечивает эффективный барьер против потенциальных угроз, связанных с пищевыми продуктами. Исследователи обнаружили, что при отсутствии ISX иммунные клетки пищеварительного тракта становятся чрезмерно чувствительными к пище, богатой бета-каротином. Их результаты доказывают, что ISX является основным связующим звеном между тем, что мы едим, и кишечным иммунитетом. Ученые пришли к выводу, что удаление белка ISX ускоряет экспрессию гена, который превращает бета-каротин в витамин А, в 200 раз. Из-за этого мыши с удаленным ISX получили избыток витамина А и начали превращать его в ретиноевую кислоту — молекулу, которая регулирует активность многих генов, в том числе тех, которые формируют иммунитет. Это вызвало локальное воспаление, поскольку иммунные клетки заполнили область кишечника между желудком и толстой кишкой и начали размножаться. Это интенсивное воспаление распространилось на поджелудочную железу и вызвало у мышей иммунодефицит.
Недавние исследования показывают, что витамин А повышает активность β-клеток, продуцирующих инсулин. Ученые обнаружили, что бета-клетки, продуцирующие инсулин, имеют на своей поверхности большое количество рецепторов, чувствительных к витамину А. Исследователи полагают, что это связано с тем, что витамин А играет важную роль в развитии бета-клеток на ранних стадиях жизни. , а также для правильной и работы в течение всей дальнейшей жизни, особенно при патофизиологических состояниях – то есть при некоторых воспалительных заболеваниях.
Чтобы изучить важность витамина А при диабете, исследователи работали с клетками инсулина мышей, здоровых людей и людей с диабетом 2 типа. Ученые фрагментарно блокировали рецепторы и давали пациентам немного сахара. Они увидели, что способность клеток секретировать инсулин ухудшается. Ту же тенденцию можно было наблюдать при сравнении инсулиновых клеток от доноров с диабетом 2 типа. Клетки пациентов с диабетом 2 типа были менее способны вырабатывать инсулин по сравнению с клетками людей без диабета. Ученые также обнаружили, что устойчивость бета-клеток к воспалению снижается при отсутствии витамина А. Когда витамин А отсутствует, клетки умирают. Это исследование может также иметь значение для некоторых типов диабета 1 типа, когда бета-клетки плохо развиваются на ранних стадиях жизни. «Как стало ясно после исследований на животных, новорожденным мышам необходим витамин А для полноценного развития их бета-клеток. Мы почти уверены, что то же самое происходит и с людьми. Детям необходимо получать достаточно витамина А с пищей», — сказал Альберт Салехи, старший научный сотрудник Диабетического центра Лундского университета в Швеции.
Ученые из Лундского университета в Швеции обнаружили ранее неизученное влияние витамина А на эмбриональное развитие человека. Их исследования показывают, что витамин А влияет на образование клеток крови. Сигнальная молекула, известная как ретиноевая кислота, представляет собой производное витамина А, которое помогает определить, как различные типы тканей будут формироваться у растущего плода.
Беспрецедентное исследование, проведенное лабораторией профессора Нильса-Бьярна Вудса в Лунд-Стамском клеточном центре в Швеции, показало влияние ретиноевой кислоты на развитие эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов из стволовых клеток. В лаборатории на стволовые клетки воздействовали определенные сигнальные молекулы, превращаясь в кроветворные клетки. Ученые заметили, что высокий уровень ретиноевой кислоты быстро снижает количество вырабатываемых клеток крови. Снижение ретиноевой кислоты, в свою очередь, увеличило выработку клеток крови на 300%. Несмотря на то, что витамин А необходим для нормального течения беременности, установлено, что избыток витамина А вредит эмбриону, создавая риск пороков развития или прерывания беременности. Ввиду этого беременным женщинам настоятельно рекомендуется контролировать употребление продуктов, содержащих большое количество витамина А в форме ретиноидов, таких как, например, печень. «Результаты наших исследований показывают, что большие количества витамина А оказывают негативное влияние на кроветворение. Это говорит о том, что беременным женщинам следует дополнительно избегать чрезмерного потребления витамина А», — говорит Нильс-Бьярн Вудс.
Витамин А в косметологии
Это один из основных ингредиентов для здоровой и подтянутой кожи. При получении достаточного количества витамина можно забыть о таких проблемах, как вялость кожи, пигментные пятна, прыщи, сухость.
Витамин А в чистом, концентрированном виде легко найти в аптеках, в виде капсул, масляных растворов и ампул. Стоит помнить, что это достаточно активный компонент, поэтому применять его нужно с осторожностью и желательно после 35 лет. Косметологи советуют делать маски, содержащие витамин А, в холодное время года и раз в месяц. При наличии противопоказаний к использованию аптечного витамина А в составе масок можно заменить его натуральными продуктами, богатыми этим витамином – калиной, петрушкой, шпинатом, яичными желтками, молочными продуктами, тыквой, морковью, рыбьим жиром. водоросли.
Рецептов масок с витамином А множество. В их состав часто входят жиросодержащие вещества – жирная сметана, репейное масло. Витамин А (масляный раствор и ацетат ретинола) хорошо сочетается с соком алоэ, овсянкой и медом. Для устранения мимических морщин и синяков под глазами можно использовать смесь витамина А и любого растительного масла или препарат Аевит, который уже содержит и витамин А, и витамин Е. Хорошим профилактическим и лечебным средством от прыщей является маска с молотый, витамин А в ампуле или небольшое количество цинковой мази, наносится 2 раза в месяц. При наличии аллергических реакций, открытых ран и повреждений кожи, любых ее заболеваний от использования таких масок следует воздержаться.
Витамин А также полезен для здоровья ногтей при смешивании с другими ингредиентами. Например, можно приготовить маску для рук из жидких витаминов А, В и D, маслянистого крема для рук, лимонного сока и капли йода. Эту смесь следует нанести на кожу рук и ногтевые пластины, помассировать 20 минут и оставить для впитывания. Регулярное выполнение этой процедуры улучшит состояние ваших ногтей и рук.
Влияние витамина А на здоровье и красоту волос не следует недооценивать. Его можно добавлять в шампуни (непосредственно перед каждой процедурой, во избежание окисления вещества при добавлении во всю упаковку шампуня), в маски – для увеличения блеска, мягкости, силы волос. Как и в масках для лица, витамин А рекомендуется сочетать с другими ингредиентами – витамином Е, различными маслами, отварами (ромашки, хвоща), (для мягкости), горчицей или перцем (для ускорения роста волос). Эти средства следует с осторожностью применять тем, у кого аллергия на аптечный витамин А и тем, чьи волосы склонны к повышенной жирности.
Витамин А в животноводстве, растениеводстве и промышленности
Витамин А, также известный как ретинол, содержится в зеленой траве, люцерне и некоторых рыбьих жирах и является одним из питательных веществ, необходимых для здоровья птицы. Дефицит витамина А приводит к плохому оперению, а также слабости, проблемам с глазами и клювом, вплоть до повреждения. Еще одним важным фактором для производства является то, что недостаток витамина А может замедлить рост.
Витамин А имеет сравнительно небольшой срок хранения, в результате чего сухие корма, хранящиеся длительное время, могут не содержать достаточного количества витамина А. После болезни или стресса иммунная система птицы очень слаба. Добавляя короткий курс витамина А в корм или воду, можно предотвратить дальнейшее заболевание, поскольку без достаточного количества витамина А птицы восприимчивы к ряду вредных патогенов.
Витамин А также необходим для здорового роста млекопитающих, поддержания хорошего аппетита, здоровья шерсти и иммунитета.
Интересные факты о витамине А
- это первый витамин, открытый человеком;
- печень белого медведя настолько богата витамином А, что употребление в пищу целой печени может оказаться смертельным для человека;
- ежегодно от 259 до 500 миллионов детей теряют зрение из-за дефицита витамина А;
- в косметике витамин А чаще всего встречается под названиями ретинола ацетат, ретиниллинолеат и ретинилпальмитат;
- Обогащенный витамином А рис, разработанный около 15 лет назад, может предотвратить сотни тысяч случаев слепоты у детей. Но из-за опасений по поводу генетически модифицированных продуктов его так и не запустили в производство.
Опасные свойства витамина А, его противопоказания и предостережения
Витамин А довольно устойчив к высоким температурам, но разрушается под прямыми солнечными лучами. Поэтому храните богатые витаминами продукты и медицинские добавки в темном месте.
Признаки дефицита витамина А
Дефицит витамина А обычно возникает из-за недостаточного потребления продуктов с высоким содержанием витамина А, бета-каротина или других каротиноидов провитамина А; которые метаболизируются в организме до витамина А. Помимо проблем с питанием, причиной дефицита витамина А может быть чрезмерное употребление алкоголя и нарушение всасывания.
Самый ранний признак дефицита витамина А — нечеткость зрения в темноте или куриная слепота. Тяжелый или длительный дефицит витамина А вызывает изменения в клетках роговицы, которые в конечном итоге приводят к язвам роговицы. Дефицит витамина А среди детей в развивающихся странах является основной причиной слепоты.
Дефицит витамина А также связан с иммунодефицитом, снижающим способность бороться с инфекциями. Даже у детей с легким дефицитом витамина А выше частота респираторных заболеваний и диареи, а также более высокий уровень смертности от инфекционных заболеваний (особенно) по сравнению с детьми, которые потребляют достаточное количество витамина А. Кроме того, дефицит витамина А может вызвать нарушение роста и формирования костей у детей и подростков. У курильщиков недостаток витамина А может способствовать развитию хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ) и эмфиземы, которые, как считается, повышают риск развития рака легких.
Признаки избытка витамина А
Острый гипервитаминоз витамина А, вызванный очень высокими дозами ретинола, который быстро всасывается и медленно выводится из организма, встречается относительно редко. Симптомы включают тошноту, головную боль, утомляемость, потерю аппетита, головокружение, сухость кожи и отек мозга. Есть исследования, доказывающие, что длительный избыток витамина А в организме может привести к развитию остеопороза. Некоторые синтетические производные ретинола (например, третинат, изотретиноин, третиноин) могут вызывать дефекты эмбриона, поэтому их не следует использовать во время беременности или при попытках зачатия. В таких случаях бета-каротин считается самым безопасным источником витамина А.
Результаты исследования эффективности бета-каротина и ретинола (CARET) показывают, что следует избегать длительного приема добавок витамина А (ретинола) и бета-каротина в долгосрочной перспективе у людей с высоким риском рака легких, таких как курильщики и люди, подвергшиеся воздействию к асбесту.
Взаимодействие с другими лекарственными средствами
Витамин А, уже попавший в кровь, начинает быстро расщепляться, если в организме не хватает витамина Е. А если не хватает витамина В4 (холина), то витамин А не сохраняется впрок. Считается, что антибиотики немного снижают действие витамина А. Кроме того, витамин А может усиливать действие вещества под названием изотретиноин и вызывать серьезные побочные эффекты.
На этой иллюстрации мы собрали самые важные сведения о витамине А и будем признательны, если вы поделитесь картинкой в социальной сети или блоге со ссылкой на эту страницу:
- Статья в Википедии «Витамин А»
- Британская медицинская ассоциация. Семейная медицинская энциклопедия AZ
- Мария Полевая. Морковь против опухолей и мочекаменной болезни.
- Владимир Каллистратов Лавренов. Энциклопедия традиционных лекарственных растений.
- Белок регулирует метаболические пути витамина А, предотвращает воспаление,
- Роль витамина А при диабете.
- Выявлен ранее неизвестный эффект витамина А,
- Уолтер А. Дросслер. Как вкусно есть и прекрасно выглядеть (с. 64)
- Базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США,
Использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия запрещено.
Администрация не несет ответственности за любую попытку применить какой-либо рецепт, совет или диету, а также не гарантирует, что указанная информация поможет или навредит лично вам. Будьте благоразумны и всегда обращайтесь к соответствующему врачу!