Витамин К

Полезные свойства и влияние на организм

Организму необходим витамин К для выработки протромбин – белок и фактор свертывания крови, который также важен для метаболизма костей. Витамин К1 или филлохинон, едят из растений. Это основной тип пищевого витамина К. Меньшим источником является витамин К2 или менахинон, который содержится в тканях некоторых животных и ферментированных продуктах.

Обмен веществ в организме

Витамин К действует как кофермент витамин К-зависимой карбоксилазы, фермента, необходимого для синтеза белков, участвующих в свертывании крови и метаболизме костей, а также во множестве других физиологических функций. Протромбин (фактор свертывания крови II) представляет собой витамин К-зависимый белок плазмы, который непосредственно участвует в свертывании крови. Подобно пищевым липидам и другим жирорастворимым витаминам, поступивший с пищей витамин К попадает в мицеллы под действием ферментов желчи и поджелудочной железы и поглощается энтероцитами тонкой кишки. Оттуда витамин К включается в сложные белки, секретируется в лимфатические капилляры и транспортируется в печень. Витамин К содержится в печени и других тканях организма, включая мозг, сердце, поджелудочную железу и кости.

При циркуляции в организме витамин К переносится преимущественно в липопротеины. По сравнению с другими жирорастворимыми витаминами, в крови циркулирует очень мало витамина К. Витамин К быстро метаболизируется и выводится из организма. Судя по измерениям филлохинона, в организме сохраняется только около 30-40% физиологической дозы, принятой перорально, тогда как около 20% выводится с мочой и от 40% до 50% - с калом через желчь. Этот быстрый метаболизм объясняет относительно низкие уровни витамина К в тканях по сравнению с другими жирорастворимыми витаминами.

Мало что известно об абсорбции и транспортировке витамина К, вырабатываемого кишечными бактериями, но исследования показывают, что в толстом кишечнике присутствуют значительные количества длинноцепочечных менахинонов. Хотя количество витамина К, которое организм получает таким образом, неясно, эксперты полагают, что эти менахиноны удовлетворяют, по крайней мере, часть потребности организма в витамине К.

Польза витамина К

• польза для здоровья костей: Имеются данные о связи между низким потреблением витамина К и развитием остеопороза. Несколько исследований показали, что витамин К способствует развитию крепких костей, улучшает плотность костей и снижает риск;
• поддержание когнитивного здоровья: Повышенный уровень витамина К в крови связан с улучшением эпизодической памяти у пожилых людей. В одном исследовании здоровые люди старше 70 лет с самым высоким уровнем витамина К1 в крови имели самые высокие показатели вербальной эпизодической памяти;
• помощь в работе сердца: Витамин К может помочь снизить кровяное давление, предотвращая минерализацию артерий. Это позволяет сердцу свободно перекачивать кровь по сосудам. Минерализация обычно происходит с возрастом и является важным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Также было показано, что адекватное потребление витамина К снижает риск развития.

Комбинации здоровой пищи с витамином К

Витамин К, как и другие жирорастворимые витамины, полезно сочетать с «правильными» жирами. – и приносят значительную пользу для здоровья и помогают организму усваивать определенную группу витаминов, включая витамин К, который играет ключевую роль в формировании костей и свертывании крови. Примерами правильных комбинаций в этом случае могут быть:

• мангольд, или капуста, тушенная с добавлением чесночного или сливочного масла;
• жареная брюссельская капуста с;
• Считается правильным добавлять петрушку в салаты и другие блюда, ведь одна горсть петрушки вполне способна обеспечить суточную потребность организма в витамине К.

Следует отметить, что витамин К легко доступен из продуктов питания, а также в некоторых количествах вырабатывается организмом человека. Правильный рацион, включающий разнообразные фрукты, овощи, зелень, а также правильное соотношение белков, жиров и углеводов, должен обеспечивать организм достаточным количеством большинства питательных веществ. Витаминные добавки должен назначать врач при определенных заболеваниях.

Взаимодействие с другими элементами

Витамин К активно взаимодействует с . Оптимальный уровень витамина К в организме может предотвратить некоторые побочные эффекты избытка витамина D, а нормальный уровень обоих витаминов снижает риск переломов бедра и улучшает общее состояние здоровья. Кроме того, взаимодействие этих витаминов улучшает уровень инсулина, артериальное давление и снижает риск. Вместе с витамином D в этих процессах участвует и кальций.

Токсичность витамина А может привести к нарушению синтеза витамина К2 кишечными бактериями в печени. Кроме того, высокие дозы витамина Е и его метаболитов также могут влиять на активность витамина К и его всасывание в кишечнике.

Использование в официальной медицине

В традиционной медицине витамин К считается эффективным в следующих случаях:

• для предотвращения кровотечений у новорожденных с низким уровнем витамина К; для этого витамин вводят перорально или инъекционно.
• лечение и профилактика кровотечений у людей с низким уровнем белка протромбина; витамин К принимают перорально или внутривенно.
• с генетическим заболеванием, называемым витамин К-зависимым дефицитом фактора свертывания крови; прием витамина перорально или внутривенно помогает предотвратить кровотечение.
• обратить вспять последствия приема слишком большого количества варфарина; эффективность достигается при одновременном приеме витамина с препаратом, стабилизирующим процесс свертывания крови.

В фармакологии витамин К встречается в виде капсул, капель и инъекций. Его можно приобрести отдельно или в составе поливитаминов, особенно в сочетании с витамином D. При кровотечениях, вызванных такими заболеваниями, как гипотромбинемия, обычно назначают 2,5–25 мг витамина К1. Чтобы предотвратить кровотечение при приеме слишком большого количества антикоагулянтов, принимайте от 1 до 5 мг витамина К. В Японии для предотвращения развития остеопороза рекомендуют менахинон-4 (МК-4). Следует помнить, что это общие рекомендации, и при приеме любых лекарств, в том числе витаминов, необходимо проконсультироваться с врачом..

В народной медицине

Традиционная медицина рассматривает витамин К как средство при частых кровотечениях желудка или двенадцатиперстной кишки, а также кровотечениях в матке. Основными источниками витамина народные целители считают зеленолистные овощи, капусту, тыкву, свеклу, печень, яичный желток, а также некоторые лекарственные растения – пастушью сумку, водяной перец.

Для укрепления сосудов, а также для поддержания общего иммунитета организма советуют употреблять отвар плодов и листьев крапивы и др. Такой отвар принимают в зимнее время года, в течение 1 месяца, перед едой.

Листья богаты витамином К, который часто используют в народной медицине для остановки кровотечений, как болеутоляющее и успокаивающее средство. Его принимают в виде отваров, настоек, припарок и компрессов. Настойка листьев подорожника снижает артериальное давление, помогает при кашле и заболеваниях органов дыхания. Пастушья сумка издавна считается вяжущим средством и часто используется в народной медицине для остановки внутренних и маточных кровотечений. Растение применяют в виде отвара или настоя. Также для остановки маточных и других кровотечений применяют настойки и отвары листьев крапивы, богатые витамином К. Иногда к листьям крапивы добавляют тысячелистник для повышения свертываемости крови.

Последние научные исследования витамина К

В самом крупном и последнем исследовании такого рода исследователи из Университета Суррея обнаружили связь между диетой и эффективным лечением остеоартрита.

Исследование, опубликованное в Американском журнале высокого давления, показывает, что высокий уровень неактивного Gla-белка (который обычно активируется витамином К) может указывать на повышенный риск сердечных заболеваний.

Недостаточное потребление витамина К подростками связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Использование в косметологии

Традиционно витамин К считается одним из ключевых витаминов красоты наряду с витаминами А, С и Е. Его часто используют в концентрации 2007% в средствах по уходу за кожей от растяжек, шрамов, розацеа и розацеа из-за его способности улучшать сосудистую систему. здоровья и остановить кровотечение. Считается, что витамин К также способен справиться с темными кругами под глазами. Исследования показывают, что витамин К также может помочь бороться с признаками старения. Исследование XNUMX показывает, что у людей с мальабсорбцией витамина К наблюдались выраженные преждевременные морщины.

Витамин К также полезен для использования в продуктах по уходу за телом. Исследование, опубликованное в Журнале сосудистых исследований, показывает, что витамин К может помочь предотвратить это явление. Он активирует специальный белок, необходимый для предотвращения кальцификации стенок вен – причины варикозного расширения вен.

В промышленной косметике используется только одна форма этого витамина – фитонадион. Является фактором свертывания крови, стабилизирует состояние сосудов и капилляров. Витамин К также применяется в период реабилитации после пластических операций, лазерных процедур, пилингов.

Существует множество рецептов натуральных масок для лица, в состав которых входят ингредиенты, содержащие витамин К. К таким продуктам относятся петрушка, укроп, шпинат, тыква. В состав таких масок часто входят и другие витамины, такие как А, Е, С, В6, для достижения наилучшего воздействия на кожу. Витамин К, в частности, способен придать коже более свежий вид, разгладить мелкие морщинки, избавиться от темных кругов и уменьшить видимость сосудов.

1. 1 Очень эффективный рецепт от отечности и омоложения – маска с соком лимона, кокосовым молоком и капустой. Эту маску наносят на лицо утром несколько раз в неделю на 8 минут. Для того, чтобы приготовить маску, необходимо из долек отжать сок (так, чтобы получилась одна чайная ложка), промыть капусту (горсть) и смешать все ингредиенты (1 чайная ложка меда и столовая ложка кокосового молока). ). Затем можно измельчить все ингредиенты в блендере, либо, если вы предпочитаете более плотную структуру, перемолоть капусту в блендере, а все остальные компоненты добавить вручную. Готовую маску можно поместить в стеклянную баночку и хранить в холодильнике неделю.
2. 2 Питательная, освежающая и смягчающая маска – маска с бананом, медом и авокадо. Банан богат витаминами и минералами, такими как витамин B6, магний, витамин С, калий, биотин и т. д. Авокадо содержит омега-3, клетчатку, витамин К, медь, фолиевую кислоту и витамин Е. Он помогает защитить кожу от ультрафиолетовых лучей. . Мед — природное антибактериальное, противогрибковое и антисептическое средство. Вместе эти ингредиенты являются кладезем полезных веществ для кожи. Для того, чтобы приготовить маску, нужно размять банан, а затем добавить 1 чайную ложку меда. Нанести на очищенную кожу, оставить на 10 минут, смыть теплой водой.

1. 3 Известный косметолог Ильди Пекар делится любимым рецептом домашней маски от покраснений и воспалений: в ее состав входят петрушка, яблочный уксус и йогурт. Измельчите в блендере горсть петрушки, добавьте две чайные ложки органического нефильтрованного яблочного уксуса и три столовые ложки натурального йогурта. Нанесите смесь на очищенную кожу на 15 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска не только уменьшит покраснения благодаря содержащемуся в петрушке витамину К, но и окажет легкий отбеливающий эффект.
2. 4 Для сияющей, увлажненной и подтянутой кожи рекомендуется использовать маску из натурального йогурта. Огурец содержит витамины С и К — антиоксиданты, которые увлажняют кожу и борются с темными кругами. Натуральный йогурт отшелушивает кожу, удаляет омертвевшие клетки, увлажняет и придает естественное сияние. Для приготовления маски измельчите огурец в блендере и смешайте с 1 столовой ложкой натурального йогурта. Оставьте на коже на 15 минут, а затем смойте прохладной водой.

Витамин К для волос

Существует научное мнение, что недостаток витамина К2 в организме может привести к выпадению волос. Помогает в регенерации и восстановлении волосяных фолликулов. Кроме того, витамин К, как отмечалось ранее, активирует в организме специальный белок, регулирующий циркуляцию кальция и препятствующий отложению кальция на стенках сосудов. Правильная циркуляция крови в коже головы напрямую влияет на скорость и качество роста фолликулов. Кроме того, кальций отвечает за регуляцию гормона тестостерона, что при нарушении его выработки может вызвать его – как у мужчин, так и у женщин. Поэтому рекомендуется включать в рацион продукты, богатые витамином К2 – ферментированные соевые бобы, зрелый сыр, кефир, квашеную капусту, мясо.

Использование скота

С момента его открытия было известно, что витамин К играет важную роль в процессе свертывания крови. Более поздние исследования показали, что витамин К также важен для метаболизма кальция. Витамин К является важным питательным веществом для всех животных, хотя не все его источники безопасны.

Птица, особенно бройлеры и индейки, более склонны к развитию симптомов дефицита витамина К, чем другие виды животных, что можно объяснить их коротким пищеварительным трактом и употреблением фаст-фуда. Жвачные животные, такие как крупный рогатый скот и овцы, по-видимому, не нуждаются в пищевом источнике витамина К из-за микробного синтеза этого витамина в рубце, одном из отделов желудка этих животных. Поскольку лошади являются травоядными животными, их потребности в витамине К могут быть удовлетворены из источников, обнаруженных в растениях, а также за счет микробного синтеза в кишечнике.

Различные источники витамина К, принятые к использованию в кормах для животных, широко называют активными соединениями витамина К. Существует два основных активных соединения витамина К – менадион и менадион-бранесульфитный комплекс. Эти два соединения также широко используются в других видах кормов для животных, поскольку диетологи часто включают активные ингредиенты витамина К в рецептуру корма для предотвращения дефицита витамина К. Хотя растительные источники содержат довольно большое количество витамина К, о фактической биодоступности витамина К из этих источников известно очень мало. Согласно публикации NRC «Толерантность животных к витаминам» (1987), витамин К не приводит к токсичности при потреблении большого количества филлохинона, естественной формы витамина К. Также отмечается, что менадион, синтетический витамин К, обычно используемый у животных в корм можно добавлять в количествах, в 1000 раз превышающих количество, потребляемое с пищей, без каких-либо побочных эффектов у животных, кроме лошадей. Введение этих соединений путем инъекции вызвало побочные эффекты у лошадей, и неясно, возникнут ли эти эффекты при добавлении в рацион активных веществ витамина К. Витамин К и активные вещества витамина К играют важную роль в обеспечении необходимых питательных веществ в рационе животных.

В растениеводстве

В последние десятилетия значительно возрос интерес к физиологической функции витамина К в метаболизме растений. В дополнение к его хорошо известному значению для фотосинтеза, все более вероятно, что филлохинон может играть важную роль и в других частях растения. Некоторые исследования, например, предположили участие витамина К в транспортной цепи, переносящей электроны через плазматические мембраны, и возможность того, что эта молекула помогает поддерживать правильное состояние окисления некоторых важных белков, встроенных в клеточную мембрану. Наличие различных типов хинонредуктаз в жидком содержимом клетки также может привести к предположению о том, что витамин может связываться с другими ферментативными пулами клеточной мембраны. На сегодняшний день все еще проводятся новые и более глубокие исследования, чтобы понять и прояснить все механизмы, в которых участвует филлохинон.

Противопоказания и предостережения

Витамин К более стабилен при обработке пищевых продуктов, чем другие витамины. Некоторое количество натурального витамина К можно найти в продуктах, устойчивых к теплу и влаге во время приготовления. Витамин менее стабилен при воздействии кислот, щелочей, света и окислителей. Замораживание может снизить уровень витамина К в продуктах. Иногда его добавляют в пищу в качестве консерванта, чтобы контролировать брожение.

Признаки нехватки

Имеющиеся данные указывают на то, что дефицит витамина К нетипичен для здоровых взрослых, поскольку витамин содержится в больших количествах в продуктах питания. Чаще всего риску развития дефицита подвергаются те, кто принимает антикоагулянты, пациенты со значительным поражением печени и плохим усвоением жиров из пищи, а также новорожденные. Дефицит витамина К приводит к нарушению свертываемости крови, что обычно подтверждается лабораторными тестами скорости свертывания крови.

Симптомы включают:

• легкие синяки и кровотечения;
• кровотечение из носа, десен;
• кровь в моче и кале;
• обильные менструальные кровотечения;
• тяжелое внутричерепное кровотечение у младенцев.

Нет известных рисков для здоровых людей, связанных с высокими дозами витамина К1 (филлохинон) или витамина К2 (менахинон).

взаимодействие с другими лекарственными

Витамин К может иметь серьезные и потенциально вредные взаимодействия с антикоагулянтами, такими как варфарини фенпрокумон, аценокумарол и тиокломаролкоторые обычно используются в некоторых европейских странах. Эти препараты препятствуют активности витамина К, что приводит к истощению факторов свертывания крови, содержащих витамин К.

Антибиотики могут убивать бактерии, продуцирующие витамин К, в кишечнике, потенциально снижая уровень витамина К.

Секвестранты желчных кислот, используемые для снижения уровня путем предотвращения реабсорбции желчных кислот, также могут снижать всасывание витамина К и других жирорастворимых витаминов, хотя клиническое значение этого эффекта неясно. Аналогичный эффект могут оказывать препараты для похудения, тормозящие усвоение организмом жиров, соответственно и жирорастворимые витамины.

Читайте также о других витаминах: