Содержание:
S-метилметионин, метилметионин-сульфоний, противоязвенный фактор
Витамин U в настоящее время исключен из группы витаминоподобных веществ.
Витамин U назван по первой букве слова «ulcus» (язва) из-за его способности заживлять язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, однако современные ученые ставят под сомнение его противоязвенный эффект.
Продукты, богатые витамином U
Указано примерное наличие в 100 г продукта.
Суточная потребность витамина U
Суточная потребность в витамине U для взрослого человека составляет 200 мг в сутки.
Полезные свойства и его влияние на организм
Витамин U обладает антигистаминными и антиатеросклеротическими свойствами.
Принимает участие в метилировании гистамина, что приводит к нормализации кислотности желудка.
При длительном применении (в течение нескольких месяцев) S-метилметионин не оказывает негативного влияния на состояние печени (ее ожирение), которое оказывает аминокислота метионин.
Признаки дефицита витамина U
Проявления дефицита витамина U в питании не установлены.
Факторы, влияющие на содержание витамина U в продуктах питания
Витамин U очень нестабилен при нагревании. В процессе варки капусты через 10 минуты разрушается 3-4%, через 30 минут 11-13%, через 60 минут 61-65%, через 90 минут 100%. А в замороженных и консервированных продуктах он хорошо сохраняется.