Раньше хлеб занимал почетное место на столе каждой семьи. Это было сытное, полезное блюдо, простое в приготовлении и достаточно долго хранившееся. Сегодня все больше диетологов рекомендуют наоборот отказаться от хлеба, как от высококалорийного блюда.
Однако не следует забывать, что крахмалистый хлеб хорошо дополняет рацион здорового человека. Главное – выбрать максимально полезную выпечку и правильно сочетать хлеб с другими ингредиентами.
Хлеб лучше всего употреблять как самостоятельное блюдо, а не как дополнение к сытному обеду или ужину, как это было в древности. По мнению ученых, народы, которые стали меньше есть хлеб, имели лучшее здоровье.
Что можно есть хлеб
Хлеб хорошо сочетается с любой зеленью (салат, щавель, лук, редис, крапива), с некрахмалистыми овощами (капуста, огурец, стручковая фасоль, сладкий перец), а также с умеренно крахмалистыми овощами (тыква, репа, свекла, морковь, кабачки). , баклажан). Поэтому кусочек хлеба допустимо употреблять с овощными супами и овощными блюдами, салатами.
Хлеб можно сочетать с молочными и кисломолочными продуктами – кефиром, простоквашей, молоком, ряженкой.
Хлеб можно есть умеренно с другими видами крахмала (макароны, картофель, гречка, рис, овсянка), с жирами (сливочное масло, сметана, бекон, сливки). Однако такие сочетания достаточно калорийны, поэтому не подходят для похудения.
Если хлеб едят с жирной пищей, желательно добавить свежую зелень или немного овощей.
Не стоит есть хлеб с сыром, семечками или орехами.
Вредно сочетание хлеба с животными белками – мясом, рыбой, яйцами, сыром. Так что гамбургеры и сэндвичи – не лучший вид перекуса. Не желательно употреблять хлеб с сахаром и сахаросодержащие продукты – варенье и фрукты. Сахар усилит брожение и вызовет неприятные симптомы расстройства желудка. Также не стоит сочетать с хлебом, грибами, различными соленьями и квашеной капустой.