Майонез – самый известный во всем мире соус, он достаточно калорийный, хотя и очень вкусный. Купленные в магазине варианты майонеза неудовлетворительны по качеству, и всегда лучше приготовить его дома. Но бывают случаи, когда майонез необходимо чем-то заменить: например, у кого-то аллергия на яйца или вы поститесь, вы веган и т. д. Альтернатив майонезу есть несколько:
Греческий йогурт
Он слегка кисловатый, достаточно плотный и густой, но малокалорийный. Конечно, он подходит не для всего, но для заправки овощных и картофельных салатов его смело можно использовать. Гораздо вкуснее использовать не просто греческий йогурт, а смеси на его основе, добавляя в него различные специи и травы.
Кремы
Добавив в сметану горчицу и уксус или соевый соус, вы получите вкус, очень похожий на майонез. Эту заправку можно использовать и для самых популярных салатов: салата Оливье, салата из крабовых палочек, селедки под шубой.
Обезжиренный творог
Смешав нежирный творог с зеленью, добавив перец, лимонный сок и взбив смесь до однородной массы, вы получите замечательный соус и заправку для салата.
Хумус
В салатах с мясом и яйцами хумус будет особенно гармоничен. В нем нет яиц, но оливковое масло, тахини и нут делают его особенно вкусным, питательным и интересным.
Также имейте в виду, что те же овощные салаты зачастую можно заправить просто оливковым или подсолнечным маслом, добавив сок лимона и не прибегая к использованию майонеза.