Капуста впервые как культурное растение появилась в Китае. Известны письменные упоминания о пекинской капусте, датируемые V – VI веками нашей эры. Это овощное растение популярно в Центральном и Южном Китае и играет важную роль в рационе людей.
Этот вид пекинской капусты через Корею и Японию попал в страны Индокитая. В Японии китайские и японские сорта в середине ХХ века были выведены высокоурожайными и скороспелыми сортами. До начала 1970-х годов китайская капуста выращивалась в Европе и США в ограниченных количествах. В последние годы китайская капуста получила широкое распространение, и мы ее тоже любим.
Хотя китайская капуста является ингредиентом практически ни для чего, кроме салатов (хотя и с разными ингредиентами), в Китае, Корее и Японии из нее готовят все: от голубцов, супов, украшений для стола до острых соусов и запеканок.
8 самых полезных свойств пекинской капусты
Китайская капуста по своим полезным свойствам превосходит другие виды капусты, витамина С в ней в 4-5 раз больше, чем в салате. При этом почти все полезные вещества в нем прекрасно сохраняются.
1. Пекинская капуста содержит витамин С, фолиевую кислоту, тиамин и йод, поэтому китайская капуста спасает от авитаминоза и анемии, укрепляя иммунитет человека.
2. Витамины в свежей капусте быстро попадают в пищевод и разносятся по организму. Магний, фосфор и витамины для регенерации клеток борются с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Дополнительные растительные компоненты: калий, железо, витамины Е и К помогают восстанавливать поврежденные клетки.
3. Основные свойства пекинской капусты обусловлены ее составом: витаминами и минералами – ускорять обмен веществ, способствовать организации работы желудочно-кишечного тракта.
4. Употребление пекинской капусты благотворно влияет на сердце: активные компоненты овощей делают сосудистую стенку более прочной и эластичной.
5. Регулярное употребление улучшает работу эндокринной системы: салаты заряжают энергией, служат профилактикой онкологических заболеваний.
6. Свежий продукт снижает гипертонию, борется с головными болями и хронической мигренью.
7. Капуста очищает кишечник и кровь, лечит заболевания печени и почек. Продукт применяют при подагре, ожирении, расстройствах нервной системы. Он помогает вырабатывать ферменты, улучшающие обменные процессы.
8. Лактуцин, входящий в состав этого растения, стабилизирует обмен веществ и укрепляет нервную систему, что делает человека спокойнее и налаживает его сон и пищеварение. Некоторые учёные даже утверждают, что в некоторых случаях нужно регулярно есть сырой «Пекин». Чтобы избавиться от стресса и головных болей». Все остальное, включая антидепрессанты и таблетки от тревожности, зачастую только мешает процессу выздоровления.
Подробнее о пользе и вреде пекинской капусты – читайте в нашей большой статье: