Жидкие блюда в нашем рационе всегда играли важную роль. До недавнего времени мы все считали, что каждый день мы должны есть суп. Супы как правило сытные и питательные.. А полезны ли они?
На самом деле, и это подтверждают диетологи, нет необходимости есть суп в обязательном порядке каждый день. Закуски не являются необходимым компонентом здорового питания.
Вторая наша ошибка – первое блюдо «горячее». Но, по мнению диетолога, супы нельзя есть горячими, так как кипяток обжигает пищевод. «…регулярно эта травма приводит к риску развития рака пищевода. У народов, которые раньше пили горячий чай, во много раз чаще встречается рак пищевода", - сказал Павлов.
Какие супы самые полезные?
- По мнению ученых, полезный суп должен соответствовать следующим критериям.
- Минимальное количество кислоты в блюде, а лучше обойтись и без нее.
- «Правильный» суп следует варить на слабом бульоне из нежирного мяса.
- Наиболее благоприятно воспринимаются организмом так называемые супы, как по консистенции, так и по вкусу.
- Диетолог Екатерина Павлова отметила, что самыми полезными являются овощные супы, которые готовятся без жарки, поэтому, по ее мнению, продукты максимально сохраняют витамины и минералы.
ТОП-3 полезных супов
1 место – суп из брокколи. Особенностью этого блюда является высокое содержание сульфорафана, который не разрушается при термической обработке. Это соединение обладает мощными антибактериальными и противораковыми свойствами.
2 место – тыквенный суп. В тыкве в большом количестве содержится бета-каротин, который не разрушается при варке. Это вещество является витамином, необходимым для нормального зрения, витамином А. В тыкве содержатся и другие полезные для организма легкоусвояемые соединения.
3 место – суп-пюре из томатов. При термической обработке томатов увеличивается концентрация ликопина – уникального вещества, мощного антиоксиданта.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный сырный суп, а также писали, как выглядит суп разных знаков Зодиака.
Быть здоровым!