Блюда из шампиньонов целиком

Грибы во всем мире считаются популярными и активно выращиваемыми грибами. Эти плодовые тела невероятно вкусны и доступны по цене. Их можно купить круглый год в любом супермаркете или на рынке. Они также растут в лесах, и любители «тихой охоты» могут собирать их в большие корзины.

Рецептов приготовления деликатесов из этих грибов – не перечесть. Однако особенно ценятся блюда из шампиньонов целиком, так как внешний вид плодовых тел прекрасно смотрится на праздничном столе в качестве закуски. Ароматные, сочные, нежные и вкусные грибы понравятся всем без исключения, даже самым привередливым гурманам.

Грибы по богатству вкуса напоминают грибную мякоть, имеют хрустящую и эластичную консистенцию. Кроме того, шампиньоны содержат множество полезных и питательных веществ, а также необходимых человеческому организму микроэлементов.

Как правильно и вкусно приготовить шампиньоны целиком, чтобы удивить и порадовать своих домашних оригинальным угощением? Отметим, что плодовые тела можно запекать в духовке, жарить на сковороде, готовить в мультиварке и даже жарить на углях. Они сочетаются со сметаной, сливками, зеленью, овощами, мясом, фаршем и ветчиной. Любой добавленный вами ингредиент будет прекрасно сочетаться с основным продуктом – грибами.

Большинство рецептов в этой статье покажут, как приготовить грибы целиком в духовке. Однако есть несколько вариантов блюд, которые готовятся в мультиварке и просто на сковороде. Поэтому выбирайте для себя один или несколько рецептов и смело приступайте к процессу приготовления, добавляя или убирая те или иные ингредиенты по своему вкусу.

Грибы с майонезом, приготовленные целиком в духовке

Целые грибы, приготовленные в духовке в майонезе, подают на стол как закуску, или как гарнир к рыбным блюдам. Сочные, полностью пропитанные ароматом чеснока и специй, грибы никого не оставят равнодушным.

• 1-1,5 кг крупных шампиньонов;
• 200 мл майонеза;
• Соль, молотый черный перец и грибная приправа – по вкусу;
• 5 зубчика чеснока;
• Зеленая петрушка.

Рецепт приготовления шампиньонов целиком описан поэтапно.

1. Снимите пленку со шляпок плодовых тел, отрежьте кончики ножек.
2. Зубчики чеснока очистите, пропустите через пресс и смешайте с майонезом, молотым перцем и приправой для грибов.
3. Залейте плодовые тела майонезным соусом, аккуратно перемешайте руками и оставьте мариноваться на 1,5-2 часа.
4. Выкладываем в форму для запекания, защипываем края и выкладываем на противень.
5. Поставить в разогретую до 180°С духовку и поставить на 30 минут. время.
6. Снимите лист, разрежьте сверху рукав, посыпьте зеленью и снова поставьте в духовку запекаться на 15 минут.

Целые шампиньоны с сыром в духовке: рецепт с фото

Рецепт приготовления целых шампиньонов с сыром в духовке непременно подкупает своей простотой. Всего 30 мин. ваше время и чудесный перекус уже на столе.

• 15-20 крупных грибов;
• 2 головки белого лука;
• 3 зубчиков чеснока;
• 150 г твердого сыра;
• Растительное масло;
• 1 ст. л. панировочные сухари;
• 1 ст. л сметаны;
• Соль, щепотка прованских трав.

Шампиньоны, запеченные целиком с сыром, описаны пошагово.

Здесь вы можете увидеть фото готового блюда:

Как запечь шампиньоны в духовке целиком с ветчиной

Превосходное сочетание грибов и сыра с добавлением ветчины понравится даже самым искушенным ценителям грибных блюд. Как запечь шампиньоны целиком в духовке?

• 20-30 средних шампиньонов;
• XNUMX г ветчины;
• 150 г твердого сыра;
• Растительное масло;
• по 1 щепотке мускатного ореха, сушеного чеснока, сушеного болгарского перца;
• Листья салата для украшения.

Воспользуйтесь пошаговым рецептом с фото приготовления шампиньонов с сыром целиком в духовке.

1. Снимите пленку со шляпок, аккуратно отделите ножки от шляпок.
2. Ветчину нарезаем небольшими кусочками, кладем на сковороду с небольшим количеством масла.
3. Добавьте все специи и жарьте 7-10 минут. на медленном огне.
4. Натрите сыр на мелкой терке, разогрейте духовку до 180°С.
5. Противень застелить пергаментной бумагой, каждую шляпку смазать растительным маслом.
6. Наполните начинкой шляпки, плотно разложите их по всей поверхности противня.
7. Посыпьте сверху сыром и запекайте 20-25 минут.
8. Выложите сверху большое плоское блюдо листьями салата, приготовленными плодовыми телами и сразу же подавайте.

Целые грибы в духовке с соевым соусом

По мнению гурманов, целые грибы, запеченные в духовке с добавлением соевого соуса, – настоящий деликатес.

• 20-25 крупных грибов;
• ½ ч. л. сахар, паприка, сушеный чеснок, орегано и имбирь;
• 300 г сливочного масла;
• 1,5 ст. л. французская горчица;
• 50 мл оливкового масла;
• 150 мл соевого соуса.

Приготовление шампиньонов, запеченных в духовке целиком, поэтапно описано ниже.

1. Плодовые тела промойте, промокните лишнюю жидкость бумажным полотенцем, удалите до половины ножек.
2. В эмалированной посуде растопите сливочное масло, снимите с плиты, влейте оливковое масло, взбейте венчиком.
3. Добавляем соевый соус, приправы и специи, добавляем горчицу.
4. Выложите грибы, аккуратно перемешайте руками и оставьте мариноваться на 2 часа.
5. Разогрейте духовку до 180-190°С, выложите грибы на противень шляпками вниз.
6. Выпекайте 20–25 минут, переложите на большую плоскую тарелку и подавайте горячим.

Закуска из шампиньонов в сметане, запеченных в духовке целиком

Целые шампиньоны, приготовленные в сметане и запеченные в духовке, – самая выигрышная закуска для праздничных застолий.

• 15-20 крупных грибов;
• 200 мл сметаны;
• 100 г сыра;
• 1 ч.л. муки;
• Соль и молотый черный перец – по вкусу.

Рецепт с фото поможет приготовить шампиньоны целыми в духовке.

1. Грибы после предварительной очистки промойте в холодной воде, снимите пленку и отрежьте половину ножек.
2. Плодовые тела выложите в большую миску, посолите, поперчите, перемешайте руками и оставьте на 20-30 минут.
3. Разогрейте духовку, распределите плодовые тела в смазанной маслом форме для запекания.
4. Поставьте запекаться при температуре 180°C на 15 минут.
5. Как только грибы осядут, смешайте сметану, муку и тертый сыр, взбейте венчиком.
6. Залейте поверхность плодовых тел сметанным соусом и запекайте еще 15 минут.

Целые шампиньоны, фаршированные курицей: рецепт в духовке

Фаршированные шампиньоны целиком, запеченные в духовке, – простой вариант вкусной и ароматной закуски для фуршета. Этим блюдом вы сможете не только разнообразить праздничный стол, но и порадовать свою семью в будни.

• 20 шт. шампиньоны;
• XNUMX куриных филе;
• 150 г твердого сыра;
• 1 головка лука;
• 3 ст. л сметаны;
• Растительное масло, соль и любые травы.

Как правильно и вкусно приготовить шампиньоны целиком в духовке, покажет пошаговое описание рецепта.

1. Очистите плодовые тела от пленки, аккуратно удалите ножки.
2. Выбрать мякоть чайной ложкой, разрезать вместе с ножками, соединить с нарезанным луком и обжарить на среднем огне в небольшом количестве масла до румяного цвета.
3. Филе отварить до готовности в подсоленной воде, дать остыть и нарезать небольшими кубиками.
4. Жарить 5-7 мин. в отдельную кастрюлю и смешайте с грибами и луком.
5. Добавляем сметану, половину тертого сыра и зелень, солим и перемешиваем – начинка готова.
6. Смажьте противень маслом, наполните каждую шляпку начинкой и разложите по листу.
7. Сверху выложите слой оставшегося тертого сыра и поставьте в духовку.
8. Выпекать при 180°С 20-25 минут.

Как приготовить шампиньоны с овощами целиком в духовке: рецепт с фото.

Большой популярностью у опытных хозяек пользуются грибы, запеченные целиком с добавлением овощей. Такое лакомство не может остаться незамеченным на праздничном столе.

• 20 больших грибов;
• по 1 моркови, луковице и болгарскому перцу;
• Растительное масло;
• Соль и черный молотый перец;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г копченого плавленого сыра.

Рецепт фаршированных шампиньонов, запеченных целиком в духовке с овощами, описан пошагово.

1. Аккуратно открутите ножки грибов и измельчите ножом.
2. Морковь, лук и перец очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте каждый овощ отдельно на масле.
3. Нарезанную грибную стружку обжарить на сильном огне, соединить с овощами, посолить и поперчить, перемешать.
4. В каждую шляпку положите по небольшому кусочку сливочного масла, чайной ложкой выложите начинку и придавите.
5. Выложите шляпки в форму, смазанную растительным маслом, сверху каждого гриба положите тертый сыр.
6. Поставьте форму в разогретую духовку, выпекайте 20 минут. при 180-190°С.

На этих фото показано, как выглядит готовое блюдо:

Целые шампиньоны, запеченные с фаршем и чесноком в духовке

Целые шампиньоны, запеченные с фаршем в духовке, – отличное блюдо, чтобы сытно накормить семью на ужин. В качестве гарнира обязательно подавайте картофельное пюре или отварной рис.

• 20-25 крупных грибов;
• 500 г фарша (любого);
• 2 головки лука;
• 3 зубчиков чеснока;
• 200 г твердого сыра;
• 200 мл любого бульона;
• Растительное масло;
• Соль и смесь молотых перцев.

Пошаговый рецепт с фото приготовления шампиньонов целиком в духовке будет полезен тем, кто начинает свой кулинарный опыт.

1. Ножки отделяют от шляпок, нарезают ножом как можно мельче.
2. Лук очищают, нарезают кубиками, обжаривают на масле до легкой золотистости.
3. Вводят фарш из плодовых тел, перемешивают, солят, перчат и обжаривают 5-7 минут. на сильном огне.
4. Добавляют фарш, разламывают вилкой, чтобы не было комочков.
5. Как только фарш поменяет цвет, кастрюлю снимают с плиты, начинку выкладывают на тарелку и остужают.
6. Шляпки наполняют начинкой, распределяют ее по противню, в который вливают бульон, смешанный с толченым чесноком.
7. Блюдо запекается в духовке 15 минут. при температуре 190°С.
8. Противень убирают, грибы посыпают сырной стружкой и снова ставят в духовку на 10 минут.

Целые маринованные шампиньоны в духовке

Маринованные шампиньоны, приготовленные целиком в духовке, смогут удивить и порадовать настоящего ценителя вкусных грибных блюд.

• 15-20 маринованных шампиньонов;
• 2 помидора;
• 1 авокадо;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 ст. л соевого соуса;
• 2 зубчиков чеснока;
• Кунжут и свежая зелень – по вкусу.

Как правильно приготовить шампиньоны целиком, чтобы закуска привлекла внимание гостей на праздничном ужине?

1. Маринованные грибы промойте, промокните бумажным полотенцем и аккуратно ножом вырежьте ножки.
2. Все предложенные в рецепте ингредиенты измельчить, перемешать, полить соусом, смешанным с толченым чесноком.
3. Наполните шляпки начинкой, выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку.
4. Выпекать 15 мин. при температуре 180°С.
5. При подаче украсьте лакомство кунжутом и рубленой свежей зеленью.

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке целиком в фольге

Если вы хотите побаловать своих домочадцев вкусным и оригинальным блюдом, приготовьте шампиньоны, запеченные в духовке целиком, завернутые в фольгу.

• 20 крупных шампиньонов;
• 200 г любого сыра;
• 4 зубчиков чеснока;
• 1 ст.л. л. масло;
• Приправы по вкусу;
• 100 мл майонеза.

Как приготовить шампиньоны целиком, запеченные в духовке, покажет подробное описание.

1. Осторожно отделите ножки от плодовых тел, измельчите и обжарьте на сливочном масле до румяного цвета.
2. Зубчики чеснока пропустите через пресс, смажьте каждую шляпку внутри маслом и посыпьте приправами по вкусу.
3. Смешать тертый сыр, грибы и майонез в одной миске, тщательно взбить.
4. Начинить шляпки, завернуть каждую в фольгу, выложить на противень и поставить в горячую духовку.
5. Выпекать при 190°С 15 минут.

Как приготовить целые грибы в микроволновке

Очень вкусное блюдо для романтического ужина, которое подается в качестве закуски к бокалу красного вина – целые грибы, приготовленные в сливочном соусе в микроволновой печи.

• 4-6 грибов;
• 1 луковица;
• 200 г курицы;
• Оливковое масло;
• 100 г сыра;
• 3 ст. л майонеза;
• 2-3 ст. л. уксус 9%;
• Листья салата или помидоры черри – для украшения;
• Поваренная соль.

Как приготовить целые грибы в микроволновке?

1. Смешайте немного масла, уксуса и соли, замаринуйте в смеси шляпки плодовых тел.
2. Обжарьте в небольшом количестве оливкового масла нарезанный кубиками лук и фарш, пропущенный через мясорубку.
3. Выложить в миску, добавить майонез, тщательно перемешать.
4. Наполните шляпки начинкой, сверху выложите слой тертого сыра, придавите ложкой.
5. Смажьте чашу мультиварки маслом, включите режим «Жарка» или «Выпечка» на 10 минут.
6. Положите грибы и закройте крышку до звукового сигнала.
7. Грибы можно выложить на листья салата или подать с половинками помидоров черри.

Как жарить грибы целиком

Жареные целиком шампиньоны на сковороде идеальны в качестве гарнира к отварному рису или картофельному пюре.

• 500 г грибов;
• 3 зубчиков чеснока;
• Паприка, соль, растительное масло.

Как правильно жарить шампиньоны целиком, чтобы они получились не только красивыми, но и вкусными?

1. В кастрюлю наливаем 100 мл масла, хорошо нагреваем и выкладываем целые плодовые тела.
2. Обжаривайте при регулярном помешивании до золотистого цвета.
3. Чеснок выдавить через пресс, положить к грибам, добавить соль, паприку, хорошо перемешать.
4. Готовьте еще 5 минут, переложите в сервировочные тарелки и подавайте.
5. Грибы можно украсить по вашему желанию: зеленью или кусочками овощей.

Как приготовить целые грибы на сковороде

Целые грибы, обжаренные на сковороде, оценят заядлые любители мясных блюд. Если вы готовите плодовые тела со сметаной, то о мясной составляющей обеда или ужина беспокоиться не стоит – деликатес прекрасно насытит.

• 10 шампиньонов;
• 3 головки лука;
• 1 ст. сметана;
• Соль, растительное масло;
• Листья салата – для подачи.

Как правильно приготовить шампиньоны целиком на сковороде со сметаной, подскажет пошаговое описание рецепта.

1. С плодовых тел снимается пленка, из шляпок выкручиваются ножки.
2. Сначала очищенный и нарезанный лук обжаривают на масле до слегка карамельного цвета.
3. Шляпки грибов выкладываются и, при регулярном переворачивании, обжариваются до румяной корочки.
4. Вливается сметана, вся масса аккуратно перемешивается и томится на минимальном огне 10 минут.
5. На большую плоскую тарелку выложите листья салата, выложите приготовленные в сметане грибы и подавайте.

Рецепт жареных шампиньонов целиком на сковороде.

Рецепт жареных шампиньонов целиком с овощами лучше всего подойдет тем, кто соблюдает пост. Грибы с добавлением овощей настолько вкусны, ароматны и сытны, что могут заменить мясо.

• 10 шампиньонов;
• 2 головки лука;
• 1-3 зубчика чеснока;
• 1 моркови;
• Растительное масло – для жарки;
• Поваренная соль.

Для любителей постных блюд описание рецепта покажет, как правильно пожарить грибы целиком на сковороде.

1. Грибы очистите, вымойте, отрежьте кончики ножек и выложите на раскаленную сковороду с раскаленным маслом.
2. Обжариваем со всех сторон по 10 минут. на среднем огне.
3. Шумовкой выберите плодовые тела в отдельную тарелку и приступайте к варке овощей.
4. Лук, морковь, чеснок очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
5. Обжарить на масле на сковороде, где готовились грибы, до мягкости.
6. Верните грибы в кастрюлю с овощами, посолите по вкусу, перемешайте, если недостаточно, добавьте немного масла.
7. Продолжайте обжаривать все ингредиенты на среднем огне еще 5-7 минут.
8. Подавайте в качестве гарнира с отварным картофелем, рисом или булгуром. По желанию можно добавить нарезанные овощи или консервированные овощи.