Вино разливается в бутылки разных форм и размеров. Однако подавляющее большинство емкостей на прилавках магазинов имеют стандартный объем 750 мл. Исключение составляют редкие марки сладких европейских вин и полуторалитровые магнумы с шампанским, которые выглядят экзотично и не пользуются большим спросом. Далее разберемся, почему бутылка вина имеет объем 750 мл, и как появился стандарт, который сейчас принят всеми производителями.
Немного истории
Винные бутылки появились еще в средние века, но на протяжении веков они были частью сервировки стола. До XIX века стеклянная посуда считалась предметом роскоши, так как изготавливалась вручную. Знатные люди заказывали емкости для вина в стеклодувных мастерских, где сосуды украшались гербами и вензелями. Большим спросом стеклянная посуда пользовалась в Великобритании, где вино было дорогим, так как его экспортировали из Франции.
Размер бутылки тогда составлял 700-800 мл – по объему легкого стеклодува.
Долгое время вино разрешалось продавать только бочками, а напитки разливали в бутылки непосредственно перед подачей на стол. Причина запрета проста – при ручном производстве было сложно изготовить контейнеры одинакового размера, что открывало возможности для обмана покупателей. Кроме того, хрупкое стекло не выдержало длительной транспортировки и разбилось.
В 1821 веке британцы усовершенствовали материал, который стал более прочным, изменив формулу и обжигая стекло в угольных печах. В XNUMX году английская компания Rickets of Bristol запатентовала первую машину, производившую бутылки идентичного размера, но продажа вина в стеклянной таре в Англии была разрешена только сорок лет спустя, и для торговли потребовалась отдельная лицензия.
Стандарты бутылок в Европе и США
Единый стандарт на бутылку емкостью 750 мл был введен французами в конце 4,546 века. Великобритания традиционно была одним из основных покупателей французских вин, однако расчеты с соседями проводились в «имперских галлонах» (XNUMX литрах).
Во Франции действовала метрическая система и объем одной бочки составлял 225 литров. Чтобы сэкономить время и избежать неточностей, виноделы из Бордо предложили британцам провести расчеты в бутылках, и они согласились. Один галлон соответствовал 6 бутылкам вина, а бочка — ровно 300.
В Италии и Франции бутылки емкостью 750 мл стали стандартом в начале 125 века, прежде всего из-за удобства. В кафе и ресторанах вино подавали на разлив, и в этом случае в одной бутылке вмещалось ровно шесть порций по XNUMX мл каждая. Во время Первой мировой войны солдаты французской армии ежедневно получали порцию спирта из запасов вина, которые жертвовали на нужды фронта производители Бордо и Лангедока. Хоть вино и разливалось из бочек, расчет велся в бутылках – одна на троих.
До конца 1970-х годов в США существовали свои собственные стандарты. После отмены сухого закона правительство утвердило правила, согласно которым виски и вино должны продаваться в бутылках емкостью 1/5 галлона, что составляло около 0,9 литра. Унификация была необходима для расчета налогов, поскольку до этого владельцы салонов практиковали продажу виски в бочках разного объема. Единые требования были установлены как для вина, так и для спиртных напитков.
С развитием международной торговли возникла необходимость выработки единого подхода к объемам контейнеров. Европейское экономическое сообщество в 1976 году утвердило единый стандарт на бутылки для вина – 750 мл, хотя марочные сорта можно было разливать в посуду другого объема.
Жестких требований к весу тары не было, сегодня вес пустой бутылки объемом 750 мл может составлять от 0,4 до 0,5 кг.
В 1979 году Соединенные Штаты ввели метрическую систему упаковки спиртных напитков, чтобы облегчить американским виноделам торговлю в Европе. Правила предусматривали семь размеров бутылок, но стандартом для вина был признан объём 750 мл.
Необычные бутылки вина
Формы и размеры бутылок тесно связаны с традициями страны-производителя. Венгерский Токай разливается в полулитровые или Дженни – полулитровые бутылки особой формы, а в Италии Просекко и Асти продаются в маленьких бутылочках-пикколо емкостью 187,5 мл. Во Франции распространены магнумы объемом 1,5 литра, в которые производители разливают шампанское. Объем бутылей большего размера обычно кратен полутора литрам.
Контейнерам нетрадиционных размеров присвоены имена библейских персонажей:
- Ровоам – сын Соломона и царя Иудеи Ровоам, 4,5 л;
- Матусалем – Мафусаил, один из праотцов человечества, 6 л;
- Бальтазар – Бальтазар, старший сын последнего правителя Вавилона, 12 лет;
- Мелхиседек – Мелхиседек, легендарный царь Салема, 30 лет.
Огромные бутылки шампанского обычно служат элементом праздничного шоу на свадьбах и торжествах. Вылить из них вино стандартным способом непросто, а зачастую и вовсе невозможно. Например, Мелхиседек весит более 50 кг, поэтому емкость закрепляют на тележке, а вино наливают с помощью механизма, позволяющего плавно наклонять горлышко. В 30-литровой бутылке содержится ровно 300 бокалов шампанского.